Дори и най-добрият нож губи своята острота с времето. За да научите как да се изострят кухненски ножове не знае всеки. Нека да разгледаме основните начини тази проста процедура. Описани по-долу, не трябва да се използва да се изострят ножове покрити съдове. Защо? Потърсете отговор в края на бележката.
Whetstone, или както се нарича, точилото за заточване на ножове, е плоска, без канали и вдлъбната централната греда, състоящи се от минерални зърна. Колкото по-дълго е, толкова по-лесно ще бъде да се изострят ножа. Ширината на същите не се отразява на нейната ефективност. Grindstone за заточване nozheysleduet набор върху плоска повърхност и, където е възможно, да се определи. Тя не трябва да се премести в заточване.
Вземете дръжката на ножа в дясната си ръка и си тръгна, задръжте острието. Тази част на острието, че в непосредствена близост до дръжката, определена на бар ъгъл 1020 градуса (ако ножа за рязане на месо, на ъгъла ще бъде от 30 до 35 градуса). На следващо място, я задръжте леко ръба острие на бара напред, далеч от теб. Ъгълът на движението не се променя. Докато се движим постепенно се премине към изостряне дясната част, така че, когато достигне края на лентата върху него се оказа на върха. В близост до върха на острието трябва леко повдигнете дръжката, за да се осигури равномерно ъгъл заточване по цялата дължина.
Върнете ножа в изходна позиция и повторете няколко пъти. Обикновено една страна заточване изисква 5 до 10 минути.
След това се пристъпва към втората страна. Knife преобърна в движение вече е приключила. Просто спазвайте правилния ъгъл. В този случай, то ще бъде изпратено до вас най-модерните. Повторете, за да завършите заточване.
Grindstone за заточване на ножове трябва да се избере така, че зърната не са прекалено малки или големи.
Как да се изострят ножове на машината? - Вие питате. Много просто! За да направите това, ние се обръщаме на шкурката и задръжте острието на ножа в желания ъгъл на ръба на ротационното абразивно колело. Обикновено машината има два кръга - груби и фин. Първото използване на груб заточване, а вторият - за довършителни острието на ножа. Сега, че знаете също, как да се изострят ножове на машината.
Mussat има формата на прът, изработен от керамика или стомана. Уредил вдлъбнатини. В действителност - това е кръг файл. Изостряне ножа mussat може да бъде, както следва: в дясната ръка да вземе дръжката на ножа, в ляво - mussat. На следващо място, отделете повече време mussat след това, а след това от другата страна на острието.
Disk точило, специално проектиран за заточване на ножове. Поставете острието в прореза бързо и да ги похарчите за всички дължина. Устройството има няколко дискове на твърд метал, които отстраняват тънък слой от метал от острието. Недостатъкът на този метод е бърз фалцувания острие. И острието след това бързо да притъпява.
А чаша керамика
Това се случва, че има редица инструменти, които могат да бъдат използвани, за да се изострят нож. Изход - за да използвате керамичен чаша. Керамика има висока якост, стана по-трудно. Шофирайте с нож на дъното кръгове за известно време и резултатът ви се предоставя. Това е малко по-екзотичен начин, така че не се изненадвайте.
- дали да се изострят керамични ножове? Не, защото те никога не tupyatsya, а защото - не се изостри;
- Да се изострят кухненски ножове с покритие на режещия ръб? Не, тъй като слоят от твърд метал острие прикрепен към висока устойчивост на износване;
- Имате ли нужда да се изострят ножове с назъбено острие? Или, поне у дома си. Те трябва да бъдат заточени с лазерен контрол.
Това е всичко. Надявам се, че сега знам как да се изострят кухненски ножове на машината, с помощта на лина, както и други устройства.
Свързани статии