Разбира се, след като е бил заловен да бъде доведен уши "лов ритуал" на логическа точка, и вкусни - на звяра, което трябва да се готви. В рамките на подготовката, дране и готвене заек има свои нюанси. че всеки трябва да знае един ловец, ако той не иска да се откаже от предимствата на плячката си.
Ароматичните особено див заек
Харе месо се смята за деликатес. тя е много по-богати на полезни елементи от месото на домашни животни, но от съдържанието на полезни сложни въглехидрати заек надминава свинско, агнешко и говеждо месо. На класификация на месо от заек се отнася до бяло. има червеникав цвят, съдържа достатъчно голям брой проводници и филми.
На лов за лосове на vabu много вълнуващо и в същото време малко по-опасно. Прочетете повече.
Зайци, което може да се получи в средната лента, разделена на диви и питомни зайци. Месо заек се счита за по-малко вкусна и здравословна, отколкото месо заек. Необходимо е също така да се разгледа на вкуса особено птици, в зависимост от местообитанието (което е причинено от силата на животно). Най-вкусно зайче - прехранени планина кърмата, а след това да опитате са зайци низини (гори, степи, долини), най-малко вкусни зайците, които живеят в блатистите райони.
За да се различава старият от млад заек е достатъчно лесно - млад колене дебели, меки уши, шията е къса и дебела, а предните крака са лесни за почивка на две. По-възрастните зайци по-силни, да имат по-издължен силует, по-големите вени и мускули, те са по-тънки.
Вкус заек достатъчно нежни приятно. я сравни с нещо доста трудно. При готвене на месо може да бъдат тежки неравномерно, див заек има и характерна миризма, която може да се отстрани чрез измиване и правилно дране игра.
Особености див заек готвене
Добре подготвени заек ще украсяват всяка маса.
Флей заек възможно, тъй като след изкормването и преди, и двете алтернативи имат своите предимства. Изкорми заек ви е необходимо следното:
- звяр висеше обратно пеша, за да се свържете на закрито или открито, за да близкото дърво;
- под окачен труп е леген за източване на кръвта и съхранение на органи, които след това могат да се консумират в готвенето;
- животно корема нарязани и гръдната кост отстранени белите дробове, черния дроб, сърцето, хранопровода и трахеята отстранена, замразени в гръдната кост кръв могат да бъдат отстранени с лъжица.
Прясно заек, както следва:
- На първо място, отрязани крака и главата, и след това да започне да се кожа, го завъртите по начина на отглеждане от задните крайници;
- Кожата се отстранява много лесно, могат да се режат кожи точка за свързване и страничен нож, колкото е необходимо плът;
- С премахването на кожите се наложи да почистите труп на заек от натрупаната кръв под кожата;
- След пречистване на кръвта е необходимо да се освободи трупа от останалите филми, долният филм може да бъде отстранен внимателно с нож без повреждане или улавяне подходящ за приготвяне на месо.
След приключване на подготвителната фаза на заека трябва да се изплакне. След това, на трупа може да бъде отложено за още една нощ в течаща вода или в тенджера с оцет или марината за голям мач.
Топлинни забележителности - не е единственият клас устройства, използвани за нощен лов. Прочетете повече.
Рецептата на див заек в областта
В областта, не може да има достатъчно време, за да издържат на заек, да се подготвят трупа и последващото му мариноване. С един млад заек, и че тези правила могат да бъдат пренебрегнати - това е достатъчно мек, че тя може да бъде печено или печени. Старият заек при такива обстоятелства, най-добрият готвач.
Най-лесният подготовката рецепта марш заек може да се види по филмите или да се срещнат на страниците на книгите - заек, приготвени на шиш над огъня.
- заек, кожа и пречистен от филми изкормени;
- оцет маринатата;
- сол;
- пипер;
- чесън и билки за вкус и наличност.
- подготви маринатата - оцет се смесва с два до три литра на топла вода в саксия в състояние да побере заек каркас (върви кана или бойлер), вкусът на маринатата да бъде леко кисела;
- Бъни постави в маринатата в продължение на три или четири часа;
- obsushennaya труп потърка със сол, черен пипер, шиш. шиш или голяма фирма, заточени клон (ако няма нищо под ръка);
- шиш намира на прашката или камъните над огъня с нажежени въглени, печена птица от всички страни, докато готвят;
- печено труп се разделя на порции. снабден с зеленчуци, настъргания чесън, лук може да бъде допълнена, като гарнитура може да се използва зеленчуци.
Как да се готви вкусно заешко месо у дома, във фурната
Един от най-добрите рецепти за заек - готвене в Устюг.
- подготвени заек труп;
- 50 грама животинска мазнина;
- четири крушки;
- 500 грама зеле;
- четири или пет големи картофи;
- 300-400 милилитра заквасена сметана сос;
- сто грама сирене;
- подправки и сол на вкус;
- марината.
- ври вода в тенджера;
- добавете сол, подправки, пипер, дафинов лист, захар, нарязан или пюре магданоз корен и моркови;
- моркови, готови за изливане оцет контейнери незабавно отстранени от огъня, в крайния състав се прибавя към горещ масло.
- трупове на заек мариновани в чугун или керамика за десет до дванадесет часа;
- в края на мариноване на заек obsushivayut и избърсване кърпа. Той се нарязва на части, поръсени със сол и пипер;
- приготвени парчета се пържат на мазнини;
- печено месо е удобно в керамични или чугун саксии. Той е изпълнен с настърган кашкавал и нарязан лук;
- в горната част на месото със сирене и лук, криещи зелеви листа. след това нарязани на филийки или кубчета картофи, а след това на проект е изпълнен със заквасена сметана сос;
- Затворени саксии се поставят в пещта. температура - 150-160 градуса. Готовността настъпва след около час и половина;
- Готовност заек сервира на масата в пота, допълнителна гарнитура изисква.
Ами варени заек - красива награда ловец dobyvshemu ценна и вкусна игра.
Всичко е наред, защото без него ще остане специфичен вкус, който не е за всеки вкус, но употребявай малко оцет в съзнанието ми по-ефективно, но това е мое лично мнение, аз просто мисля, че месото от него става по-леко с процеса на подготовка на заешко месо за готвене като цяло. но използването на сирене в готвенето, но все още не отгоре и вътре не е наред, защото сиренето е ферментирал млечен продукт и само добавяйте киселина месото, което не винаги е добро, особено тази, използвана заквасена сметана сос, който от своя страна е малко прекалено кисел на второ място, а по-добре предварително запържете лука, на първо място, той ще бъде спасен, и второ на вкуса на пържен лук по-сладки, които ще вървят добре с месо zaytsa.I друг, ако месото не се изпържи, след изготвянето на сока се открояват и да получите вкусно сос и пържене сок, тъй като са били запечатани в myase.I зеле има протест готви картофи зеле по-дълго, и по тази причина трябва да се намира под нея, грубо казано по-близо до огъня и ако аз варени го добавя малко морков и няколко скилидки чесън .A обща рецепта добре и ка ди подготвя като той го иска, не е чудно, те казват, вкуса и цвета на другари никой не обича да се чука друг свинско hryaschik.
Най-важното е, че ние трябва да направим всичко правилно. Какво би смятате, че сте подготвили една игра, а не само един заек. Много от тях не са в съответствие с тези правила и не се прави разлика между това, което ядете, заек или заек. В статията е описано всичко правилно, че няма да правят грешки.
Патица ловци не! И така, на шоу-тъмната. Безсмислено стреля игра в последния случай. Ние в северната част са били толкова ловци пушка на главата му счупи.
Интересна рецепта. Трябва да получите много вкусно, ако имате търпение и следвайте всички vyshenapisannomu. Но той добавя специален вкус да знаете, че заек го хвана себе си.
Царете, който дава кокошка лягат "един или два дни, максимум - три седмици на хладно място," мухлясали неща по принцип може да има воля? Всяка игра osvezhovyvaetsya изкормени и непосредствено след клането, а след това, напоена. В противен случай, ферментация и гниене на храната в стомаха ще доведе до загуба на цялото животно.
Плюс статията не е написана от един много умен човек
Съгласен съм. И това
Ritsept на старо. когато не е имало хладилници.
В края на печене заек нарязва на порции, сложете ги в плитка тенджера, залейте със соса, направен от заквасена сметана и сок, покрийте и поставете във фурната за 25-30 минути, за да гасят.
Още заек рецепти и друга игра: готвене игра
Що за боклук писмено, отбеляза веднага vypotrosheli и напоена най-малко 5 часа в подкиселена vode.zatem разтривайте със сол, чесън, черен пипер, кориандър в аматьор, розмарин, твърде много подправка за нищо, че е необходимо да се почувства вкуса на месото, а не spetsiy.zachem за сирене, добре, ако искате, че е бил на сочни, че е възможно да се покрие със заквасена сметана и се пече в пакета до златисто korochki.Udachi! И нека си игра винаги ще бъде вкусно!
Красава! И около една Michelin готвач))) Красиво udelala.
И аз, моята ловец, заек винаги носи му вече vypotroshennym.Ya само под течаща вода пут (в леген или кофа) за през нощта, а на следващия ден трупът с голям морков много)))
Който е написал статията - пълен идиот.
Той не знае как да се справи с произведени игра напълно.
Никога не съм преследван и добива никога никого.
Не изключвам, че в допълнение към личната yaishnitsu месо не се приготвя.
Пълен идиот ... SILENT
raspoiroshila друг заек, който някога се е опитвал да загаси целина корен с лук и картофи?
Брад е пълна на всички) птици с един камък трябва да razdelyat) и кожата и произвежда vnutrinney) Аз като ловец ви казвам) са прочели, че има по-горе пише директно на терена се реже, но аз не съм виждал в моята практика) ден и час идва и време за лов и аз не обичам губещата не е опция) при пристигането си в гаража под бирата, добре, или водка се случва през нощта с момчетата) аз съм като рецепта gramatno готвя, защото тя е в holodilneke днес rusachok))
Дим напълно съгласен. И ние имаме толкова много от тях ......, че не само не е нужно време, за да намали в областта, но дори и друга точка промяна след изстрела. С една дума не можеше да, от 2 приет
Интересното е, че това е само тук, в Сибир зайци с червено месо или където и да е? И тогава аз гледам на снимката - там като заек. В изявление "На класификация на заешко месо принадлежи към бялата" кара в депресия, може би аз далтонист. Гледам си заек и аз "мисля", че дори и по-червени меса от говеждо месо.
"Спокойно, но спокойно") в Сибир, в Урал (включително Башкирия) заешко месо еднакво RED! Ти не си далтонист, а не глупак, защото заек от заек е бил в състояние да се прави разлика;))
Напълно съгласен, че вид глупости, какво по бялото месо от заек? Съпруг ловец какво игра доведе - кози, сърни, дива свиня, заек - цялото месо е тъмно червено. Хеър днес ние напоена първо във вода, а след това в марината. Obushivayu, се запържва до кафяво, труп, докато омекнат, лук и моркови. Всеки обича. Една статия, написана от един човек, който си мисли, че питомни и диви зайци - са едно и също нещо
Нарязани, леко запържени с малко лук и чесън, сол. Пъстрият в умерени количества, вода попълнено, той поставя и хвърли големи картофа, докато омекне. Същността е, че отпускът до максималния естествен аромат Дикова месо и подправки просто прати целия вкус. Както Easten писане ловец.
Как да се готви див заек? Zagotovte труп изплакване и да го чисти отвътре. Цели трупове трябва да се маринова, с маринатата, зависи от вкуса на храната и нейната хранителна стойност. За мекота и деликатност на месото може да се приготви в марината на основата на кисело мляко, но подправката ще даде марината от олио, оцет, настърган джинджифил, и смес от различни видове пипер.
Свързани статии