За да се подготви podtopolniki на осоляването се нуждаят от няколко дни, за да ги накиснете във вода, подмяна на водата няколко пъти. След това почистете гъбите, внимателно изплакнете и се вари в две води. След това ги сварете в солена вода, докато, докато се утаи на дъното. Cool и плътно поставени в буркани, добавяйки, дафинови листа, чесън и черен пипер. Затворете капак найлон. Да се съхранява в хладилник или на студено мазе.
Гъбичките могат podtopolniki ецване горещо:
Гъби са добре измити и сварени във вода podsolonoy 30 минути, а след това те трябва да изплакнете добре, сгънете през гевгир, стъкло за цялото количество вода.
Гъби готови да лежи в дървена вана или стъклен буркан и сол на 1 кг варени гъби, необходими 60 грама сол, могат да се добавят в гъби чесън, лук, копър, хрян, и налагат иго през 8 дни може да се яде.
Като сол podtopolniki?
Има два начина за туршия podtopolniki (Topolnik): топли и студени.
И двете от тези методи не са много по-различни. Във всеки случай podtopolniki първо трябва да се накисва във вода в продължение на три дни, след като са почистени. По свой собствен начин да кажа, че за почистване на гъби след накисване по-трудно.
характеризираща се с това технология:
гореща ецване метод podtopolnikov: добавете вода, podsolit, оставете да заври и варете в продължение на около 20 минути. Сложете в буркан, добавя скилидки чесън, добавете подправки, копър на вкус. Затворете капака е все още горещо.
студен метод: изсипете сол, поставени в метална купа, поставени под натиск. 3 дни, за да премине в близост до брега, добавете копър, чесън на вкус.
Процесът на осоляване podtopolnikov не много по-различен от другите гъби осоляване. След накисване, гъбите трябва да се вари два пъти в продължение на 20 минути, внимателно смяна на водата.
Варени гъби вид, големи могат да се режат и замразяване, а малко място в купа, покрийте с вода, добавете нарязаните филийки скилидки чесън и оставете за една нощ.
Сутрин се разлага в стерилни буркани, залейте солен физиологичен разтвор и се поставя в хладилника. След няколко седмици, може да се яде.
Podtopolniki туршия е лесно. По-добре, ако тя ще се оправи екземпляри. Гъби трябва вече сварени в обикновена вода (20 мин.), Добавя се вода, така че да ги покрие напълно. Довежда се до кипене. Изсипете голям сол, използвайте това изчисление: на литър вода два чл. лъжица. Podtopolniki се готви за още двадесет минути. Пет минути преди печката разстояние, добавете подправки: лаврово дърво - един чифт листа, черен пипер прости и сладки - грах, пет, може да бъде за няколко аромат gvozdichek поставя в саламура. Същият саламура, изсипва гъбите, подредени в чиста стерилни буркани. Премахване на студено, затворени пластмасови капаци. Подправки могат да се променят в съответствие със вкус.
I Соли podtopolniki студен начин. Като начало, те трябва да се почисти, което е доста времеемко афера, а след това е необходимо да се кисне в продължение на три дни, смяна на водата. За да се постави в една кофа, изсипете груби сол, чесън, копър, хрян. Поставете иго, гъби ще бъдат готови не по-рано от един месец. Можете да добавите гореща сол, бульон и двадесет минути в подсолена вода, след което се излива чесън и копър. Тези гъби се готви по-бързо, но те не са толкова ярки гъби вкус и мирис като гъби варени студен метод.
По мое мнение, не podtopolniki много подходящ за ецване. Но ако все пак реши да ги туршия, което мога да предложа тази рецепта -
- Основно чист, рязане всеки гъби.
- Накиснете за 2 дни, смяна на водата, за да се вари в продължение на 30 минути, излейте водата.
- В долната част на дъбови листа ястие казано, дафинов лист, бахар и черен полка точки, ако има такива, хвойнови плодове, покриват се със сол.
- Изложи слоеве гъби, поръсване със сол, поставени ярема.
- Можете да ядете през 10 дни.
Свързани статии