С други думи, колко време, за да го поддържа в разтвора. Ако тя някога е служил на масата, е достатъчно да се поддържа в саламура в продължение на 5-7 минути. Ако продуктът трябва да се съхранява в хладилник за 2-3 дни (вече не се препоръчват), тя трябва да се държи решение за половин час (ако приемем, че решението не е много солено, в противен случай няма да е възможно). На следващо място, или маса или в стерилна буркан под малък слой от масло в хладилник.
Червен хайвер е един от любимите деликатеси на много от нас. Фенове на този деликатес често се чудя: как да се готви червен хайвер у дома? го вземе, за да бъде много по-хубав. Ти просто трябва да знаете някои основни принципи, които трябва да се съобразят с в процес на осоляване.
Ако се вгледате в хайвер от сьомга от биохимична гледна точка, то определено може да се заключи, че той е по-калорични за разлика от месо. Сто грама яйца съдържат 250 ккал, а месо - 150 ккал. Нормализиране на функционирането на организма може да се дължи на различни хранителни вещества, съдържащи се в яйцата - фосфор, магнезий, витамини от група В и много други. Теглене на холестерол от тялото си ще ви помогне рибено масло - това е една от характеристиките му. Има само един начин да се запази употребата на този продукт - той е осоляване.
Както знаете, сьомга хайвер има много полезни функции, една от които е с висока хранителна стойност, той се оценява в древни времена. Основното ястие на кралското рецепцията е хайвер от сьомга, тъй като се смята за деликатес. Осоляване сьомга хайвер у дома си в онези дни е почти невъзможно, не всеки знае как да го направи. Royal готвач рецепта се предава от поколение на поколение, за тях това е един от най-големите съкровища.
За период по-дълъг след рецепта ще направя. всички предварителни процедури, разбира се, една и съща. Физиологичен готвя старт от факта, че картофено една четка и го постави на дъното на съда, който ще подготви солев разтвор. Налейте вода (разчитат на факта, че решение ще трябва да покрие напълно яйцата, и не повече), а след това да започне да се разтвори солта в него дотогава, докато се появят нови картофите. След това се изсипва върху яйцата и се оставя за около три часа.
Ако яйцата за вината на магазините ще дълго, за готвач физиологичен разтвор от изчислението: две супени лъжици сол (без горен) - две супени лъжици захар и 200 мл вода. Оставя се да кипи вода, сол и захар се разтварят и да се охлади до стайна температура. Един час по-късно, течността трябва да се изплакват с течаща вода, яйца, а след това да може водата да се оттече, хвърляне хайвер върху фина мрежа. Този хайвер е готов за работа, но поддържа, дори и в хладилника, не по-дълъг от два дни може.
След три часа инфузия снасят яйца на марля и се измива с втора порция солев разтвор. Веднага след това снасят яйца пастьоризирани и на банките и се изсипва гореща растително масло до върха. Остава само да се търкаля на банките, както и по-добре е да го направите с помощта на множество стъклени капаци.
5 солени хайвер изхвърли в гевгир или тензух да се отцеди саламура добре. След това се измести хартиена кърпа или сух тензух, сгъната на 2-3 слоя тънки и по-гладки, за да кърпи абсорбират толкова влага, колкото е възможно. Сушене - това е много важно. толкова по-малко влага в прасеца, така че е гранулиран, по-малко шанс ще има риба миризма, колкото по-дълго се съхранява!
Хайвер, както и много други продукти, като например риба и бекон, осолени или в саламура. За да се направи разтворима във вода сол и захар в съотношение на две супени лъжици сол без отгоре и две супени лъжици захар чаша вода. В случай на съмнение в крепостта му, може да се проверява, както следва: Чисто средни картофи и се потапя в солен разтвор. Ако тя плава върху или близо до повърхността, е необходимо форт достигната.
Италианска паста - универсално ястие, което никога не се отегчават. Всъщност, благодарение на най-различни подправки, с един вид паста може да готви всеки ден нов кулинарен шедьовър и никога не се повтаря.
Хайвер съдържа значително количество висококачествен протеин, мазнини, витамини, и това се препоръчва особено за всички, които се нуждаят подхранваща диета. Хайвер от есетрови риби се счита за по-добро и по-ценена от по-големите и по-леки зърната; бледо оранжево (сьомга).
Яйцата възможно се отделя от филма. В Enamelware извършва както следва луга - разтворима сол, докато големината на слива картофено започва да плава на повърхността. Ако има буден наведнъж, в продължение на 5 минути, ако е запазена - 10 минути. Този, който се определя на дългосрочното съхранение, на върха на малко растително масло, за да се покрие цялата яйцата, т.е. предотвратяване на контакта си с въздуха. След контейнери се поставят в хладилник.
Трябва да знаете, че пресен хайвер от сьомга може да бъде с различна степен на зрялост. В началото на хвърляне на хайвера, особено ако са получени в морето, хайвер, все още не е напълно зрял, фина и крехка, когато яйца готвене лесно се пукат. Незрели яйца не са подходящи за дългосрочно съхранение, тя трябва да се консумират в рамките на няколко дни. Ако яйцата не са узрели за това не може дори да бъде в състояние да изчисти от филми такива. яйца могат да се изхвърлят само.
Възрастни сьомга хайвер голям и почти пада от yastiks нужда от него само малко помощ. Първият начин е, че yastiks пълни с вряща вода, филмът веднага заварени губят еластичността си и да се разхлаби и да стане доста отблъскващо сиво кафяво. Триенето яйца свободни от остатъци yastiks и след това внимателно подбрани от сиви й части да даде приемлив външен вид. Подозирам, че по този начин продължава да бъде гарантирана, за да се отървете от паразити, които се случват, можете да получите на yastiks повърхностните (хайвер от сьомга ферми е без паразити).
Напълнете яйца солев разтвор, и се разбърква с лъжица. Периодично се извлече няколко яйца от саламурата и дегустация. осоляване добро използване на времето за извличане на яйцата, останали в останки й yastiks. Когато е вкусът достигна изсипете яйцата от басейна на разтегнато марля - тук имате нужда от асистент или две.
Разтвори хайвер от сьомга в предварително стерилизирани 100-200 грама banochki.Banki голям обем не се препоръчва. Важно е, че банките са затворени, въздухът в мазнините на прасеца се окисляват, което няма да допринесе за подобряване на вкуса и мириса.
Заедно със студена, не е метод за ецване горещи телета. Първо хайвер става белезникав, а след това се с нормален цвят. За malasolnoy достатъчно, и на 5 минути (може би по-малко, сега аз не помня, са изминали почти 20 години.). Вкусна хайвер се осолява, сега пиша, но си salivating tekut.S отношение.
Когато задържане пружина липаните понякога се превръща 100-200 грама хайвер (не nagleyuchi) .Beru излива соли размер на 1 чаена лъжичка да 100gramm и камшик клонка (бреза rogatulya дебелина 2-3 мм). Всички филми са в palochke.Ikru ядат на втория ден.
Преди ецване пресен хайвер, риба трябва да се размразява, а това трябва да се прави бавно. Първи превод на риба от фризера в хладилника и да го дам там се размрази в рамките на 6-8 часа. Сега можем да започнем осоляване хайвер.
Днес, почти никой от празничната трапеза е пълна без сандвичи с хайвер. Но тези, които знаят как да се маринова червен хайвер в дома спечели в нищо.
Туршия яйца на пъстърва може да бъде у дома, така че продуктът е пресен. В корема на хайвер е във филма - yastiks, което не е лесно да се отървете от. Долната част на гърба yastiks и пръстите, като внимавате да не се пробива яйцето, Clean от тях от повърхността.
Риба с такова име, като пъстърва, всъщност, не съществува, тъй като този термин е цяло семейство на пъстървови риби. Известен не само на търга риба и хранително месо, но и невероятно вкусни хайвер, което е популярно по-нататък в червено. Ецване хайвер от сьомга в домашни условия, трябва да знаете няколко тънкости.
Яйцата могат да бъдат в солена вода. Гъстотата на разтвора може да се провери, като се използват сурови картофи. Ако плава в разтвора и след това солта е достатъчно мивки - добавят повече. сол. Разтворът се охлажда, добавя 1-2 супени лъжици захар и поставете яйцата в течност, докато тя е напълно скрит от вода.
Свързани статии