Чесънът се използва широко в готвенето и в традиционната медицина. Ако го купуват в насипно състояние малко, за сигурността на зеленчуци не е нужно да се притеснявате. Но ако имате собствен двор, което трябва да се грижи за реколтата. Как да съхранявате чесън, за да не изсъхне, не мухлясва и не покълнат?
обучение
Преди да съберете чесъна няколко дни не се мокрят леглото цвете. Схващам само в сухо време. Имате много внимателно това, за да не се повреди на шията на крушките. Веднага след разкопките изсъхне зеленчуците за няколко дни. След това изрежете листата, оставяйки само една малка опашка.
Всяка глава Opal корени, за да не им позволяват да поникнат. За да се оформи процес предотвратяване луковиците със специален разтвор. Raskalov плоча на 0,5 литра слънчогледово масло. Добавете 10 капки йод. Потопете зеленчуците в растителната мазнина и се суши на слънце.
оптимален
Магазин чесън се препоръчва в дървени кутии, картонени кутии или плетени кошници. Winter добре поддържа хладно (1 ... 3 ° С), и пролетта - в топла (16 ... 20 ° С) стая. Мнозина правят грешката, когато го сгънат в хладилника. При ниски температури глава наситен с влага и мухлясала.
Оптималното ниво на влажност не повече от 70-80%. Ето защо, чесън се съхранява отделно от картофите и други зеленчуци. Най-новите необходими по-високи цени - до 90%. По същата причина, не вадя луковиците на балкона. Влажно време може да доведе до гниене. В краен случай, в непосредствена близост до контейнера за чесън с негасена вар.
Съхранение в насипни материали
За чесън съхранение идеални насипни материали - сол, брашно, летлива пепел, лук кожи и т.н. Те абсорбират излишната влага, като по този начин защитава главата ...
Сол. Поставете зеленчуците в дървена кутия с дупки. Всеки слой се излива сух натриева сол. Друг метод - поръсва долния слой банки сол (около 2-3 см). Въведете в качеството си на чесън. Останалите кухини са запълнени със сол. Разклатете буркана с веществото се разпределя равномерно. Някои глави чесън се съхраняват в банките няма да спя с нищо. За защитени стъклени контейнери се стерилизира и се суши.
Брашно. Излива слой брашно на дъното кутии или саксии. Чесънът руло в главата й. Сложете ги в контейнер, натискането на близо един до друг. Поръсете брашно отгоре и затворете капака. Зеленчуци запазват свежестта си в продължение на най-малко до лятото.
Wood пепел. Поставете материал по конвенционален картонена кутия в слой от 2 см. В горната част на главата определя плътно. Следващият слой е отново пепел, а след това - чесън и т.н. Най-горният слой - .. От пепелта. В комплект с кутия може да се съхранява в кухнята.
Onion кора. Този метод не по-малко е ефективна. Поставете чесъна в кошница, чанта или кутия. Сипете всички кожи лук. Закрепете по-висок капацитет, например, на тавана.
Сушене и замразяване
Предишните методи, използвани за съхранение на пресен чесън. Въпреки това, той може да бъде изсушен и замразяване. Полезните свойства, той не губят.
Сушене чесън извършва по два начина - с и без изсушаване. Първият е по-проста и бърза. Почистете зеленчуците и нарязани на половина. Избирайте само и големи зъби. Поставете ги в тавата на инструмент. Задайте температурен диапазон, който е посочен в инструкциите на производителя. Напълно дехидратирана чесън ще бъде крехък.
Ако има за изсушаване, използвайте фурната. Разтвори нарязани зъби за печене лист и държи 2 часа при 60 ° С След известно време, да се намали топлината на 55 ° С Пече се до тогава, докато филийките няма да са хрупкави.
Често на сушени зеленчуци варени чесън сол. Тя ще даде ястия възхитителен деликатен аромат. Смила продукт в смесител до консистенция на прах. Добави морска сол в съотношение 1: 4. Включете устройството в продължение на 1-2 минути. Дръжте чесън сол в стъклен съд. Плътно затворете капака и се слага в тъмно хладно място.
Freeze чесън може да бъде един от следните методи. Wrap небелени цели карамфил фолио или хранителни или поставени в пластмасова торба и след това във фризер. Reach отделните зъби, както се изисква. Вторият вариант - чисто и нарежете скилидките, добавете в торбата за фризер.
консервиране
Магазин чесън, така че да не пресъхват, е възможно чрез консервиране. Като консервант подходящо растително масло, течен парафин, оцет, вино.
Слънчогледово олио. Чисти зъби, ги поставят в пластмасов контейнер или стъклен буркан. Напълнете с масло и затворете капака. Изпрати контейнери във фризера. В бъдеще, да достигнат за лъжица карамфил.
Друг вариант - да се подготви пюре чесън и зехтин. Чисти зъби и се смила в кухненски робот. Получената суспензия се смесва с масло в съотношение 1: 2. Прехвърлете пюре в контейнера за замразяване. Затворете капака и сгънете във фризера. Този метод е полезен за тези, които често се готви. Поради маслен сос не се втвърди. Тя може да бъде веднага се излива в тенджерата.
Парафинът. Разтопете парафинови свещи във водна баня. Алтернативно натопи глава чесън в разтопено течност. Оставете ги да се отцеди. Растително вещество образува тънък защитен филм. Това предотвратява гниене, изпаряване на влага и изложени на патогенни бактерии.
Добър резултат дава смес от парафин (97%) и моноглицерид (3%). Загрява се до температура от 80 ... 85 ° С Fold чесън синтетичен меша и потапяне в две секунди. Дръжте зеленчуци в малки тави, щайги или картонени кутии, монтирани върху стелажи.
Оцет или вино. За тази рецепта ще ви е необходим сухо бяло или червено вино или бял винен оцет. Сложете обелените скилидки в стъклен буркан. Излейте от многото средства. Затворете капака и го изпраща в хладилника. За да се придаде чубрица вкус консерви продукт, добавете сол (1 супена лъжица. L. На течност блюдо) и изсушени билки. Разклатете контейнера за смесване на съставките. С този метод, чесън се съхранява до 4 месеца.
други начини
Някои домакини магазин чесън класически метод - в пакети, плат чанта, на окото, и т.н. Помислете как точно да го направя ...
опашчици гредите. Този метод изисква определени умения, труд и време. Той предполага, тъкат плитка глави с изсушени стъбла. Дръж ги на тавана на хладно, сухо и тъмно място. Това спестява пространство в дома магазина.
В текстилната чанта. Чесън е добре запазена в торбата от естествен материал. Предварително държа главата на един концентриран солен разтвор в продължение на 1-2 минути. След това подсушете. Такова лечение предотвратява плесен и други заболявания.
В мрежата. Друг начин, който не изисква много място. Чесънът е опакован, а след това затвори по-високо. Периодично го прегледа и избира разграбени. Чрез сушене и поникване на такова съхранение не предпазва.
Камериер върха
Подготовка чесън за съхранение, обърнете внимание на препоръките, представени по-долу.
Правилно съхранение чесън е сочно, фирма и ароматен до следващата реколта. Лесно е да се постигне този ефект. Основното нещо - време, за да се изкопае зеленчуци, избора на добра опаковка, за да се осигури необходимото ниво на влажност и температура. Избор на метод на съхранение, да се ръководи от размер на културата реколта.
Свързани статии