Каква е основната разлика от добра паста паста с ниско качество? Добра паста можете да ядете почти всяко количество: да не вредят на фигурата или здравето. Това е един приличен аргумент в полза на купуване на качеството тестени изделия. Е, как да се провери качеството на тестени изделия?
Какво видове тестени изделия
Паста - или, както казват италианците "паста" - са много различни. Ние няма да говорим за формата на тестени изделия и естествени багрила, които преобразуват различни видове тестени изделия в почти едно произведение на изкуството - е тема за друга статия. Нека поговорим за пшеница, които са изработени от тестени изделия.
Паста от твърда пшеница, не само запазват формата си по време на готвене, но също така спечели много полезни свойства. Тази паста богата на минерали и протеини. Те имат нисък гликемичен индекс, което е важно за хората, които се опитват да се поддържат във форма.
Ястията са с 30% отговарят на дневната нужда от протеин. И те съдържат така наречените бавни захари, които се разграждат бавно от организма, и лицето не се чувстват гладни между основните хранения. Хранителната стойност на спагетите на пшеница е сравнима със стойността на обикновената хляб - това е просто свързан общото убеждение, че чрез угояване тестени изделия, които не се прилага за тестени изделия от твърда пшеница.
В допълнение към брашно от твърда пшеница за производство на pravilnyhmakaron трябва оптимално съотношение брашно и вода. Когато правилните пропорции, както на тестото се превръща твърда и еластична - в този случай, текстурата на пастата ще се окаже прав. Изглежда, не е случайно, че думата "паста", която в Италия се нарича всички видове тестени изделия, в руски означава "тесто"!
В много страни - Италия, Франция, Гърция и други страни от ЕС - макаронени изделия, произведено изключително от твърда пшеница. В Русия не са приложени стриктни стандарти - може би защото в нашата страна са били използвани дълго тестени изделия като гарнитура или пълнеж за супи, а не като отделна чиния. Но редовно паста не е нужно да се допълни с всяка пържоли, колбаси или пилешки бульон: с добър сос те самите станат достойни за вечеря!
Как да се направи разграничение на тестени изделия от твърда пшеница, както и проверка на качеството им
На първо място, изглежда най-пакет на тестени изделия. Опаковане на паста твърда пшеница трябва да бъдат етикетирани с надпис "група А", "клас 1», «твърда", "твърда пшеница» или «грис ди Grano Duro».
След проверка на опаковката вгледате в себе си тестени изделия. На повърхността на пастата трябва да бъде тъмни петна - са останки от черупки на зърно, което показва, че използването на твърда брашно; паста върху меките сортове много бели точки, които може да не са в продукти от твърда пшеница. Цвят добра паста трябва да е гладка - златист или кехлибарен; Цвят на тестени изделия от меки класове обикновено бяло или жълто отровни.
Разбира се, цветът на всяка паста ще бъде различна, ако "цвят" паста с добавянето на спанак или домати. В пакет макарони не трябва да се чупи тестени изделия, и още повече чипове.
Допълнителните тестове - дори и за готвене. След като купи пакет макарони в магазин, която се готви у дома, вие винаги ще бъдете в състояние да се правят окончателни заключения - да се знае точно дали да си купя такава паста следващия път или да се откажете за продукти от други производители.
Състояние след готвене - ключов показател за качеството на тестени изделия. Варени продукти трябва да нараства по обем, не е по-малко от два пъти по-добре да запази формата си, за да бъде мека, еластична, не се държим заедно, не се образуват бучки (докато заври паста мека мека пшеница, стават лепкава, мека и лепкава). Водата за готвене не трябва да се смути, тъй като това означава загуба на ценни хранителни вещества продукти и разделя настоящето нишесте в меката на брашно.
Ако сте купили паста премина през цялото "тест", ние само може да ви добър апетит пожелавам! Гледайте вашето здраве и яде само правото храна!
Свързани статии