За патладжана се разграничат две степени на зрялост: биологичните и технически. В първия случай става дума за пълното узряване на плода, когато семената се превръщат кафяво и плътта в насипно състояние и горчив вкус. Тези зеленчуци са подходящи само за събиране на семена. За консумация от човека, се използват патладжани са достигнали зрелост в техническо отношение - малко незрели, но добър вкус и не горчивина. В тази връзка възниква въпросът: как да се определи тази много зрелост в техническо отношение, и на какво основание става ясно, че зеленчуците са готови да се използва?

цвят

Следва да се уточни, че цветът от патладжан е още на етапа на яйчника - някои начинаещите градинари, които преди това не са имали възможност да видят на зародиша на този зеленчук, то мисля, че като домат, да придобият цвят, когато узрее. Ето защо, основна отправна точка при определяне на зрялост на младия плод се смята за не толкова цветно като лъскава повърхност. Това е, когато зеленчуците е достигнала своя биологичен падежа, цвета му става кафеникава.

Кой засадени най-различни сортове патладжан, така че цветът трябва да се ръководи на базата на оценки. За най-често срещаните "сини" сортове се характеризират с интензивен пурпурно-черен цвят на плода. Този цвят зеленчуци запазва за техния растеж и започва да се променя след известно време, след като достигна максималния си размер.

За показанието "сините" сортове, които зеленчук започва презрели е леко изсветляване на цвета, образуване на огнища зеленикав или ивици на върха. На маса на плода съдържа плътни, но все пак бели семена. Това патладжан може да се яде, а тялото е малко по-горчив.

Главната особеност на зрелост в техническо отношение "сините" патладжан е лъскава (лъскав), гладка и еластична повърхност. Когато натиснете кората трябва да бъде слабо еластични и лесно да се върнете в първоначалното му състояние. Ако кората е толкова трудно, че не се прилага натиск върху пръста - това е знак, че зеленчуците се превърна презрели.

В бял патладжан техническа зрялост се изразява в интензивен цвят на мляко. Повърхностно Бял растително зависимост от сорта може да бъде лъскава и лъскава и затова основната отправна точка - единна млечен цвят. Perezrevaya, тези плодове ще пожълтяват и достигат биологична зрялост, дори да си купите кафяво.

Що се отнася до цвета и блясъка на кожата, "сините" Разнообразието perezrevaya придобие кафеникав цвят и губят блясък. Кората става скучна и изтощена. В този случай, целият облик на зеленчуци за непривлекателни и остаряла. Тези плодове не са подходящи за вече храна.

в размер на

Fit за да се определи степента на зрялост на патладжан е доста трудно. На първо място, трябва да знаете, техническите характеристики на сорта, и вече на базата на това, измери дължината и диаметъра на зеленчука. Много производители са склонни да вярват, че патладжан, като тиква, по-младите, толкова по-вкусни. Но ние не трябва да стигат до крайности - младият плода все още може значително да наддават на тегло, без да губи вкуса си.

Може ли размера показва степента на зрялост на зеленчуци? - въпрос, който не на принципа, че да се разкъса на патладжана може да бъде във всеки един етап на растеж. Основното нещо - да се предотврати overripening. Ако все пак искате да им позволи да нарасне до максимален размер, като основният критерий, което показва, че зеленчуците е достигнал зрелост в техническо отношение, може да служи като прекратяване на растежа в рамките на една седмица.

Ако се вгледате в младия плод, техният размер се увеличава всеки ден от няколко сантиметра. И само нарасне до своя максимум, те са закърнели. Когато патладжан е престанал да увеличават размера си - това означава, че скоро ще започне да остарява, така че да държат на храста, няма смисъл.

Времето на съзряване

Ако растат в сайта си един необичаен хибрид, и не знам какво точно цвета, размера и формата, те трябва да бъде единствената отправна точка в този случай са зреене зеленчуци. Технически матуритет от патладжан идва след средно 25-40 дни от началото на цъфтежа.

Семена за посев, обърнете внимание на вашите узряване хибриди, както и по-добро задържане на опаковката преди прибиране на реколтата. Ако сортът е свързан до началото на узряване, на първите плодове могат да бъдат събрани в около 100-115 дни от засяването на семената, или след 20-25 дни, считано от момента, в който се появи скок.

За класове средно периода на зреене, техническа зрялост на плодовете настъпва след 115-125 дни след засаждане на семена, както и за края - 120-140 дни. Но обикновено, хибридни сортове се различават в ранния период на узряване.

Във всеки случай, зрялата хибрид, независимо от размера и цвета трябва да има еластична лъскава повърхност. Трябва да се отбележи, че някои "цвят" патладжан в етап на яйчника може да има груба кожа, и дори леко окосмяване, но в процеса на съзряване на кората е гладко и изравни.

Както пулп

Плътта на узрели патладжани трябва да бъдат твърди и еластични. техническия етап на зрялост той съдържа меки незрели семена, които лесно се реже с нож. Ако семената излизам и да се придържат към ножа, е възможно да се прецени, че е малко по-зеленчук презрели. В такава каша може да присъства лека горчивина - младият плода не горчивина.

Може да възникне въпросът - как да разберете състоянието на пулпата без рязане патладжан? При избора на зеленчуци на пазара или супермаркета, да отнеме няколко парчета от един и същ размер и се претеглят в ръката си. В най-лошия Месото е много гъста и високо качество - застаряването на пулпата се разхлаби и теглото му е намалено. Приблизително същата процедура може да се направи с плодовете на храста. Сълза, разбира се, не трябва да бъде, и просто вдигане на плода, неговото тегло в сравнение с размера - опитният домакинята с тези трудности, обикновено не са възникнали.

Разсад се отглеждат на перваза на прозореца, започват да се втвърди, носещ кутии в следобедните часове на открито. За да се избегнат изгаряния pritenyayut разсад, за да ги предпазват от ярката слънчева светлина.