1.) вкусна прясна риба за 2 часа.
Рибата, така получен, може да се яде след 2 часа. Но дори и по-вкусни, че ще се окаже, ако малко се изправи в хладилника и напоена с масло. Но след като тя е била много добра. Този път аз веднага подсолена и херинга, скумрия и заедно. Взимаш рибата по свой вкус.
2 риба
лук на вкус (тя може да бъде повече, много вкусно)
стайна температура, вода 400 мл
2 супени лъжици сол, без да се плъзга
слънчогледово масло (достъпно обгръщащ които обичат) 200 мл
дафинов лист парчета 3
карамфил 3 броя
пипер 10 броя
кориандър, черен пипер 1 чаена лъжичка
оцет 6% -9% (или ябълка) 2 супени лъжици
1. вътрешности на риба от чисти, изплакнете със студена вода. Премахване на кожите и внимателно се отделя от билото на филета. Нарежете на парчета.
2. Във водата се разтварят солта. Рибата се сгънат в купа и добавете вода със сол. Оставя се да престои 2 часа при стайна температура.
3. Mix масло с оцет. Нарежете лука на половина пръстени.
4. Тигелът рибата със солев разтвор, изплаква с течаща вода.
5. Сгънете в купа (банката), редуващи се с лук и подправки, се налива масло.
Рибата е готова, но след няколко часа той ще бъде още по-вкусни)
1 кг рибни филета
4 супени лъжици груби морска сол
2 супени лъжици захар
кора от 1 лимон
20 грама копър
1 или ракия етаж супена лъжица
1. Настържете парче филе от риба със сол и захар. Разточете в лимонови кори и копър. Поръсете с ракия.
2. Затворете фолио, леко разкъсване то да е въздух.
3. Поставете в хладилника за няколко часа: най-малко 4 часа за солени вкус, но по-добре през нощта.
Разположен на подправки, както и в други рецепти осоляване и мариноване нещо може да се промени, за да ви хареса. И по този начин, можете да туршия почти всяка риба!
време на приготвяне: 10 минути + време ецване (48 часа)
Разсол 1 литър вода:
4 супени лъжици сол
1.5 супени лъжици захар
80 мл от алкохолно оцет (нормално)
1 чаена лъжичка кориандър
6 хвойна
2 броя на карамфил
4 грах бахар
И половина чаена лъжичка черен пипер грах
3 дафинови листа
2 пресни или замразени херинга
1. Всички съставки за луга вода и се поставят в малък соте тиган.
2. Довежда се до кипене и разбъркване до пълно разтваряне на солта и захарта. Сваля се от огъня и се охлади напълно.
3. Херинг червата, отсече главата, добро измиване. Сложете тавата.
4. Налейте саламурата се охлажда и се оставя за 48 часа в хладилника, превръщайки понякога риба. Херинг е готов!
Как да служи: Нарежете херингата на парчета, да наложи Нарязани червен лук, поръсва не рафинирано слънчогледово олио, лимонов сок и кора от лимон. Имайте в саламура за не повече от една седмица в хладилник. Без солев разтвор, тавата 2 седмици. Най-добре е да се опитате на третия ден на осоляване.
Свързани статии