А ястие от фасул с домати е известен по целия свят. Във всяка страна, тя абсорбира част от местен колорит, превръщайки се в грузински lobio, индийски къри, мексикански Chili.
В Италия, боб с домати чесън непременно взаимно допълващи се, и в Русия във всички обичат да се добави едно яйце. Въпреки това, основната съставка е винаги на боб, и този процес на готвене започва с него.
Боб с домати - общите принципи на подготовка
Първо, трябва да се определи от разновидностите на зърна, които ще се използват: ще бъде в червено, бяло или бегач. Смесете различни видове не е необходимо, тъй като ястието може да се окаже, без вкус.
Тогава трябва да изплакнете боба, отстранете с ниско качество на зърното и се оставя да кисне в продължение на три до дванадесет време - докато не се удвоява обема на боб. На всеки три часа, не забравяйте да смените водата, тъй като процесът на окисление може да започне. Когато накисване е пълна, трябва да бъде няколко пъти, за да се размият зърно, а след това е време да започнете да готвите.
В зависимост от разновидностите на боб, той може да бъде произведена от пет минути до половин час, но продуктът на сол е винаги в края, преди да свалите от огъня. Червен боб, приготвени след накисване до 1, 5 часа, без предварителна обработка ще отнеме най-малко три часа. Но бяло не може да се накисва, тъй като тя и сурова варени сравнително бързо - от един час до 50 минути. След първите 30 минути на бял боб трябва периодично да изглежда, че тя не се сварят.
Ако решите да използвате зелен фасул, изберете млади шушулки: те са по-сочни и варени бързо - за около 7 минути. Възрастни обсега готовност в продължение на 10 минути. По време на процеса на готвене изисква внимателно наблюдавани, тъй като зелен фасул е лесно за храносмилане.
След основната съставка е готов, те са много малко. Трябва да се намали на лук, ряпа и се запържва в тиган до златисто кафяво. Домати държат във вряща вода, премахване на кожи, а след това в тенджерата с лука и варете, докато гладка, след това добавете сварените зърна. Получената смес беше Скара за около 10 минути, като се разбърква често. На този боб с домати готови.
Рецепта 1: грузински lobio
Особеността на този традиционните кавказки ястия, които след престояване в хладилника за известно време, тя става само по-вкусно. Lobio обикновено се яде с хляб, и също се използва като гарнитура - например, елда каша.
• масло за пържене;
• смлян черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
Бобови зърна накисват във вода, 6 часа или оставят една нощ, се гарантира, че достатъчно количество вода се излива (боб набъбват силно). Оставете да къкри за около половин час, добавете сол, преди да свалите от огъня. Пречистени моркови втрива на ренде с големи зъби, се готви на силен огън за няколко минути. Фасул поставят в тава, заедно с течност, в която е приготвена. Изчакайте, докато водата идва до възпаление и намаляване на топлинна енергия за ниско, капак, се готви за 15 минути. Към края добавете счукан чесън, магданоз, черен пипер и Лютивка. Ако adzhika под ръка не е там, той може да бъде заменен с чили на прах. Преди употреба, ястието трябва след това в продължение на 10 минути при затворен капак.
Рецепта 2: боб с домати и чесън на италиански
Това е рецепта от слънчева Италия, но продуктите, които използва, а не екзотично за Русия. Ястието е 100% вегетариански и перфектно се вписва във всяка диета.
• 400 г солени домати;
• 4 скилидки чесън;
• масло за пържене;
• подправки за месо;
Червени фасул се накисва в голяма купа с обилно количество вода, а след това се готви, докато омекне. Опарване доматите с вряла вода, премахване на кожи. Чесън поставят запържете в зехтин, домати в този момент да се режат. Добави боб на тиган, поръсва се с подправки, оставете да къкри за около половин час. Благодарение на консервирани домати ястие солта. Ако тя може да изглежда скучно, сол по ваш вкус. Сервирайте боб и домати могат да бъдат горещи или студени. Сервира се с босилек.
Рецепта 3: къри с боб
Тази рецепта е представена боб с домати в Индийския. Ястието се превръща пикантен, пикантен и толкова перфектно топло на студено. Вместо пресни боб може да се използва консерви - това значително ще ускори приготвянето на ястия.
• Консервиран боб - 0, 4 кг;
• мариновани домати - 0, 4 кг;
• 0 до 5 часа. L. смлян люта чушка;
• 1 час. L. кориандър;
• 2 скилидки чесън;
• масло за пържене;
Сварете фасула. Една чаена лъжичка кимион половината пържени в продължение на две минути в слънчогледово масло, след това добавете към тиган нарязан лук, джинджифил и счукан чесън. Пет минути по-късно, а останалите сън кимион и кориандър, чили, сол и варете в продължение на пет минути. Ясно домати обелени, нарязани и се слага в тигана. Пет минути по-късно, за да поставят на боб за домати, магданоз и се изсипва сока от кисели домати, оставете да къкри за 10 минути, или така - докато направи.
Рецепта 4: Chili боб в multivarka
Друг остър вариант на ястия, които дойдоха при нас от далечна Мексико. Традиционното ястие е много по-силен, отколкото този, описан в рецептата. Така че, ако искате изгаряне на вкус - на мястото на един домат по половин чаша adzhika или да добавите повече чили.
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 1 люта чушка и 1 - сладко;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 2 скилидки чесън;
Панорамно от Multivarki пълни с вода, покрийте боба да напусне за през нощта. Сутрин се отцеди излишната вода за изплакване на зърно, се добавя вода до върха и е изведен на подходящия режим. През това време се запържва каймата със сол и подправки. Попарят с вряла вода доматите, обелете ги, котлет, добавете към плънката. Всички излее доматено пюре и оставете да къкри за няколко минути. Накълцайте лука, черен пипер и запържете зеленчуците в продължение на пет минути и се слага в multivarku. По това време тя трябва да подготви зърната - премахнете от пот излишната вода, добавете към земята говеждо месо и лук с черен пипер, ситно нарязан червен пипер, pertushku и счукан чесън в специална донжуан. Готвене за един час в режим "отопление". Сервира се със заквасена сметана и магданоз.
Рецепта 5: Зелен боб с домати и яйца
Въпреки разнообразието на съставките, това ястие е достатъчно бързо подготвени. За разлика от червен боб, зелен, не се нуждаят от предварително накисване. Можете да използвате замразени чушки - те са измити и почистени от върховете.
• Зелен боб - 0, 4 кг;
• 2 скилидки чесън;
• смлян горещ червен пипер;
• масло за пържене;
Изплакнете боб под течаща вода, нарязани на парчета от 4 см, с помощта на кухненски ножици. Лук, нарязани на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво. Домати нарязани, поставени в тиган и къкри с лука до дебелина гладка. Докато доматите са готови да пуснат на печката и се вари боб в подсолена вода за около 10 минути, докато омекне. Важно е, че зърната са останали твърди, така че тя трябва да бъде периодично за око.
Недостатъчно фасул да поставят в тенджера с доматен сос-лук и се запържва за 10 минути, не забравяйте да се разбърква. Ако е необходимо, подправете със сол, добавете зелените и се разбърква. Получената маса, като се разбърква, изсипва се сурови яйца и донесе чиния, докато станат готови. Към края добавете счукан чесън, разбърква се отново.
Рецепта 6: Зелен боб с домати и кисело мляко
Необичайната комбинация от боб и кисело мляко дава това ястие пикантен вкус. Може да се използва самостоятелно или в комбинация с картофи.
• 250грама млади зелен фасул;
• масло за пържене;
• 1 чушка;
• 1 чесън зъб;
Махни от края на зърна и грубите части, това изплакнете с течаща вода и се варят със сол. Лук се запържва в тиган с масло, пуснати в лук нарязан домат и запържете леко. Фасул смесва с счукан чесън, сол, черен пипер, нарязан магданоз. Излива всички получава домати лук смес се разбърква леко. Поднася се с кисело мляко и пресни билки.
Рецепта 7: Зелен боб с домати на фурна
Полезно и диетична рецепта, която също е доста лесно да се изпълни. Печене запазва витамините, който е богат на зърна.
• 1 кг млади боба;
Сварете зелен фасул. Смелете лук, запържва, поръсва се с брашно и се смесва с вода. Сложете в готова смес на варен фасул, домати, кубчета и магданоз. Добавете сол и поставете във фурната, за да "пекат" режим.
Рецепта 8: Боб с домати за зимата
Въпреки факта, че консервирани храни в изобилие във всички магазини за хранителни стоки, те все още не може да се сравнява с местни заготовки. Консервиран боб с домати могат да се използват като основа за най-различни ястия - от салати супи.
• 3 средни лук;
• смлян черен пипер;
• масло за пържене;
Царевични зърна накисват във вода за около 5 часа, след това се промиват и се поставят да заври. Лукът изрязват и се запържва. С домати кора да премахнете, и след това ги нарежете на малки парченца и се смила със сол. Сместа се поставя боб, лук, захар, подправки. Сложете на котлона да заври, след това се изсипва оцета. Измийте и стерилизирайте бурканите, да ги напълни с варен боб с домати и ролка.
Фасул с домати - трикове и съвети
- Процесът е много продължителни накисване боб. Ако нямате време за това, използвайте един от изричните начини за приготвяне на храна.
- Подготовка боб може да се засили поради температурните промени. След 15 минути, изсипете вряла вода и да го замени с студено, да доведе до възпаление отново и повторете процедурата.
- Вторият начин да мамят - просто се готви замразени боб. Процесът ще отнеме не повече от 20 минути.
- Между другото, боб има тенденция да се усвои около вкусове, така че по време на готвене, че е възможно да добавите домати и чесън. Тъй като боб ще бъде по-ароматно.
Свързани статии