Китайски сушени гъби, известен също като черни гъби или шийтаке, показват силен аромат гъби с рехидратация. Сушени гъби съдържат lentionin вещество, което придава специфичен мирис.
Ако те поставят в супата, пържени и задушени ястия, ароматът на тези ястия ще се подобри драстично. Въпреки това, преди да добавяте хранителни гъби трябва да се смекчи. Омекотяване не само ще им даде поле, но и ги премахва от замърсяващи частици.
Ето няколко прости стъпки, осъществяван на омекотяване китайски гъби:
1. Внимателно изплакнете сушени шийтаке студена вода, за да ги отърве от мръсотия.
2. Сложете измити гъби в купата и я напълнете с топла вода, така че те са напълно покрити. Гъби по-добре да се поставят в плитка чиния. Ако те поставят в дълбока купа, те се появяват и недобре препълнени с вода.
3. Задържане шийтаке в топла вода за един час или докато омекване. Необходимото време за тази процедура обикновено е в зависимост от дебелината на капачката на гъби. Температурата на водата трябва да се прави същото, това, което правите, когато вземането на вана.
Ако имате малко време да се накисва сушени гъби не може да се затопли, и в гореща вода за 15-30 минути. Но това не е подходящ вариант, защото топлата вода разгражда гъбен аромат. След накисване това може да се окаже, че миризмата на гъби е доста погрешно, колкото бихме искали.
По-добре е да се излива на гъби в студена вода. Запазвайки своята вкус и аромат. Но накисване в студена вода може да отнеме много повече време, отколкото чрез накисване в топла вода.
Понякога гъби изискват 1-2 часа, за да омекнат, но ако сте в него да отнеме 20-40 минути, той ще бъде достатъчно.
Разпределяне на време в кухнята, така че, докато омекотена гъби, извършване на каквито и да било други действия.
Какво да правим с останалата част от гъбите под вода?
Водата от гъбите може да се добавя към супи, ориз и други ястия, в които се планира да се сложи шийтаке гъби.
Ястията обикновено се използват само главите напоена шийтаке. Крака, изработени рязане. Така че няма нужда да ги изхвърлят. Сложете ги в супа и други ястия се подготвят с гъби, - краката ще им даде вкус. Ако просто не искам да използвам краката, можете да ги постави в найлонова торбичка и се замразява, докато е необходимо.
Свързани статии