Японската кухня не е първата година, остава една и съща част на менюто на много ресторанти и места за забавление. Леки, пикантни и необичайни изкушения източната готвене бързо спечели сърцата и стомасите на нашите сънародници и оттогава представляват голяма част от своите гастрономически предпочитания. Освен това, предвид характеристиките на масата на търсенето и предлагането, от японската кухня в нашите географски ширини, се означава като правило, само определена част от него, а именно суши. Което не е изненадващо, тъй като той е на земята в славянския възприятието изглежда най-необичайни храни, и в състава и външния вид, и в съответствие с правилата на сервиране. Това е само, обслужващи японски ястия, и продължава да доведе до объркване и много въпроси.
Благодарение на киното, медиите и съветите за полезни сервитьори, които знаем, че суши прави там не е запознат да ни прибори за хранене и специални пръчки. традиционния за хората от Азия. Но знаем и да можем - не едно и също нещо. Ето защо, на посещение в суши бар за някои гурме чисто удоволствие се превръща в стресиращо и неудобни опити да се справят с екзотични инструменти и собствения си срам. Вие със сигурност може да се възползва от така наречените "обучение пръчиците" (свързани помежду си и външно, наподобяващи пинсетите и на принципа на заявлението), или дори напълно да се откаже от обществен дегустация на японски ястия. Но всичко това - половинчати мерки. Предлагаме ви да не се налага да се правят компромиси и да се научи да яде суши с клечки, веднъж завинаги да забравите за този проблем и просто да се насладите на вкуса и атмосферата.
Японски пръчици: Условия за ползване
Hasi или пръчици за хранене - е традиционен прибори за хранене в повечето азиатски страни. Китайски, корейски, японски и виетнамски владеят детството си, тъй като европейските деца - с лъжица. Тя се яде с клечки, не само месо, рибни ястия, състоящ се от доста големи парчета, но и ориз, юфка, а дори и супа. Как го правят? На първо място, те не смятат, че процесът на яденето с пръчици за хранене нещо необикновено и тайна на успеха винаги се крие именно във връзка с делото. На второ място, пръчки - това е отдавна изобретил устройство, конфигурирано усъвършенствани хиляди години, за да пръчиците възможно най-удобен за прилагане. Може би комбинация от "хранителни пръчици" и "удобство" в едно изречение изглежда като оксиморон, но повярвайте ми - това е само началото.
На първо място, пръчки, изработени от дърво от различни марки, метал, слонова кост - стик материал, за да отразяват състоянието и богатството на собственика. Днес, една често можете да намерите пластмасови пръчици - защото той е практичен и евтин материал. Но по-често, особено в заведения за обществено хранене, обслужващи дървени пръчици за хранене. Те са леки, хигиеничен и не-хлъзгава, което е много важно за "аматьори". По-скъпите и колекционерски сувенири модел лак се нанася на тези чертежи и конец. Също така известен фактът, че сребърни пръчки на тестер Imperial Palace проведени скрита функция: те могат да определят наличието на храна на токсични вещества. Но и не мога да мисля за такива тънкости ако подредени суши по безопасен и оценяване на репутацията на ресторанта. Дори и сурова риба в техния състав не вреди на здравето.
Като част от културата на клечките не са толкова прости и една задача, колкото си мислите. В действителност, това просто устройство, не само дава възможност да се задоволи глада, но и обучава на вниманието, сръчност, фина моторика на ръцете и, като следствие, дори и умствените способности. Това е особено важно за децата да развиват мозъка и нервната система. Chopsticks невъзможно да се хранят бързо, което означава, че процесът на храносмилане се извършва без излишно бързане, а храната да има време да дъвче напълно и попада в стомаха за по-нататъшното разграждане на добре подготвени. Съответно, хранителни вещества, от него се абсорбира по-добре. Официално доказано и потвърдено от много експерименти, че по-младото поколение в страните от Източна Европа, бяха залети рано умение хранителните остатъци с пръчици за хранене, напредъка в развитието на своите връстници, с помощта на западен стил лъжици и вилици. Това само по себе не е ли причина да се опита и да се научите да се яде суши с клечки?
Как да се яде сушиСуши Tasting - е ритуал със собствени правила и ограничения. В същото време, яде суши с клечки за японски - нормална ежедневна дейност. Това финес на мистериозния Изток, което вие и аз мога само да приемам и се опитаме да разберем, но в същото време със сигурност ще се зачита и се опитват да се придържат към своите традиции. За ежедневието, и периодични проверки на суши барове, така че да не се чувстват на масата бяла врана, просто не забравяйте няколко основни правила на поведение на масата и да се суши с клечки правилно, както следва:
- След като измиете ръцете си или да ги избършете със специална ароматизирана кърпа и масата ще започне пред вас ще се придържаме, който се поставя на стойка, и стомната с соев сос. Налейте малко сос в купа, предназначена за него. Използвайте го, за да се намокри земята по два начина, всеки от които е еднакво валидни.
- Вземете парче кисели джинджифил с пръчици за хранене и да я потопите в соса. След това, без да се движат бастуна си, той се оттегли от соса и как да реша, четка с джинджифил сос парче суши, което се случва за ядене на първо място. Сложете джинджифил на плоча, клечки, да вземат парче от смазана сос и го изядат. Или да вземем пръчките веднага суши, да доведе до piala, да я потопите в соса, а след това да изпрати в устата си.
- Суши, сашими и ролки ядат цели - размера им го позволява. Така че не се отхапе парче и веднага представя, че държи пръчките в устата си.
- Що се отнася до последователност на абсорбция служи ястия на масата, тя зависи преди всичко от техния обхват. Но, като цяло неписано правило, първо се яде нещо, което е обвито в нори водорасли, за да имат време да се насладите на вкуса им, преди те да се смекчи от квартала на други, по-влажни, съставки. Въпреки, че това правило е по-скоро произволно, и може да се разбие в полза на вкусовите предпочитания на публиката.
- В между храненията етапи поставят пръчки вдясно от чинията си. Това означава, че храната не е приключила, а вие продължавате да използвате една и съща двойка клечки, след кратка пауза. Пръчици, посочени обратно на щанда, се отнасят към края на хранене.
- Пръчки не могат да се придържаме към храните, да ги наниже на парчета храна (в японската култура символизира погребението на хранене), те не могат да се облиза, прехвърляне на земя на бюрото на един съсед, и затворени в юмрук небрежно хвърли на масата. Развявайки пръчки - е също толкова опасно и неуважително към другите, като, например, заплашват с вилица или нож.
Свързани статии