Подробна рецепта от подходящите начини и все още най-популярният козунак.
съставки:
За тестото:
1 кг брашно
500мл мляко
1 торба (11
г) суха мая
5 яйца
200 гр + 1 супена лъжица. лъжица захар
300 грама масло
150 грама безсеменни стафиди
кора от 1 лимон
1/3 ч. На сол
За глазурата:
1 яйчен белтък
3 супени лъжици. супени лъжици пудра захар
1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок
рецепта за
1. Брашното се пресява и се добавя маята.
2. Загрейте млякото (не се вари) и разтопете маслото в млякото.
3. Добавете 200 грама захар и сол на масло мляко. Получената смес се охлажда до 30 ° С
4. Налейте млякото и маслото в брашното. На podpylennoy брашно борда или в купа месят тестото, докато гладка, докато престане да се придържаме към ръцете и краищата на ястия.
5. Покрийте съда с капак тест с фолио или кърпа и поставете на топло място за поне 30 минути.
6. Измийте стафидите, сухи и се търкалят в брашно, така че да е равномерно разпределени в теста.
7. разделят жълтъци на протеини. Един жълтък заделени за размазване.
8. Когато обемът на тест удвоил, въведете жълтъци тесто, пюре бял горещ с 1 супена лъжица. лъжица захар.
9. бъркалка протеини.
10. Добавете разбитите белтъци в тесто. Добави протеин на малки порции и добре месят тестото на ръка, върху черна дъска или в купа.
11. Сложете стафидите тестените и жар и разбъркайте добре. Отново сложи подход. тест готовност се определя като: добро ферментира увеличава тестото в обем от 2.5 пъти; при натискане върху него с пръст, за да го бавно, а не бързо изравни; изпитвателната повърхност е изпъкнала, че има приятен мирис на алкохол.
12. Нагрейте пещ до 180 ° С
13. Формата на грес за печене и с масло. Към готов торта лесно се отстранява от калъпа, vystelit дъното и стените с пергаментова хартия или с пергаментова хартия.
14. Когато тестото е подходящ за втори път, напълнете тавичка до половината от обема топка тесто и място на топло място за най-малко 15-20 минути. 15. Форма на тестото, покрийте с кърпа.
16. Когато тестото под формата на и-разстояния, т.е.. Е. За да се увеличи значително по обем, четка повърхността на жълтъка отлагане на тестото и се пече за 40-50 минути.
17. Времето за печене зависи от формата. Проверка на готовността на дървена пръчка. Ако след пробиване пръчка тортата е суха, тортата е готова.
18. За да се пресее глазура пудра захар през фино сито и се разрежда лимонов сок. Протеин бъркалка в гъста пяна и, без да се спира месене една чаена лъжичка влиза лимон захар смес.
19. Капак получената козунак глазурата и украса.
Честит Великден на вас!
Свързани статии