Как да се определи свежестта на месо - такъв въпрос винаги възниква пред нас, когато на пазара или в магазина, ние избираме парче myaska за извършване на нещо вкусно.
Това не е тайна, че месото се продава, не винаги е свеж. Така че там е "първата", вече е изложена на щанда не е първият път от дълго време и има един основен въпрос, но как да се провери неговата свежест? Така отговори той.
Обикновено остаряла месо могат да бъдат закупени в празниците, това е свързано с голямо вълнение. Но прясно месо трябва да е светло розово или светло червен оттенък, разрез сайт мокри и гъвкави, и мазнината, ако има такива, трябва да е бяла и плътна. Най-лесният начин да се провери е следващото действие - необходимостта да се оказва натиск върху месото с пръст и ако ямички изчезва бързо, това означава, че месото е прясно.
Как да се определи свежестта на замразено месо
Що се отнася до замразено месо - това се проверява по същия начин, само на мястото, където сте натиснали пръст, червено петно трябва да се появи. Тъмно червено на месото и липсата на места показва, че месото е било повторно замразена. Ако месото е размразено отново, но той дава на продавача за охладени, че е възможно да се провери за наличие на влага. Повече влажна месо показва повтарящ размразяване. Прясно месо не оставя мокри следи и има леко влажна повърхност, докато, както месото се размразява, с натиск върху него, отличава сок месо. Доброкачествена замразено месо в prostukivanii произвежда ясен звук и неговата повърхност в секции има червен цвят с сивкав оттенък.
Друг начин да се провери качеството и свежестта на замразено месо, е както следва: Върхът трябва да се загреят карфица или игла и я потопете в месото, лошо качество на месото веднага се даде неприятен мирис.
Признаци на прясно месо
Леко кисел мирис, показва, че месото не е прясно. Прясно месо Притежава отличителния мирис, който е приятен и вкусен аромат, което съответства на съзнанието му. Обикновено нарязани сушене формира кора, която е светло розово на цвят. Прясно месо не цапа ръцете, това е, не оставяща следи, в противен случай може да се каже със сигурност, че това месо не е прясна. Можете да се намокри повърхността на тъканта на месо, и ако бъдат оставени на една салфетка в изобилие и произнася мокри писти - добър месо. В допълнение към мокри писти, трябва да има следа от кръв, отсъствието им подсказва, безкръвна месо, които могат да бъдат написани, плюс качеството на месото.
Нюанси на прясно месо от различни животни
Що се отнася до супермаркети, ситуацията е малко по-сложно, тъй като на този тип опаковка. Определя цвета попада месо. Говеждо е червен, бял мазнини слой. Ако цветът е станал близо до кафяво - месо лежеше за дълго време. Телешко - светло розово, бяло слой, Грейс каза за месо на младежта животно. Прясно свинско има розово-червен цвят, мазнини бяло и кремаво и еднакво на различни места, Грейс каза за възрастта на животното. Агнешко - червено-кафяв цвят, на мазнини слой на жълто, това означава, че повече от месото на животно в зряла възраст, светло червено месо и бял мазнини - по-младите. Птичето месо се определя от цвета на кожата и мазнини, кожата трябва да е мека и лека, тя не трябва да има видими повреди и пера трябва да са гладки, мазнини - бяло.
Има случаи, когато човек не може да определи свежестта на месо от тези методи и контролна проверка - термична обработка (за готвене), месото трябва да е без мирис гниене и бульон, за да бъде ароматна и светлина.
