Kingdom Masters тази площ художници, които обичат да правят красиви неща с ръцете си: плетене, шиене, шият, правят бижута - всичко, което ни и светът около нас е красива и удобна прави.
Всяка работа - малък свят, в който капитанът е поставил своя опит, въображение и душата.
Нашите майстори ще споделят своите знания и опит с вас.
Тук ще намерите идеи за творчеството си.
Получаване на домашни сладка въз основа на факта, че за готвене на храни с добавянето на големи количества захар потиска активността на микроорганизми.
Jam - продукт на плода или плодове, варени в захарен сироп здрав запазва формата си. Има много рецепти за домашно приготвени сладка: ягода, череша, кайсия, сладко от малини в червен и касис и т.н.
Използване на сладко: Jam с хляб, кифли, палачинки, добавя към кашата, кефир, кисело мляко, сладолед, който се използва в сладкиши, торти, сладкиши.
конфитюр Кук на всяка плодове, (можете дори зеленчуци). За конфитюри са избрани пресни, зрели, плътен плодове или средни плодове. Неузрели плодове не са в съответствие с вкуса и аромата, и е лесно да се презрели заври мека. Малките плодове състарява топлинна обработка, а голяма бавно, напоена с захарен сироп. За да се получи високо качество на сладко е предпоставка ravnomernoepropityvanie плодове захарен сироп.
Готвене домашно сладко се състои от два основни процеса:
сироп 1. топене
2. готвене плодове в сироп.
Кипене сладко може да бъде еднократно и многократно. Най-добрият начин - това е многократно готвене. Когато се повтаря (стъпка) готвене плодове сироп да застане между тях отоплението. Това се постига по-добро проникване на захар в плодове, зеленчуци и плодове не се варят меки, запазват формата си и конфитюр превръща прозрачен.
Как да си направим сладко: Кук сладко на слаб огън, леко се разбърква и премахване на пяната.
Готвене домашно приготвени сладка за всеки килограм плодове или плодове трябва да се приема най-малко 1 кг захар.
Има няколко начина, за да се определи готовността на конфитюр. Визуална индикация за готовност да конфитюр: плодове и зеленчуци не изплува на повърхността и равномерно разпределени в сиропа.
Тест готовност на сладко:
Метод 1: Лъжичка dervyannoy сладко лъжица, се охлади леко и се наклони лъжицата към сладко започна да се тълпят. Ако сладко тече широка лента - това е достатъчно сгъсти. Ако засядането се излива в тънка струя - сладко все още трябва да се готви.
Метод 2: капково задръстване на студено чиния. На повърхността на капки формира филм, който се свива при допир.
Метод 3: Излива задръстване на чиния за провеждане на тънък слой от задръстване и тънък жлеб лъжица. Groove не трябва просто да изчезне.
Метод 4: сонда температура. Готовият конфитюр е с температура 104-105 градуса по Целзий. Тази температура съответства на концентрацията на захар сироп 65-67%. Преди сладко проба специален термометър за да се отопляват с гореща вода и разбъркайте внимателно сладко.
Има няколко начина за запазване на крайния домашно сладко. метод съхранение се избира в зависимост от съотношението на захар и засядане на плодове.
Метод 1: горещо пълнене. завършен гореща засядането на попари излива в горещи буркани, запечатани с метални капачки и варено prevorachivayut надолу за охлаждане.
Метод 2: пастьоризация. Hot сладко се изсипва в буркани попарят, варени, покрити с метални капаци, поставени в гърне с вода и пастьоризирани на 90 градуса по Целзий. 0,5 литра капацитет банки пастьоризирани в продължение на 10 минути, 1 литър - 15 минути. Тогава банките търкалят и се обърнаха с главата надолу за охлаждане.
Свързани статии