Зеле варира от видове и видове. Неговите вкус, аромат и хрупкавост влияния и разнообразие и условията на съхранение, както и метод за готвене и метода на рязане. Важно е да бъде в състояние правилно да настъргвам зеле и червено зеле. На пръв поглед, това, което е там, за да научите: Слаш се реже. Но, например, ако вземете малък нож, сок от зеле се открояват повече, и то ще загуби своята сочност и криза.
Изберете своя рецепта
Зелето се нуждаят от добра отрязана, голям и широк нож. Малък нож, от една страна, разреза е неудобно. И второ, той настъргвам зеле неравни филийки и готвач изисква по-голямо умение и усилия. Има и специална ренде-раздробител за зелеви листа, включително електрически.
Нарежете главата зеле по протежение на кочани на две или четири части. Първият разрезът се прави от кочани. Тя е по-безопасен и по-удобен. Ако започнете да се намали на другия край, с шредер зелеви листа се ронят и ще трябва да се смила всеки лист поотделно.
Всяка част от главата пресече жилите на листата за ширина няколко скилидки от 6 - 8 cm.
С остър нож фино котлет всеки лоб, ширината на лентите не надвишава 3 mm. Въпреки това, нарязани чиповете по-тънък от 1 мм не е желателно, така че твърде бързо гасят зеле или варени и се обръщат към каша. Тази слама е идеален за прясно зеле салати. Между другото, за печене или охлаждане карфиол може да бъде срязан квадратни парчета от 1x1 на 5x5 cm.
Ако зеле е отпусната и леко zavyalaya дори най-резкият ножа (и особено шредер) няма да рендосан тънките й равни вноски. В такива случаи, зелето трябва да бъдат плътно притисна ръка към дъската и нарязани много бавно квадратни или правоъгълни парчета. Или съвсем свободно зеле, се използва за готвене зеле.
Свързани статии