- 70% от продукцията с име "кисело мляко" на пазара - това е съвсем друг продукт. Какво е фалшив? За да се създаде истински класически кисело мляко, използвайте стартера на кефира (това е цял куп микроорганизми: млечна steptokoki, мая, полезни бактерии и др.)
Ирина Romanchuk, заместник-директор за изследвания на Института по Технология на месо и мляко:
Само в този случай можете да бъдете сигурни, че тялото ви получава хранителни вещества, присъщи на кисело мляко.
Класическа технология на приготвяне кисело мляко сложно. Производители и да се улесни работата, често се използва квас не Кефир гъбички и на чисти култури от млечнокисели бактерии, като по този начин за постигане на желания външен вид и вкус присъщи на кисело мляко.
Как може да се разграничи истински млечни напитки?
Като част от този кисело мляко е посочено - мляко (мляко на прах добавка е разрешено), кефир стартер (който е направен на базата на кефир гъби).
Освен това, в киселото мляко е забранено да се добавят всякакви оцветители, консерванти или стабилизатори.
Ако съставът на каза, че "чиста култура", то вече не е истинско кисело мляко.
С пролетта просто купуват кисело мляко магазини
Извън прозореца, слънцето затопля, температурата се покачва. Но има и желаещи продавачи на млечни продукти на пазарите за това е неизвестна. Кефир се съхранява при температура от 0-6. Всички отклонения водят до това, че увеличаването на размера на мая или микроорганизми. Във всеки случай развали кисело мляко.
Как да се идентифицират фалшиви масло, сладолед и "кондензирано мляко".
Сладолед от кокосов орех
Всеки ще каже, че сладолед - това е напълно отделен уникален вкус сладолед. Но намирането на истински сладолед - това е проблем. Основната разлика от другите видове сладолед сладолед - съдържание на мазнини, то не трябва да е под 12%. Според съдържанието на тази технология мазнини осигурява млечни мазнини. Въпреки това, проучванията показват, че DC "UKRMETRTEST-СТАНДАРТ", често мелба само 60 на сто - млечни мазнини, а останалите 40% - от растителен произход. Но има уникални случаи, когато сладолед е 100% от кокосови мазнини.
"Condensed" без мляко
За да се направи реална кондензирано мляко, мляко трябва да е с най-високо качество и отлично оборудване. Много по-евтино да се направи "кондензирано мляко" чрез смесване на мляко на прах със захар и растителни мазнини. Това по принцип прави по-голямата част от производителите.
Формулировката е кокосово мазнини. Според изследването на кондензирано мляко, което прекарва SIC НПЕ TEST, част от растителната мазнина в някои марки става дума за 95%.
В маслото - масло от палмови дървета
Маслото също "грях" растителни мазнини. Не всички производители посочват върху етикетите им, че в състава на продукта, заедно с млечната мазнина, има и кокос. Сега, обаче, украинските производители, в борбата за купувача, вече започват да се посочи истинския състав на продавания продукт.
Свързани статии