Червените боровинки, грозде, или блато, - наистина чудо Бери, вкусно, здравословно и вкусно с уникални лечебни свойства.
Тя расте в торфен мъх и блата. Марш красота - едно цяло помещение на органични киселини и витамини. Cranberry подобрява имунната система, възстановява сила, детоксикира организма. В допълнение, тя ефективно лекува настинки, бронхит, заболявания на пикочо-половата система и назофарингеален, съдова склероза, има противоракови свойства, които помагат с недостиг на витамин.
Към този прекрасен дар от природата не е загубил своите животворни свойства и превъзходен вкус, изобретил много начини за поддържане на боровинки в домашни условия.
Събиране и подготовка на червена боровинка в склад
Червените боровинки са събрани през годината три пъти:
За по-продължително съхранение първо трябва да подготви боровинки. Зърната са отделени от листата и отломки, сортирани, натрошени и пресяване развали. Зелен, бял, зелен, гниене боровинки изхвърлят. Избрани плодове внимателно измити и изсушени на кухненски кърпи, сито тава или друга гладка повърхност. Червените боровинки узрели набръчкана и веднага се използва за плодови напитки или консерви.
Основните методи на боровинки съхранение
Cranberry прясно
Чисто неповредени плодове могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца без никакво лечение. В този случай, пазени всички витамини и минерали - се дължи на факта, че боровинки съдържат бензоена киселина (естествен природен консервант, който не дава бактериите да се размножават). Но този метод не е лишен от недостатъци: някои от плодовете все още да се влоши.
Избрани битови недозрели плодове, така че те не се задави от друга страна (с времето, когато те узреят). Измиване и сухи буркани, пластмасови контейнери, малки дървени или метални кутии. Наред тънки полиетиленови торби. Получава плодове слой от 1-3 см се излива в контейнера и се оставя в мазето или в мазето на всяка друга охлажда затъмнена проветриво място. По този начин се съхраняват боровинки може да потъмнее, но вкус и полезни свойства няма да се променят.
Можете да съхранявате пресни боровинки в хладилника, тя разпространява в малки торбички или контейнери с капаци. Този метод на боровинки за съхранение трябва да се избере внимателно.
кисели боровинки
За този метод, използвайте флакони, бутилки, пластмасови контейнери. Опаковката трябва да бъде такава, че впоследствие е удобно с решетъчна лъжица, за да получите плодовете от водата. Ако много боровинки, тя се съхранява в емайла тиган (бичен емайл е разрешен).
Зърната се промиват със студена вода и се пълнят в чисти съдове. След това изсипете ги вари в продължение на две минути и добре изстудена вода до върха, с таван и се съхранява на хладно място. Като алтернатива, вместо вода, захарен сироп се използва с добавка на карамфил, канела и бахар. С този метод на събиране на боровинки ще бъде по-воднисти, но своите лечебни свойства не губят.
замразени боровинки
Обучен, силна, твърда обвивка се простира плодове на малък контейнер или пластмасова торба (увити плосък брикети) части от плодове наведнъж (двукратно замразяване не е позволено).
Много зрели боровинки пакети преди разпространение по-добре предварително замразени върху поднос, го разпространяват в пласт. Ако замразени плодове спестяват цвят, аромат и всички лечебни качества. Записани боровинки --From при -10 до -18 ° С може да бъде до пет години. Зърната се събират след измръзване, магазина само по този начин.
Червените боровинки със захар
Вариант 1: Зърната в студени стерилни буркани излее слоеве на захар, като се разклаща до максималната заетост. Последният слой - захар.
Вариант 2 боровинки със захар смесени в равни пропорции. Сместа след това се смила и постави в стерилизирани буркани.
Пазете от червена боровинка е необходимо само в хладилника. Продуктът се получава вкусно, но захарта е, че убийството в повечето от витамините.
сушени боровинки
Вариант 1 - във фурната. Избрани плодове излива в тенджерата и вода се излива, за да ги покрие с около 1 сантиметър. След това, на боровинки са отстранени, водата се варят, след това се поставя отново в своята Бери. След като изчака, докато боровинки се спука, го хвърля в гевгир и подсушете с хартиена кърпа. Сода за слабата хартия за печене и я разпространява в един слой на горски плодове. Можете да ги предварително се потапя в захарен сироп. Пещта се нагрява до 95 ° С и се поставя в тенджерата. Намаляване на температурата до 65 ° С и се оставя в продължение на 8 часа.
Вариант 2: Получава плодове са изложени в тава (печене) и се изсушават в продължение на няколко седмици, на открито и след това ги обработва в пещ или пещ (виж Вариант 1.). Сухи боровинки прехвърлят в стъклени или пластмасови контейнери и ги съхранява в тъмно и хладно място.
Сушени боровинки, за съжаление, губи много от своите лечебни свойства. Задръж го не повече от 5 години.
Консерви от червена боровинка
За запазването на сладко, сочно, леко primorozhennye плодове са идеални. Също така е добре запазена есенни боровинки. Ние предлагаме няколко рецепти.
Рецепти с помощта на боровинки
Cranberry в собствен сок
Метод 1. Избрани плодове сортирани по размер. Големи горски плодове се поставят в тава (брой проверки следва очила). Малък месят в каша, получената маса се загрява леко и изцедете сока. В продължение на 10 чаши сок от червена боровинка добавете 4-5 чаши. Сместа се загрява без кипене, посочено в сухи горещи стерилизирани буркани. След покриване буркани с капаци и се стерилизира във водна баня (литър - 15 минути, половин литър - 10 минути) и след това се търкаля, обърнат, увити.
2. Метод избрани зрели червени боровинки се поставят в съд и се нагрява при ниска температура или на водна баня, докато плодов сок няма. Получената маса се разстила в сухи горещи стерилизирани буркани, и се стерилизира ролка.
3. Методът на Cranberries плътно набити чистите сухи банки едновременно, като ги поставите върху баня с топла вода. Когато плодовете започват да се позволи на сок, и с намален обем, банки попълване боровинки. Ягоди за попълване, взети от всяка една банка, която се отоплява с останалите. След преустановяване на плодове ниво понижаване банки държат във водна баня за 10 минути и ролка.
Бидони получени по методи, боровинки, съхранявани в мазе или друго хладно и тъмно място.
1 килограм избран зрели боровинки варят в 2 чаши вода, докато плодовете няма да се спука кожата. Плаващ топ nerazvarivshiesya плодове извадете с решетъчна лъжица, свалки и пуснати да почиват. След това се добавя захар чаша 7 се разбърква, довежда се до кипене и се готви 17-20 минути. Ако една капка сироп върху плаката не се разпространява, сладко е готова. Неговата изложени горещо в затоплени стерилни буркани, руло, обърнете.
Вариант 1: 250 г сок от портокал се разбива в блендер с 1 кг боровинки до хомогенност. се добавят 3 кг захар, сместа се довежда до кипене и готвене, като се разбърква, на слаб огън в продължение на около 1 час. Охладената сладко се излива в стерилизирани буркани.
Вариант 2: Поставете в решето 1 кг боровинки, бланширани за омекотяване на 2 чаши вряща вода за няколко минути отстранени. След това се изсипва във вода 1,5 кг захар, за да се получи сироп, в плодове добавя към него, е доведен до кипене и се вари, докато готвят.
Вариант 3 заспивам 1 кг боровинки 1,5 кг захар и се оставя, докато не се открояват сока. Изсипва сока в друг тенджера и оставете да заври. Във вряща боровинки смяна сироп и варете на не повече от 5 минути. Готов конфитюр се поставя в стерилен съд и затваряне на капака.
сок от червена боровинка
Тази напитка е много популярна, вкусна и полезна. Внимателно измийте 150грам червена боровинка плодове разпространение в тиган, мачкам им дървена чукало (tolkushkoy). Вземете една купа, да я покрие с чиста марля, поставена върху марля пюре плодове и изстискайте сока. Bagasse изхвърлят обратно в пота, се налива 600 мл вода, загрява се до кипене и се филтрува. Добави половин чаша захар (може да е малко по-голяма или по-малко) и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Полученият състав се охлажда, разрежда се с предварително натиснат сок, смесват се и се подава. За да се търкаля сок в кутии, тя вече е готова да ври 3-5 минути.
Така че, вие научихте как да съхранявате боровинки. Остава да избера най-подходящия за вас начин за съхраняване на най-известните блатни плодове и празника на пайове, сосове, ликьори, напитки, подправки, зеленчуци и месо, ястия с боровинки до следващата реколта.
Дори и след дълго съхранение червена боровинка практически не губи лечебни свойства. Ето защо се смята за кралицата на горски плодове.
Текст: Светлана Бойкова
Свързани статии