Риба бяла риба принадлежи към семейството на сьомга. Нейният яде кисели, солени и варени. Най-полезният начин, разбира се, е да се солено. Но с оглед на правилното маринова риба у дома, без да навреди на здравето, трябва да се придържат към основните правила за осоляване. Чрез мазнини сортове идеален за осоляване прилага SIG. Бяла риба е много вкусно в Zasole и отзиви дори смята много по-вкусни от сьомга. Той има много нежен и тлъсти меса.
Има три вида мариновани риби:
Подготовка риба за мариноване:
- Премахване на слуз от риба, обилно изплакване с вода;
- Изчакайте, докато водата се оттича и след това изкорменият каркас. Тук везните не са отстранени;
- След изкормване ми риба отново и да го даде да се оттече водата. За да се ускори изсушаването, рибата може да се избърсва с кърпа или салфетки;
- Ние направи разрез по протежение на гръбначния стълб и отстраняване на костите. Сега риба е готов за осоляване.
Както туршия сиг в сух Zasole
Получаване на стъпките:
- На дъното изсипете съд 30 в. и соли й легло каркаса бяла риба;
- Готвене сместа за осоляване. Вземете 30 грама. сол, захар, бял пипер и нарязан копър;
- Всичко се смесват напълно и рибата да заспи;
- Равномерно разпределение на сместа по цялата риба;
- Поръсете отгоре на още 30 грама. сол и копър.
Получаване на стъпките:
- Премахваме главата на рибата, опашката и изкормени;
- Разделя се на две части;
- Отделно се смесват в купа сол и захар;
- Смазва смес от риба, приготвени от всички страни, и поръсването на водка;
- Carcass са увити в кърпа и се съхраняват на топло място 8 часа обръщат периодично;
- Сложете в хладилника. Когато се охлади малко бяла риба може да се използва.
Получаване на стъпките:
- Почистете рибата от люспите, отсече главата и червата;
- Нарежете на парчета риба със среден размер, поставен върху дъното на купата;
- Настържете бяла риба парчета от всички страни със смес от захар, сол и пипер;
- На върха на труп се поръсва с нарязан билки;
- Покрийте купата с капак и натиснете товар;
- Поставете контейнера на риба на хладно място за един ден;
- След това измийте парчетата на бяла риба от подправки. Рибата е готова за използване.
Как да туршия в саламура бяла риба
- риба - 3 среда;
- сол - 360 гр.
- вода - 2 л;
- лук - 2 глави;
- растително масло - 100 гр.
Получаване на стъпките:
- Солта е силно разтворим във вода;
- Риба, разделен на парчета, за да поставят в купа и се изсипва саламура;
- Оставя се да престои в продължение на 120 минути, след отстраняване на части от риба от солен разтвор и изплакнете;
- Отново постави рибата в купа, добавете растително масло и нарязан лук пръстени;
- След 20 минути игра, бяла риба може да се яде.
Как да туршия бяла риба, прясно осолена
Получаване на стъпките:
- Бяла риба се нарязва на филета;
- Месо пълнени с нарязан чесън плочи;
- Смесете сол и захар, добавете подправки на вкус;
- Получената смес протриване филе бяла риба, се превръщат в ролка;
- Стягане на ролка с клечка за зъби или низ да не е счупено;
- Филе, посочени в стъклен съд и се оставя на топло за осоляване часа до 3;
- На следващо място, поставете рибата в хладилник в продължение на 12 часа;
- След този период SIG prosolitsya и ще бъде готов за употреба.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!