Съставки за класически сладкиши много проста. Но ето някои нюанси са важни. Масло. Петролът е желателно да се вземат най-доброто, което можете да си позволите (при Вальо мен). Аз не мога да си представя маргарин в този тест. Всички едно и също, на вкуса на маслото в краткосрочен сладкиши много, много забележими. Масло трябва да е малко по-студено от стайна температура. Тя не трябва да бъде твърде трудно (ако не се смесва с брашното), но това не трябва да се разтопи (в този случай частиците брашно буца се свързват с маслото и продуктът няма да бъде ронлива). Захар. Необходимо е да се вземат фино смлени и пудра захар, дори по-добре. Blender. Съветвам ви да не използвате смесител за приготвяне на тесто. Най-добре е да се смесват с ръцете си, за да се чувстват тестото. В този случай, той не може да бъде "peremesit". Миналата. Бъдете сигурни, да се спазват пропорциите! Не слагайте съставките в очите!
В Пресейте брашното купа, добавете щипка сол. В друга купа се комбинират ръцете на масло, захар и ванилия (ванилин вместо това, можете да добавите лимонови кори).
И сега ние трябва да се бавно изсипете брашното в маса, пръстите триене с масло. Това е много важно нещо, което засяга чистотата на вашия продукт. Брашно го frays и масло, а не меси. В резултат на това вие трябва да получите бучки, които приличат на галета. и пишат в чужди готварски книги: "мелене да образуват големи трохи"
Сега ние трябва да се свържете на чипове в един буца. Бърз, в 3-4 рецепция сякаш триене, razomnut тестото на ръка, тя се събира на топка. Всичко! В този процес е завършен. Не се поддавайте на изкушението да месят тестото веднъж, не забравяйте, ние се готвят кнедлите не са, и shortcrust сладкиши. Оказва се, много меко тесто. Увийте в найлоново фолио и да изпрати в хладилник в продължение на най-малко 30 минути, за предпочитане през нощта. Това тесто е като вино, толкова по-дълго съхраняват, толкова по-добре продукта. Сладкиш от маслено тесто тесто може да се съхранява в хладилник една седмица, а в фризер bolee един meyatsa.
Печене на тестото е необходимо, за да преминете от хладилника (това ще бъде много трудно), и задръжте при стайна около 20 минути т масленки тесто за тази рецепта, можете да го пусне и нарязани на матрицата, или просто се търкаля на топките от тях с децата, като мен.
Свързани статии