Кой от нас не си спомня детството познатия вкус на яйчен крем торти, шоколадова торта или Popsicle? Но в допълнение към вкус и ние си спомняме красив външен вид. И всичко това по обичайния шоколад. Именно тя дава всяка конфекция приятен вкус и ефектен външен вид. Но как да се направи шоколада се глазира у дома? Както от многото рецепти, за да изберете този, който ще направи своя конфекция най-вкусните и привлекателна?
Какво е черешката
Глазурата - това е лепкава и тесто, предназначени за украса на сладкарски изделия: торти, бисквити или тарталети. Нейната основа е пудрата захар или захар на пясък, цветът зависи от добавките, въведени в него - кори от цитрусови плодове, сокове, хранителни добавки. Добавянето на пудра захар или шоколад шоколади, какао или кафе и дава тази маса богат кафяв цвят. Освен декоративна, че основната цел на това е да се запази аромата на сладкарски изделия. Глазури могат да се използват веднага след приготвянето, а в следващите дни. Обикновено, той се съхранява при стайна температура, но може да се използва и хладилник.
готварски рецепти
Модерен кулинарното изкуство има голям брой на готвене шоколад рецепти. На пръв поглед, рецептата е достатъчно проста, просто - това 3-4 съставка. Въпреки това, ако просто се излива всяка вода или мляко, или захар Разбъркайте добре, след това глазура не получите. Основните съставки по време на неговото получаване са пудра захар (захар), какао на прах, масло, мляко или вода. Необходими качества също са малка тенджера върху обема и измервателни аксесоари. Най-популярните сред домакини са следните рецепти за шоколадова глазура: проста; направени въз основа на заквасена сметана; с добавяне на кондензирано мляко; нишесте; Горчив Черен шоколад; добавяне натрошени орехи. Към получава шоколадова маса може да се добави кокос, ром или бренди, някои подправки, ванилия. Всичко зависи от вашия вкус и възможности.
А просто рецепта - традиционен вкус
Лесна шоколадова глазура. Изисква 2 супени лъжици какао на прах, три супени лъжици вода и половин чаша пудра захар. Захар и какао на прах и се разбърква бавно се добавя вода. Водата се препоръчва да се попълнят в малки дози, но не всички наведнъж, в противен случай е необходимо сместа няма да работи. Сварете започне на много слаб огън, като се разбърква захар и какао. След като в Полученият сироп се появяват мехурчета, сместа се кипи в продължение на една минута и след това се отстранява от топлината и се оставя да се охлади. След това се излива торта или бисквити получава смес. Имайте предвид, че твърде много захар може да се охлади глазура и втвърдяват.
Шоколадова глазура на основата на заквасена сметана. Изисква: 3 супени лъжици захар на прах (пясък) и какао на прах, 2 супени лъжици масло и 100 грама сметана, които ще дадат глазура киселинност и разредени сладък вкус. Разбъркайте добре в тенджера захар, какао и сметана и вкара задушава на слаб огън, непрекъснато разбъркване на получената смес. След кипене на получената маса в нея, трябва да добавите маслото и да продължи да се готви, докато, докато не се стопи напълно. Готовият продукт се отстранява от топлината, охлажда се до желаното състояние и glaziruem сладкарски изделия.
Шоколад покритие с добавянето на кондензирано мляко. Нуждаете се от: 1 супена лъжица какао на прах, кондензирано мляко и масло. Подготовка на този вид глазура е съвсем проста. Разтопеното масло се поставя сгъстено мляко и какао на прах. Получената смес се разбърка и прахообразни да се избегне образуването на бучки и след това се прилага за сладкарски изделия. Тази рецепта е най-простият и идеален за начинаещи.
Оригинален и лесна рецепта
Шоколадова глазура с нишесте. Тази рецепта Ви дава възможност да се готви без варене. Тя е много проста и не изисква много време. Това ще изисква следните съставки: 3 супени лъжици пудра захар, какао на прах и вода, 1 супена лъжица картофено нишесте. Пудра захар, нишесте и какао смес в резервоара, се добавя вода и се охлажда отново внимателно се намесва. Глазурата е готова! Предимствата на този метод за получаване са, че той може да се прилага като горещата повърхност на продукта, и охладени. В допълнение, рецептата не използва масло.
Рецепти добавки
Шоколад-лешник глазура. Задължително: половин чаша пудра захар, 80-100 грама на бял шоколад, 75 грама масло, 1 чаена лъжичка мляко, 30 грама орехи (или всеки друг желан) и ванилия. В тиган, което отдаваме на счупените парчета шоколад и масло и да го да омекне в "водна баня". Получената смес се стопява добавяне пудра захар, мляко заби ядки и ванилия. Всички съставки се смесват старателно и след 2-3 минути отстраняват от топлина. Сместа се оставя да се охлади леко, той се използва за прилагане на тортата. Той също така може да се използва успешно за остъкляване на сладолед.
Глазурата на тъмно (горчив) шоколад. Задължително: ½ чаша пудра захар, 2 супени лъжици мляко и 2 плочки 70% тъмен шоколад. На първо място, с помощта на "водна баня", счупената досъдебната Разтопете шоколада баровете. След това се смесва с мляко и захар и добавете към шоколада. Сложете тенджера на котлона и варете на получената шоколадова маса с дебел състояние.
Съвети за бележка
Така че можете да се подготвят глазурата, използвайте следните насоки и съвети.
- Инкубирайте определени пропорции на компонентите на сместа.
- При стриване захар, какао - прах и масло до желаната консистенция без бучки.
- Излива вода или мляко към сместа наведнъж, но постепенно, на малки парчета.
- Желание се определя от "метод пръст." Натопи пръста си в Глазура, което й позволява да толерира температурата, показва своята готовност.
- Получава се смес не трябва да се прилага крем масло. Изисква предварително приложен слой от задръстване.
- След отстраняване на глазура от жегата, че трябва да се даде необходимата прохлада. Ostuzhennoy, е по-лесно да се прилага за сладкарски изделия.
- Шоколадова глазура, приготвена "студен процес" трябва да се използва веднага, защото на неговото бързо втвърдяване.
- Ако тя е по време на полагането става лепкава, използване предварително загрята на шпатула гореща вода готвене.
- Преди да глазура на тортата трябва да се смазва плодове тегло и се даде време да се накисва. Приложни глазура създава необходимата гладка повърхност на тортата.
Не се страхувайте да експериментирате с готвене шоколад! Дейност е забавно и полезно. Можете да опитате тези или други разновидности на шоколад, какао и кафе, различни плодови пълнежи и добавки. Pofantaziruet над печката, а вие ще зарадва своите близки красиви торти и сладкиши!
Свързани статии