Какво трябва да знаете
Хайвер - се обработват и солени хайвер на различни видове риби, най-вече на есетрови риби. Като цяло, има двадесет и седем вида хайвер.
Етикети на кутии с хайвер лесно може да доведе до объркване, тъй като някои посочено търговското наименование на хайвер, други - диалект името на рибата, от която се получава хайвер, а в някои латински името на вида. Думите "Белуга" и "Sturgeon" могат да бъдат намерени върху опаковките на яйца от различни видове есетрови риби. Поради това, че потребителят трябва да има поне обща представа за всеки от основните видове есетрови риби, от които се добива хайвер. Американските и френските закони изискват, че всички продукти, етикетирани хайвер хайвер от есетрови риби трябва да бъде.
Видове недвижими хайвер
Beluga: големи, лъскави яйца, от сиво до черно на цвят, с черна точка в центъра и крем вкус.
Есетрови средни яйца от сив или черен на цвят, с вкусен аромат; счита за второ качество, след като Beluga.
Sevryuzhya: по-малки яйца от сив до черен цвят; Той има силно изразен аромат.
Чига: малки златни яйца с мек вкус.
Сибирски хайвер от есетрови риби: яйцата на малки тъмни, има вкус на хайвер от есетрови риби.
Американската бял хайвер от есетрови риби: яйцата от кафяв или черен на цвят с крем вкус.
Хайвер американски езеро есетра: сравними по размер, цвят и вкус, с хайвер.
Веслонос хайвер: малки и средни сиви яйца с земен аромат.
Shovelnose хайвер: малки черни яйца с орехов вкус.
Съхранявайте в хладилник, но в продължение на десет или петнадесет минути преди сервиране, извадете; отваряне на буркана точно преди сервиране.
Лъжици и купи с хайвер, трябва да бъдат изработени от стъкло, дърво, злато и седеф.
Бъдете много внимателни и не бързайте, когато налагат, премахват или за намазване хайвер, а не да намачкайте яйцата.
Мазнините леко затоплено в тостер филийка хляб или палачинка тънък слой от безсолно масло и сервирайте с хайвер или хайвер, разпределени на масло.
Някои не толкова пурист персонализирани любителите хайвер предпочитат такива допълнения като заквасена сметана, сметана, нарязан яйце с лък или малко лимонов сок.
Други идеи за порция: Сложете яйцата на върха на твърдо сварени пъдпъдъчи яйца или пълнени пилешки и служат със сурови стриди, с печени картофи или картофи на фурна.
Ако имате намерение да служи хайвер в чист вид, се очаква най-малко 15-30 грама всяка.
Съхранявайте яйца на студено, от -3,5 до 1 градуса С вкара долния отделението на хладилника, където най-ниската температура.
Open може да се консумира в рамките на 3-4 дни.
Покрийте останалата част на филма, преди да се затвори буркана.
Включете кутии два пъти на ден, маслото се разпределя равномерно.
Затворен буркан с непастьоризирано яйца могат да се съхраняват в продължение на три седмици; Пастьоризирано яйца могат да се съхраняват в продължение на три до четири месеца; инструкции за съхранение на вакуумно опаковане гледат на етикета.
Споделяне на страницата
Свързани статии