Може да изглежда, че подготовката на сладолед у дома е труден проблем, а дори прекомерно, което изисква твърде много време и внимание и труд резултатът е непредсказуем. Ние Бързам да ви уверя, че това не е вярно. Историята на сладолед има повече от пет хиляди години, а повечето от това време сладолед не е подготвен да студено хранилище. В допълнение, всички редовни читатели на нашата колона многократно били в състояние да направи на собствения си опит, че всяко ястие варени със собствените си ръце, е много по-вкусни, висококачествени и полезни, отколкото едно и също ястие, закупени в магазин. Днес ние ви предлагаме заедно да учат и да си спомня как да се подготви домашно сладолед.
Рецепти със сладолед с стъпка по стъпка снимки
Десерт сладолед с ягоди и бисквити
Коледа десерт-сладолед "крем брюле"
Десерт на сладолед "Киви"
Дори три хиляди години преди нашата ера в богатите домове Средното царство на масата сервират студени десерти, направени с плодови сокове, смесени с лед и сняг. Методи за получаване и съхранение на тези лакомства строго поверително и се изпращат само готви най-добрите и надеждни ученици. В древни времена, Хипократ препоръчва сладоледа като един чудесен инструмент, укрепване на здравето. До средата на второто хилядолетие от новата ера, сладолед таблици и спечели сърцата на европейските монарси и аристокрацията, а от средата на XVII век, сладоледът е достъпна за повечето жители на големите градове в Европа. Техните сладоледи са били нашите предци. Дори във времената на Киевска Рус е било връчено на масата, замразени, а след това ситно рендосан мляко. Палачинка по особен сладолед приготвен от смес от замразени сирене, заквасена сметана, захар и стафиди. Колкото по-комплексни и сложни видове плодове и мляко сладолед и шербет са чести гости на масите на Руската аристокрация и земевладелци. До XIX век, технологията на производството на сладолед в Русия се изчислява само върху местното производство на малки количества от този деликатес, а промишленото производство на сладолед сме произхожда само в 30-те години на миналия век. Но никога не го боли за нашите предци, за да се насладите на богат вкус на голямо разнообразие от домашно приготвени сладолед. Много рецепти и тайни за готвене са запазени до наши дни, е леко променен и подобрен през годините.
Какви видове домашно сладолед просто не съществува днес! Плодове, сметана и мляко, с различни вкусове и пълнежи. Шоколад и ванилия, ягода и банан, джинджифил и мента сладолед с бадеми и шам фъстък, канела и кардамон. Всеки може да се намери лечение за вашия вкус. И това не е лесно да се намери, и да го готвя с ръцете си, само в съответствие със собствените си предпочитания и въображение.
Днес "Кулинарна Eden" е подготвил за вас избор на рецепти, съвети и трикове, които са сигурни за да помогне дори на начинаещите любовници и винаги ви пита как да се подготви домашно сладолед.
2. Ако не сте ли фризера, не се отчайвайте! Фантастичен, вкусна и мек сладолед може да се приготви без използването на тези устройства. На първо място, можете ръчно месене от време на време да бъдат замразени смес с миксер, въпреки че такъв подход и ще имате нужда от малко повече време и внимание. И на второ място, има няколко изпитани от времето тайни, които ще ви помогнат да направите своя сладолед по-мек, без механични действия. Така например, се добавя достатъчно 50гр. добро ром или бренди 500 мл. млечен крем или смес за сладолед получите много по-нежна и мека. Плодови шербети също стават по-меки, ако добавите малко ананас или лимонов сок.
3. Най-лесният сладолед, обичан от много деца и възрастни, е, разбира се, плодове лед. Подгответе се да го прости. В малка тенджера, налейте 500 мл. портокалов сок без пулпа, сок леко топло на водна баня, добавят 6 супени лъжици. лъжици захар и се смесват добре, докато се разтвори напълно. След това добавете 100 мл. сок от ананас, отново се разбърква добре и се изсипва сместа върху сладолед кутии. Не забравяйте да се инвестира във всяка мухъл върху дървена или пластмасова пръчка. Замразете си сладолед във фризера за 12 часа. За да се подготви сладолед е по-лесно да се изважда от формите, да я потопите за няколко секунди в гореща вода.
4. Плодове шербети са вкусни и също толкова освежаващи, тъй като е лесно да се подготви. Нека се опитаме да се готви кайсия шербет! Един килограм зрели кайсии, внимателно се измиват, отстранете семената и нарязани на четвъртинки. Сложете кайсиите в малка тенджера, добавете една чаша захар и се покрива с вода, така че тя едва покрити плода. Оставя се да кипи капака на тих огън в продължение на 10 минути, след това се добавя 50 мл. портокал или кайсия ликьор и няколко капки бадемово същност. Всички разбъркайте добре, охлажда се до стайна температура и пасатор се смила до състояние на хомогенна пюре. получената смес в матрица за замразяване и магазина прехвърля във фризер в продължение на 30 минути. Когато сорбето да замрази леко, я извадете от фризера и размахване отново с помощта на блендер. След това се върнете на сорбето във фризера, докато напълно замразени.
5. шербет шербет се различава от тази, използвана за приготвянето им, и мляко, и плодове. Насладете се на любимата си освежаващо вкусна череша шербет! В малка тенджера, поставете 300 грам. костилка череши, добавят три супени лъжици череша конфитюр или гъст сироп, ¼ ч. на сол и 50 мл. вода. Всички разбъркайте добре, да доведе до възпаление и оставете да къкри, покрити над средните топлина в продължение на 10 минути. Приготвени плодове охлажда и смляно с помощта на смесител. В отделна купа, поставете 3 яйчен жълтък, добавете 150гр. захар и победи всички заедно с миксер в продължение на 5 минути. Довежда се до кипене до 400 мл. мляко, 1/3 горещо мляко, добавете към разбитите жълтъци, разбъркайте добре, след което сместа се изсипва в останалата млякото. Оставете да къкри на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 5 минути, свалете от огъня, се охлади леко и се смесват с Бери сос и добавете 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок. Разбърква още веднъж ви смес, тя се излива във формата за замразяване и изпраща във фризера за 10 часа. Вземете готов шербет от фризера 10 минути преди сервиране.
6. вкусна и деликатно се превръща просто да се подготви лимонов крем. С бъркалка смесител или венче 500 мл. сметана, мазнина 33-35%. Не събирам каймака твърде дълго, спрете да бие веднага, веднага след като те започват да се сгъсти! За добавяне на сметана кондензира буркан мляко (380 мл.), Сока на един лимон и 1 час. Лъжица нарязан лимонова кора. Разбъркайте добре всички използват венче, изсипва получената маса във форма на замразяване и място във фризера в продължение на 10 часа. Всеки 2:00-3:00 камшик сладолед с помощта на вилица или венче. завършен сладолед, извадете от фризера в продължение на 10 - 15 минути преди сервиране на масата - това ще му даде допълнителна мекота и нежност.
7. Привлекателен и ароматни завои търг извара сладолед с портокалов сироп. Пригответе сироп. За тази цел, поставени в малка тенджера половин чаша захар, 1/3 чаша вода и 50 грама. масло. Довежда се сместа до под обратен хладник и се загрява в продължение на 5 минути на слаб огън, като се разбърква често. Към сместа се сгъсти, добавете сока и кората, нарязан 2-портокали, разбъркайте добре и оставете да заври и отстранете от огъня. Охладете сиропа до стайна температура, добавете 2 супени лъжици. Лъжица бяло десерт вино и се разбърква. С миксера старателно разбийте 400гр. сирене, може да се кондензирано мляко и 1 ч. лъжица ванилия същност. Отделно разбийте 300 мл. сметана и се смесват с извара маса. Формата за замразяване определят слоеве от извара и кремообразна смес, тя се редуват с оранжев сироп. Замразете във фризера за 10 - 12 часа.
8. нежна, мека и крем сладолед е прекрасен като всички без изключение. Готвач сладолед у дома не е трудно! В малка тенджера, залейте три чаши сметана, място над средните топлина и да доведе до възпаление. Шест яйчни жълтъци с нажежаема жичка размахване миксер с 150 гр. захар и 1 час. лъжица ванилия същност. Изсипете горещ крем в жълтъците, като се разбърква непрекъснато с тях с помощта на венче. Загряване яйца кремообразна маса във водна баня или много ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато дебелина. Сваля се от огъня и камшик миксер в продължение на три минути, за да се получи гладка и хомогенна. Готовият теглото на течливост във формата за замразяване и се съхранява във фризер в продължение на 10 - 12 часа. Смесете миксер бъдат замразени маса на всеки час за първите четири - пет часа замразяване, или да използвате фризера.
9. Не е трудно да се подготвят и много вкусно сладолед с шам фъстък. С миксер
размахване докато белите три жълтъка и 100 грама. захар, след това добавете една чаша мляко и разбийте всичко заедно за още три минути. Отделно отведе в твърда пяна 200 мл. сметана 33% мазнини. Свързване на сметана и мляко смес, добавете 150 грама. нарязан безсолни шам фъстък и разбъркайте добре. Излива се получената смес в купата за замразяване и място във фризера в продължение на 10 часа. Beat си размахване смес всеки час за първите четири часа от замръзване. Готовият леда лежеше чаши на сладолед, дъжд с разтопен шоколад на водна баня и се поръсва с нарязани фъстъци.
10. Оригинален индийски kulfi сладолед ще ви зарадва със своята необичаен вкус и богат аромат. А дузина бадемови ядки, потапяне във вряща вода за няколко минути и кора. Нарежете кората от филийки бял хляб и троха, нарязани на малки парченца и я сгънете в купата на блендер. Добави в хляб 1 супена лъжица. царевично нишесте, ½ чаша мляко и внимателно се смила, докато гладка. Almond се смесва с ¼ чаша захар и ½ часа. Ч.л. кардамон. излее пот 3 ½ чаша мляко на, оставете да заври и оставете да къкри на средна температура за 20 минути. През това време млякото трябва да се свеждат до една трета. След това добавете млякото масата на хляб и ядки със захар. Разбъркайте добре всичко и варете на умерен огън за 10 минути, докато дебели. Излива се получената смес в матрица за замразяване и се съхранява във фризер в продължение на 7 часа. Достигнете kulfi от фризер в продължение на 10 минути преди сервиране.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-изпитани рецепти и интересни идеи, които ви казват как да се подготви домашно сладолед.
Свързани статии
