Турция, печени цяло - ястие за почивка, а не обикновените вечери. Друго нещо, ако имате голямо семейство. Тогава птици няколко пъти по-големи от размера на пиле, ще бъдат много полезни. Въпреки това, не може просто да се пекат на трупа, например, че е много вкусно, ако нещата гърдата. Тя е малко по-доста сух, така че преди готвене или мариновани, или в процес на вода в резултат на сок или се готви със сос, защото печенето и благо, което подсказва вариации. Кук във фурната и може да бъде крака, и бедрата, но най-доброто, по-рано отстранен от костите им.
Изберете своя рецепта
Когато печете цяло пуйка избират въз основа на броя на лицата, за които ще се готви. В противен случай, може да не е достатъчно, или (още повече от приемливо), пуйката ще бъде утре. В търговията на дребно доста редки пресни трупове, най - замразени. Ако успеете да преговаря за закупуването на ферма за пуйки или ферми, те могат да предоставят по поръчка клане. Но тук има недостатък: всяка птица след клането трябва да бъде няколко часа, за да "охладят". Zapakuete зле охладено трупно - толкова дълго, колкото пътувате е вероятно да "задуши" и придобиват неприятен мирис. Ако това се случи - не се притеснявайте, задръжте половин час извън пакета - миризмата ще изчезне. Замразени пуйка в магазина по-често се продават опаковани в цветна найлонова торбичка, не виждам, че тя е там и колко или постна труп ви очаква, когато разопаковате. Един вид "купувам нещо слепешката", макар и под формата на птици. За да се подготви цялата нежелани крайности: твърде постно риск птица от доста суха, трябва да се предоставят задължително това, което ще го да се полива; мазнини - "ще загубят" мазнини, което е логично, когато се нагрее, значително намалени по размер. Както винаги оптимален среден път. Купуването на отделни гърди филе, кълки или бедрата, можете да видите на продукта и затова в повечето случаи правя без изненади.
Оставете да се размразят замразени пуйки. Направи го по-добре постепенно, във всеки случай, да не се използва поток от гореща вода или начин за драстично увеличаване на температурата. Това е - един от най-често срещаните грешки на много домакини. Твърде бързото размразяване ме кара месо структура следва сока месо, в резултат на колагеновите влакна вече не са заобиколени от тях, месото се превръща сухо и здраво свързана със го етикета "като основа". Правилното размразяване (на езика на професионалните готвачи - размразяване) включва най-малко 12 часа при ниска положителна температура (на рафта на хладилника), както и през следващите 12 часа - най-студеното място кухня. Тя е по време на този размразяване загуба на ценни месни сокове са намалени до технологичния минимум, в месото, а в нашия случай - на Турция, ще е достатъчно, за да готовия ястие може да изглежда суха.
За да се намали на Турция, в зависимост от предпочитанията си. Понякога вътре труп, ако сте закупили замразени. Това е една торба с вътрешности. Вземете ги, да се запознаят, мият, суха. След това - в зависимост от желанията: Можете да изрязвате, сезон и се върна на трупа, и може да се измести в друг пакет, а след това се поставя във фризера за по-късно се готви бульон, като към останалите съставки. С един труп да се премахне излишната мазнина (обикновено виси свободно от опашката), крилата могат да бъдат отрязани върховете - без месо в тях, освен в дългосрочен печене те са изложени на риск от изгаряне или знак. Ако имаш една птица с врата - тази част следва също така да бъдат отрязани. Цялата "екстра" постави в пакета на вътрешностите.
Nafarshiruyte птица Пригответе плънката да ви хареса. С Турция се комбинират добре сладникав или кисели храни. Един от най-простите и най-спешните - средни лимоните, закован на няколко места, пълнени с пъпки от карамфил и се поставя вътре в трупа. Друг вариант - твърдо пълнежът пуйка резена сушени ябълки. Те дори не могат да се запълнят предварително с вряща вода. Поради сок, който се получава по време на печене във фурната, птицата се получава много нежни и вкусни, и ябълки - меки и ароматни. Попълване по-сложна - яйце овесена каша с пържени гъби. Това е един омлет приготвен без добавка на брашно и мляко, и в следствие на разделения разклона за "диез". За това е възможно да се изпържи пресни или замразени гъби, и може да се изсуши, но те трябва да се вари. Не забравяйте и Турция (вътре и отвън), както и за пълнене подправено със сол, черен пипер и други подправки, които обичат. Когато печете мазнини от домашни птици ще последва, събира го с лъжица и се изсипва върху трупа, така че не само ще вкусна, но и красива.
След като реши да се пекат в пищяла или бедрото. отстраняване на костта. Ако сте си купили обезкостено месо - толкова по-добре. Мариновайте парчетата в марината, която се състои от четири активни съставки: кисел (лимонов сок, ябълков или балсамов оцет, кисело мляко), сладко (мед, обикновена или тръстикова захар), мазнини (рафинирана растително масло), пикантен (чесън и подправки по ваша преценка - класическа пуйка готвене добре смесени кориандър, кимион, копър и средиземноморски билки). Разбира се, не забравяйте да добавите сол марината.
За пуешки гърди, които се планира да се пече във фурната, вземете и марината и какви неща си с. Направете кладенче в по-дебели парчета от джоба, не се окажете рязане на филе. Поръсете сол и черен пипер. Като попълните сушени подходящо място - така че пуйката е получен в няколко близкоизточен стил. Сезон на филето се кимион и се поръсва с лимонов сок. Друг вариант - парче шунка или сирене (или може би им тандем). В този случай, изваждането на птици, подходящи за размажат мед, но те трябва да бъдат изпечени върху канапе от лук - в противен случай съществува риск, че Брий. Който и метод на печене гърди, които сте избрали, е важно да не се прекалява.
Свързани статии