Барел. В дълбините на тъмно узряването на дъбов съд случва мистериозен благородна напитка - ракия. Тези бъчви от френски дъб на възраст най-малко 80 години. Облян в бъчва на гроздова ракия, включва много години на дървесината за енергийни цели, насищане мирише и променя цвета си. Ароматът и вкусът има много нюанси, сред които нотите на плодове и подправки.
Вървим по целия производствен процес на този дъбови бъчви за коняк в света е най-големият бъчварство производство - фабрика Seguin Моро.
Процедури и производство ракия технология строго определени и строго регламентирани. Oak барел би трябвало да отглежда във Франция. В бъчварство производствени барела дъб се използва от два региона на Франция: на Лимузен и Tronse.
Нарязани сандвичи са изсушени дъбови бъчви в продължение на 8 месеца в дивата природа:
Тогава те napilivayutsya на едни и същи съвети, от които ще се събират коняк барел. Тези таблетки се сушат в продължение на приблизително 3-4 месеца. През това време, на повърхността на дървото е черно:
След сушене технология, от време на време се полива дъски:
След сушене на заготовката и рендосан процеса монтаж започва. Първо едната страна се събира върху метална обръч барела:
Получените полубарабана поставят в съда за пържене за изпичане на вътрешната повърхност. Fire омекотява повърхността на дъб и чрез топлинна обработка на глюкоза, съдържаща се в структурата на дърво, слой от захар.
Степента на печене значително влияе на вкуса на бренди.
След това ще се обвива в долната част на цевта, цевта обърнат и повторно уволнен:
И накрая плътно договорени заключване обръчи:
След това, в специален отдел, създаден в бъчви дъна:
Отворът за пълнене, се изгаря с отопляем специален съвет:
Коничната форма на отвора за пълнене и размерът се определя:
"Произведено във Франция":
Делвата отива в склада на готови продукти:
В отделен семинар събира огромни бъчви за вино:
Няколко думи за коняк стареене. Колкото по-дълго на гроздовия дух остава в дъбови бъчви, по-дълбок, по-тънък и да стане по-разнообразен вкус на крайния продукт.
Максимална ракия съхранява в бъчви за период до 70 години:
След това си природа и свойства остават почти непроменени и за предотвратяване на нейното изпаряване, се излива в стъклена бутилка, сплетен слама, наречен "даде-zhony" (Фр Dame-Жан.):
Свойства на коняк в чашата не се е променило, и тя може да се съхранява, така че в продължение на десетилетия.
Възраст на коняк не се определя от годината, в която се излива в делвата и броя на годините на стареене. Това е, например, бренди 1853-та година, все още се счита 70-те години, тъй като тя се проведе в бъчва 70 години.
Свързани статии