В навечерието на честванията на всички жени са загрижени за това как да се пекат домашна гъска. Традиционно, това е празнично ястие в нашата кухня и служи като символ на богатство и комфорт. Но се пекат една гъска не е толкова прост.
Първо, вие трябва да изберете правилния гъска. Гъски на възраст от шест до дванадесет месеца са меко месо. Определяне възрастта им от външния им вид. Непълнолетни са жълти крака. Ако те са червеникаво, тази гъска вече не е млад. Най-дебела птицата, на вкусно, че ще бъде. Излишният източване на мазнини в производството на тестени и топено гъша мас може да се използва за готвене и други ястия.
След това можете да отидете два начина. Можете да се маринова кокошката. Sour марината смекчи месото, и то ще се стопи в устата си. Дръжте маринатата трябва да бъде два дни в хладно място. За маринатата в чаша с вода разрежда с две супени лъжици захар и постави чаша ябълков оцет или вино. След гъска obsushivayut и търка този състав Найтингейл на сол, супена лъжица мед, две супени лъжици горчица, супена лъжица настъргания джинджифил, 100 мл сухо бяло вино, нарязан чесън и билки розмарин. Преди да изпратите гъска на фурната трябва да се попечете на вкусове.
Можете да го направите по различен начин. Шиш леко пробиване на кожата на краката, на гърдата и на мястото, където са свързани тялото и краката. Пункции трябва да се направи така, че месото не боли. Сега ври голям съд с вода. Вземете гъската и пуснете в кипяща вода във врата му за момент, след това извадете. След като заври водата отново, по-ниски гъската за миг от опашката. След гъска подсушете отвътре, така и отвън. На следващо място, търка гъска сол и черен пипер. Солта се приема като - на килограм месо чаена лъжичка сол. Можете да добавите сух риган и градински чай. Натрийте кокошката трябва да бъде поставен върху чиния и се оставя в продължение на два дни в студа. Необходимо е да се слезе на месото, както и суха кожа. Тогава при печене на земната кора е по-свеж и златен.
Сега дойде ред и на подготвителната фаза. Можете да се пекат една гъска в естествената си форма, но най-пълно разкрива неговата вкус, когато става пълнени. Класика в жанра са ябълки. Те могат да бъдат нарязани на филийки и се слага в, в повечето класически рецепти. Можете да натъпча самите ябълки първите сини сливи. Също подходящи за пълнене гъска вегетариански ориз, елда и гъби. Доста интересно да се плънка от черен дроб, бял хляб и лук. Плънка е необходимо да се постави две трети от размера на гъска. И докато не тъпче Затегнете плънка, сложи го по начин, който е в насипно състояние.
гъска сега трябва да шият правилно. Правилно - така че хирургът е отвратително да гледате. Големи бримки и дебел конец, за да направи по-лесно да се изтеглят. Също така е възможно да се определи най-изрязани дървени шишчета. Крака препоръчани вратовръзка на кръст, така че те не са заседнали.
Рецепти за печене гъска много. Но ние ще ви каже това, с което си гъска, така ще вкусно, просто Yum.
Фурната се загрява до максимум. Задайте багажник в хартия за печене със страни. В печене налейте вода в см слой върху решетката поставя гъска с гърдите надолу. Ние събрахме гъската във фурната за 15 минути. След това температурата се намалява до 160 градуса и се връща гъска. Пече два часа и съща позиция. Възможно е да периодично напояване гъска течност от съда. За да проверите готовността на гъска, прониже спици му. Ако течност тече ясно, птицата е готова.
Свързани статии