Ако рязането на риба случайно разлят жлъчни соли, за да избършете местата, където тя има рибата и изплакнете със студена вода.
За пържене на риба в кухнята не са имали неприятна миризма, тиган сложи филийките сурови картофи.
Солена риба преди обособяването, залейте със студена вода, така че тя е малко по-подути - тогава тя ще бъде по-лесно да се почистват.
Това рибата не се разпада при пържене, е необходимо да се намали и сол в продължение на 15 минути преди готвене.
Силно осолена риба е напоена със студена вода за 4-6 часа. Всеки 1-2 часа водата се променя. Дръжте напоена риба не се препоръчва.
Жива риба, първо засече удар в главата, а след това направи разреза между гръдни перки и да позволи на кръвта да тече. Едва тогава започват да се почисти рибата.
Вътрешността на рибата могат да бъдат премахнати (не големи), без рязане на корема. За да направите това, трябва да се направи дълбок разрез в близост до хрилете, нарязани на гръбначния стълб и отстраняване на главата с вътрешности. Труп обилно изплакване.
Когато пържене на риба в горещо масло, добавете малко сол, след това рибата ще станат ясни.
Ако варена риба с краставица туршия, тя няма да бъде варено мека и се рушат.
За да не мирише на прясна риба се течността след рязане трябва да се тури във вода с добавка на сол и сода.
За да се изстърже рибени люспи добре, тя трябва да се потопи във вряща вода и след това се поставя в топла вода с оцет.
Кожата може лесно да бъде отстранен от рибата, ако тя преди разпръскването с оцет.
Ако херингата е много солено, трябва да се накиснат в чай или мляко.
Когато печете рибата е най-добре за покриване на фолио, така че да запазва сочността.
Рибата е добре запечени, че е необходимо, преди пържене, избършете с кърпа.
Везни отстраняват лесно, ако започнете да почистите рибата от гръбна перка на корема и опашката.
Морска риба е по-крехко, ако в продължение на 30-40 минути, преди да го пържене на захар.
Рибата може да бъде приготвена с главата, достатъчно, за да се отстрани на очите и хрилете. Но пържена риба, обикновено без глава.
В мляно рибата може да се добави предварително омекотена масло.
Ако масата на замразено филе не разполага с достатъчно вискозитет на масата да се добавят яйце.
За да калмари след готвене са меки, те не могат да усвояват. Сварете ги да бъдат не повече от 5 минути.
Малък и нарязани на парчета риба лежеше във вряща вода, така че да не се смила.
Замразена риба по време на готвене, може да се постави само в студена вода.
Не се препоръчва да ври минога, платика, шаран и змиорка - бульон от тях се оказва горчив.
Big риба по време на готвене поставя в студена вода и да ври, както се изисква добавена вода.
Невъзможно е да се даде подвижен течност заври, в които се приготвя рибата.
Замразени риба трябва да бъдат размразени в студена подсолена вода (1 чаена лъжичка сол в 1 литър вода), и рибни филета - във въздуха.
Печете рибата трябва да бъдат в силно загрята фурна.
Специфична лесно премахване на миризма на риба, поръсена с вода разрежда с оцет или лимонов сок.
При готвене камбала, треска, камбала във вода, за да постави магданоз или целина, лук, подправки и се изсипва краставица солев разтвор (1/3 чаша от 1 литър вода).
Консервирани след отваряне е необходимо да се премине в порцеланов или стъклен съд. Дори и в хладилника не може да се съхранява в калай.
Раци и скариди трябва да се вари в подсолена силно вряща вода, добавяйки, дафинов лист, черен пипер, копър и стъбла.
Всяка риба варено във вода, разрежда мляко, има по-деликатен аромат.
Риба трябва да се варят в запечатан контейнер, а не да се изпари влагата.
Вкусът и външния вид на яхния риба ще се подобри значително, ако добавите това сварени гъби (печурки или бял), или бульон.
Пушена сьомга или осолени нарязани диагонално на много тънки филийки и украсете с лимон или билки.
Осолена риба трябва да се накиснат в чай, мляко или квас.
За желиран риба желатин не се изисква, ако люспите на рибата се измива, публикувани в марля чанта и се вари в продължение на 2 часа на слаб огън. И тогава бульон предварително щам го, готвя рибата.
При готвене пълнени риби на дъното на съда може да се постави на тънки парчета сурово цвекло, моркови, лук, а върху тях - рибата.
За да варена риба е вкусна, тя трябва да се добавят сол и черен пипер в края на готвенето.
Вкус на риба е много по-добре, ако 15-20 минути преди пържене поръси с лимонов сок или оцет.
За приготвянето на ястия от рибено масло, използвани.
Парчета от риба няма да загубят форма, ако направите 2-3 повърхностни напречен разрез.
- Вие сте тук:
- основен
- риби
- Доклади за риболов
- Риболов на река Кама, Удмуртия, Перм региона
- Първо led.10.12.09g. стр. Кама.
Свързани статии