Популярност сушени или сушени домати започна да се увеличава напоследък. Благодарение на пикантния вкус на този плод е трудно да се намери човек, който може да устои на ястия със сушени домати. В допълнение, последният достатъчно само да се готви, но процесът не отнема много време.
Ключови препоръки
Това продуктите оказаха доста вкусни, важно е да се знае не само как да се направи сушени домати, но и се ръководи от основните правила за тяхното приготвяне, за да се избегне поемането на задължения често срещаните грешки. Става дума за следното:
- Уверете се, сушени домати най-лесно е от плодовете на череша или други някакви сортове, характеризираща се с малък размер. При избора на доматите е най-добре да остане на месести, но не прекалено богат. В този случай, е силно препоръчително да се отървете от излишните сок и семена.
- На етапа на сушене на плодове и може да бъде допълнен с подправки и билки, за да се създаде един изключителен вкус. Много хора все още предпочитат да използват ароматни и вкусови добавки пряко в подготовката на ястия.
- За съхранение на сухи домати, можете да използвате дебели памучни торби или херметически затворени опаковки. Когато изберете втория метод на съхранение трябва да се забравя, че резервоарът трябва да е само в хладилника.
- Ако мястото за съхранение на сушени домати избран фризер, ще трябва да бъдат подготвени за факта, че размразена храна може да загуби част от вкуса и яркостта на цветовете.
- За да определи размера на крайния продукт може да се ръководи от следните съотношения: от 20 кг пресни плодове получава около 2 кг сушени домати.
- Домати могат да бъдат изсушени по два начина: на директна слънчева светлина и в пещта. Изборът на най-добрият начин, важно е да не се забравя да се добави сол.
- При избора на домати за сушене сол се препоръчва да се даде предимство на морски продукти. В противен случай съществува опасност от солени ястия.
Популярни рецепти sundried домати
С цел да се заготовки зимата sundried домати могат да използват различни рецепти, всяка от които гарантират приятен вкус и необичайна миризма.
Тандем домати и мащерка със зехтин
Тази рецепта е от най-подходящите любителите на различни салати, яхнии, зеленчуци, защото неговите последователи, за да се подготвят сушени домати предпочитат:
- череша домати - 500 г;
- маслиново масло;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- мащерка - 4 клончета;
- сол и черен пипер на вкус.
Домати трябва да се измиват с течаща вода, изсушава се и се нарязва на две части. Частици от плодове трябва да лежат на печене с хартия за печене и малко количество масло, така че страната се изрязва от върха. След това плодовете трябва да се поръсва малко зехтин и се поръсва с допълнителни компоненти: сол, пипер, захар, мащерка.
Печене домати трябва да бъдат поставени в пещ, предварително загрята до 120 градуса, за 2 часа. След този период, капацитетът трябва да получите и изчакайте, докато хладно плодове, които след това трябва да бъде разширена в стъклени буркани и напълнете със зехтин.
Тази рецепта също се смята за един от най-простите и включва сушени домати директно във фурната. Първата стъпка е да се подготви правилните съставки. Става дума за:
- домати - 12 бр;.
- щипка сол;
- гранулирана захар или конвенционален продукт - 2 супени лъжици. л;
- зехтин - 2 супени лъжици. л;
- 6 чесън denticles.
Така че, внимателно измити и изсушени домати трябва да бъдат ясни от сърцевината, и след образуването на напречни форма съкращения - поддържане във вряща вода за не повече от 2 минути. Фактът, че доматите могат да излязат от водата, ще свидетелства за началото на пилинг кожата на плода. След това домати трябва да се движат непосредствено в контейнер на ледена вода и почистете светкавично кора.
Домати трябва да се режат на четири парчета и се почистват от излишния сок и семена с една чаена лъжичка. След като се премества доматите в резервоара и пръскане зехтин, сол и захар добавки плодове трябва да бъде много добре смесена и остави в това положение за 40-60 минути.
След този период, домати трябва да бъдат разпределени за печене с хартия за печене. Топ домати трябва да се сложи счукани скилидки чесън и розмарин. Тава за печене трябва да се постави във фурната за 20 минути. В определеното време може да варира в зависимост от това как се използват големи и сочни плодове.
В рамките на 20 минути домати трябва да бъдат в пещ, предварително загрята до температура 180 градуса показател. След това, се препоръчва да се намали температурата на два пъти, и при такива обстоятелства е да не напускат плода в продължение на 2-3 часа, превръщайки ги на всеки 40 минути.
Свързани статии