Възможно ли е да се подготви отвара от домати? Просто така се случи при руските жителите летни и градинарите, че ако засаждане култури, ха, а ако реколтата, десетки килограми. Особено тази тенденция идва на домати. Какво не излезе домакинята да се сложи да се използва огромно количество домати плодове. Тяхната консерви, vyalyat направи сокове, gorlodery, кетчуп, доматено пюре, добавете плодовете в Лечо и Лютивка.
Moonshine Домат - екзотичен начин да се подготвите дома си варя
Характеристики доматен водка
Първо, нека да се определи на суровините. От различни домати в голямата си част не е от значение, основният критерий е, разбира се, степен на зрялост.
Можете да вземете презрели и нестандартни (неудобно за съхранение) на плодове, но зелени домати, използвани за приготвянето не се препоръчва в никакъв случай!
Фактът, че зелената недоузрял домати, богати на соланин - отровен алкалоид, който е токсичен за хората.
Тъй като от началото на доматени плодове почти никаква захар, добавянето на тази съставка в подготвителния етап е задължително. В противен случай, течността ще бъде много слаба, за да се скитат, а обемът на изхода на получения продукт е много по-малко от очакваното. Като се има предвид, че средният процент на съдържание домати захар варира в областта от 4%, може да се изчисли, че за получаването на домати пълен 40 º варя изисква 25 кг домати.
От тази маса в крайна сметка се получи 1 литър доматен каша момента. В рецептата, която е показана по-долу, изходът ще 3л дестилат от 40 º до 10 кг домати.
Рецепта за доматена водка
Рецептата е съвсем проста доматен водка. В допълнение, от плодовете на доматите, ако е необходимо може да бъде лесно заменени с доматено пюре. Така че, за приготвяне на доматен каша ще ви трябва:
- 10 кг домати (или 2 кг доматено пюре);
- 2 кг захар;
- 3 литра вода за домати (за паста трябва 10L);
- 200 гр пресована мая (или 50 г сухо).
В много постепенно състава, а примитивни. Главна стриктно поддържане на температурата и сроковете на.
Поддържане на температурен режим
- Домати внимателно измиване, премахване на дръжката и повредени части. завършен суровина пренавивам Стриващата до състояние паста, изсипете 2 литра вряла гореща вода, покрийте капак и оставете за половин час. Ако използвате доматено пюре, а след това го разредете 5 литра вряща вода и се оставя да престои 20 минути.
- Готови база трябва да се излива в специален съд за ферментация. Остатъчната вода (1 L 5 L домати или доматено пюре за), разреден с гранулирана захар. Полученият сироп се комбинира с доматен течност. Не пълнете резервоара напълно, тъй като пяната ще се формира по време на ферментацията, което може да "избяга".
- Използването на рецептата на опаковката се разтваря маята и се добавят към мъстта. Бъдете сигурни, че температурата на течността не трябва да надвишава 30 ⁰S, тъй като при по-високи температури маята губят свойствата си.
- Следващата стъпка - създаване капана на водата. Тя може да се замени ръкавицата с пункция в пръст. За успешен процес на ферментация, е необходимо да се съобразят с няколко условия, а именно да се запази контейнера с пивната мъст в тъмно място, където температурата достига 18 - 28 ⁰S. Температурата трябва да е относително стабилен, и в никакъв случай не прави резки скокове. Поддържане като температура на околната среда трябва да бъде преди края на ферментацията. Разбират, че процесът на ферментация е завършена, тя може да бъде по няколко критерия: образуваната утайка на дъното; газ се освобождава от уплътнението на вода (ръкавица издухан); Брага е престанал да пяна; течността става по-лек, а вкусът ще бъде горчив.
- Сега трябва да се подготвим течност за дестилация. Изсушава се утайката и се филтрира кашата през тензух. Няма допълнителни парчета на суровини не трябва да остават в Брага, тъй като те ще горят по време на дестилацията.
- Получената течност се дестилира (дестилиране). Процесът трябва да се спира, когато крепостта ще достигне 15 - 20 ⁰. В тази неприятна миризма воля, но това е неизменна част от работния процес.
- Мярка течност крепост и след разрежда с вода до 20 ⁰. След това втори изпревари получената смес. Първата част на изхода (8-12%), за да събират отделно. Този така наречен "глава", употребата му е опасно за здравето. Тя може да се използва единствено за технически цели.
- След като крепостта достига 45 ⁰, дестилация трябва да бъде спряно. Чистата вода за разреждане на получената бира до желаната крепостта. 2 - 3 дни, за да издържат на алкохол в тъмно хладно място. След доматен отвара може да се консумира.
Магазин такъв продукт се препоръчва в стъкло, запечатани съдове. И не забравяйте, че всяко начало рецепта е добре, че продуктите в него могат да се сменят.
Например доматено пюре може да бъде заменен с доматен сок и бира дрожди ─ всеки по избор (за 1 литър фураж взети 0,5 л бира).
Между другото, в Европа има едно питие, което е много подобно на доматен водка. Тя се нарича домати ракия ─ Paradeiserbrand.
Как да разнообразим вкуса на лунна светлина?
Можете да направите водка вкус доматен по-разнообразна. За да направите това, Брага прибавка на плодове, подправки и билки. Така че, като се използват продукти, които са винаги под ръка, можете да бъдете подготвени въз основа на доматен варя отлична марка! Рецептата е проста. 3 литра доматен водка ще трябва:
- 6 бр. дива роза;
- 3 бр. карамфил;
- индийско орехче (щипка);
- 1 супена лъжица. л. дъбова кора;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- ванилия на вкус.
Всички подправки се добавят към отварата и разбъркайте добре. Захар, което трябва да се готви лепкав карамел, за това се загрява в метална купа на слаб огън. Hot карамел добавя към варя, отново разбъркайте добре и оставете за 2 седмици. Получената течност изтичане през тензух.
Получената течност щам
Подправки са много полезни за вкуса на продукта: шипка плодове абсорбират Фюзелово примеси и дъбова кора дава приятен послевкус. Домат лунна светлина ─ е широко поле за създаването на местни алкохолни напитки. Експериментирайте, добавят различни подправки, плодове, както и да създадете своя собствена рецепта за домашно алкохол!
Свързани статии