1) Бял глазура
СЪСТАВ:
200-230 г захар на прах
1 протеин
1/2 часа. L. лимонов сок
ПОДГОТОВКА:
В чиста купа, разбийте сместа от протеин с лимонов сок, бавно се поръсва в пресява пудра захар и разбъркайте. Глазурата е готова, ако протеинът маса висящи от павилиона, но не тече. Не е необходимо да се разклати протеина твърде интензивен: глазурата бъдат удовлетворени въздух и воля балон. Glaze трябва да се съхранява в запечатани, доколкото е възможно, в противен случай то бързо ще увехне.
За използване на глазурата за покриване на торти, дебели, се разрежда до желаната консистенция с лимонов сок. Теглото трябва да падне, но не се разпространява. Ако глазурата е прекалено разредена, че е трудно да изсъхне и vysohnuv ще стане прозрачен. Следователно, за да се придаде желаната консистенция се излива, лимонов сок го добавя една капка, като се разбърква непрекъснато.
2) зелена глазура
СЪСТАВ:
пудра захар - 200 грама
фъстъци обелени - стогр
спанак - 200 грам
морска сол - 0,5 ч.л. ..
лимон (сок и кора от лимон) - 1/4 парче.
ПОДГОТОВКА:
Шам фъстък, сол и жар ситно лири, добавете захарта и лимоновия сок. Спанакът се излива гореща вода, оставете да заври, изхвърлете в сито, свиване (задържа течност), през сито, добавете към теглото на шам-фъстък. Ако получите твърде "готино", добавете 1-2 супени лъжици. л. вода от спанак. За да направите други цветове, можете да използвате сок от моркови, магданоз сок или цвекло.
ябълка глазура
За да се подготви глазура ябълка, белени ябълки се пълнят с вода и варете, докато, докато омекне. След това те трябва да се смила през сито и добавете захарта. Сварете сироп докато се сгъсти.
Кайсии глазура
Ако не разполагате с прясна кайсия, можете да използвате консерви. Получава се по същия начин, както ябълчна глазура.
прозрачна глазура
Смесете захарта с лимоновия сок и бяло вино, и търкайте масата, докато се сгъсти.
червена глазура
За да се подготви готвача обичайната черешката и добавете към него за всички плодова напитка в червено. Разбъркайте добре.
СЪСТАВ:
маслен крем не по-малко от 30%
50 мл вода
масло - 1 супена лъжица. л.
120 г шоколад
1.5 часа. L. пудра захар
ПОДГОТОВКА:
Ситно нарязан шоколад. Поставете в тава, годна ястие, добавете вода, захар и половината сметана. Поставете във водна баня и се разбърква, докато се разтвори шоколад. Сваля се от огъня. Останалата сметана топло, не кипи, и се изсипва в шоколада. Разбърква от центъра към страничните ястия. Добавете масло, нарязано на малки кубчета. Когато глазурата се охлади до температурата на тялото, може да работи. Охладената глазура може да бъде отново се загрява до желаната температура.
СЪСТАВ:
Порция изчислено за продукт с тегло 450 гр:
125 г (1/2 чаша) омекотен безсолно масло
225 гр (2 чаши) захар на прах се пресява
10 мл (2 чаени лъжички) мляко
5 мл (1 чаена лъжичка) ванилия същество
ПОДГОТОВКА:
Сложете маслото в купа и го победи с дървена лъжица или електрически миксер в прекрасна маса. Масло смесва с пудра захар, мляко и ванилова есенция и (по избор) ароматизиращо средство. Beat на масата, докато тя е гладка. Равномерно прилага черешката на тортата-метал остриета (шпатула).
Sweet, основната рецепта
СЪСТАВ:
захар - 250 гр,
вода - 150 мл,
разтвор на лимонена киселина - 12 капки
ПОДГОТОВКА:
Към разтвор на лимонена киселина: 0.5 чаена лъжичка кристали лимонена киселина се разтварят в 1 чаена лъжичка гореща вода. В даден в размера на рецепта на червило трябва 1/4 чаена лъжичка разтвор на лимонена киселина или 12 капки. Получаване: добавя захар в пота, добавете топла вода и се разбърква докато се разтвори. Сложете на силен огън и готвач, без да се разбърква. Веднага след като сиропът заври, отстранете лъжицата, образувана на повърхността на пяната, покрийте тенджерата с капак и варете, докато пробите сироп за мека sharik.Esli управляваните от вас да се търкаля топката и тя не се придържаме към ръцете, а след това на сиропа е готова.
Преди края на готвене сироп се добавя към лимонената киселина или 1/2 чаена лъжичка 3% оцет.
Когато се добави към сиропа повече киселина червило лошо бита и затвърди за продуктите и сладък с малко количество киселина кристализира бързо и осигурява блясък глазура.
След приготвяне на храна, вода поръсва повърхност сироп и как тя може да се охлади по-бързо. За да поставите това гърне със сироп в студена вода или лед. Също така е възможно да се постави върху повърхността на чисти сиропи филийки ядлив лед, а след това получената течност от него slit.Ohlazhdenny сироп месене дървена шпатула за 10-20 минути, докато стане бяло и не пресичам на бяла кристална маса, която се нарича сладко. Маш червило шпатула, затопля се до 45-55 °, като се разбърква през цялото време, и се добавя на ароматни вещества.
Ако сладко е твърде гъста, разредете го с малко вода, ако течността - Добавяне пресятото захар за глазура pudru.Gotovaya червило консистенция напомня на крем със средна дебелина. Ако захарен сироп при охлаждане зърната ще се образува от кристалите на захар, като сироп камшик не е необходимо, тъй като покритите продуктите са получени не е гладка и неравен, грозни. В такъв сироп е необходимо да се добавя вода в 2 пъти повече от нормалното и отново се кипва.
Червило могат да издържат на по-продължително съхранение, така че може да се направи подготовка за бъдещето. Ако тя се съхранява в банка или тенджера поставена на червило пергамент, напоена с вода или мокра парче марля, вътрешните краища на ястия трябва да бъдат червило. Както се изисква екстракт точното количество червило, омесване, се нагрява при разбъркване до 45-55 ° шпатула, ароматизирани и се използва за остъкляване продукти. Червило също може да се консумира с чай и кафе.
Ароматизирани маса може да бъде всякакъв вид естествени ароматни вещества, ликьори, тинктури, ликьори и ликьорни кремове, грозде вино, плодови сокове и сиропи, както и сокове от компоти.
червило кайсия
Добави в основната червило 1 супена лъжица. лъжица кайсия ликьор или кайсия ликьор или 1 супена лъжица. лъжица сироп от сладко от кайсии. Украсявам червило оранжево.
червило ананас
Добави в основната червило 2 супени лъжици. лъжици сироп от консерви от ананас и оцветени в жълто.
оранжево червило
Добави в основната червило сок изцеден от половин портокал и портокаловата, или 1 супена лъжица. лъжица портокалов ликьор. Украсявам червило оранжево.
червило ванилия
Добави в основната червило 1 супена лъжица. лъжица ванилия ликьор или 3-4 грама на ванилия захар, или 2-3 капки ванилия същност. Червило цвят бяло.
червило череша
Добави в основната червило 1-2 супени лъжици. лъжици натурален притиснати от черешов сок или 1 супена лъжица. лъжица череша ликьор или череша бренди, или 1-2 супени лъжици. конфитюр лъжици черешов сироп; оттенък в тъмно розов цвят.
червило ягода
Добави в основната червило 1-2 супени лъжици. лъжици сок от изцеден от ягода, или 1 супена лъжица. лъжица ягодови плодове ликьори, или 1-2 супени лъжици. Spoon сладко сироп от ягоди. Украсявам червило розово.
червило коняк
Добави в основната червило 1 супена лъжица. супена лъжица ракия; оранжев оттенък.
червило кафе
Добави в основната червило 1 супена лъжица. една супена лъжица кафе ликьор. Ако червилото ще бъде светло, докоснете с прегоряла захар.
червило лимон
Добави в основната червило сока от 1/2 лимон и жар и 1 супена лъжица. лимон или лимонов ликьор ликьор, или 2-3 капки лимонов същност. Украсявам червило в жълто.
пурпурно червило
Добави в основната червило 1-2 супени лъжици. лъжици сок от изцеден от малина или 1-2 супени лъжици. лъжици сироп сладко от малини или 1 супена лъжица. лъжица малинов ликьор; розов оттенък, подкиселява на вкус.
мандарина червило
Добави в основната червило сока на един мандарина и кора, добавете разредена киселина храна на вкус. Украсявам червило оранжево.
червило мляко
За подготовката на червило вместо вода, за да се вземат в двоен размер на пълномаслено мляко. Готвене за сироп червило без млечна киселина към пробата на мека топка. При употреба като ароматизиращи 4-5 грама на ванилия захар. Млечни червило има тъмен цвят крем и деликатен крем вкус мляко.
Опитайте тези рецепти:
Свързани статии