Най-честата причина кухини в печене мехури на различни видове - е лошо омесва тесто. Необходимо е да се месят, докато започне да изостава и от борда, и ръцете. Ако не е далеч зад - месят отново.
Друга причина е, когато тестото в застой във възход и задайте във фурната по-късно. Изглежда така, сякаш вдигна добре, но се издига една шапка, и се установява във вътрешността на тестото. Защото ние разтърсена от кацане във фурната твърде втасалото тесто. Тя се отнася до мая квасено тесто.
Пещта се отваря и пробива аз не бих го посъветвал. Какво се е случило, се е случило. И това също може да се установят накриво. След дърпането, пробива и кърпа се опита да прокара буца. Ако след това отрежете крем, а след това ще дойде в първи клас.
система избра този отговор най-добре
Понякога, когато печене набъбва тестото зле. и наистина искате да се избегне този малък проблем.
Предизвиква тестове подуване са различни:
- Ако тестото не е добре смесени. След това ние трябва да застане на пътя и по-добре яйце размахване добре.
- Ако температурата на пещта е неравномерно. След това е необходимо да се затопли фурната за по-дълго, и сложи тигана на върха.
- Ако тестото е много лошо в момента, когато рецептата, че трябва да го оставете да се запари.
Един от начините да се предотврати издигане тест - тя не се оформя с този тест, няколко пъти, за да се върти в една някакъв начин. В резултат, торти, получени без мехури и хълмове, с гладка повърхност.
Друг начин. Ако тестото не гъба, е необходимо да се пекат възможно най-бързо да се отвори фурната, пробиване на подуване на мястото, вилица или клечка за зъби и затвори вратата.
Мога да кажа за тесто с мая или квас. По-специално, за хляба. Може би някой ще дойде по-удобно. Аз съм хлябът на себе си кваса се пече във фурната.
Причините за това хляб има дефект: пукнатини в земната кора, неправилна форма и др.:
тесто замеси достатъчно добре: да месене, че е желателно да прекара десет минути,
тестото се издига за дълго време (струва си да се има предвид, че тестото във фурната за още един костюм, така че не му даде да се получи прекалено дълго)
и една от възможните причини - прекалено горещо фурната, когато се поставят тестото.
Това се предполага, че сте следвали рецептата. Ако не, въздействието върху формата за печене може дори да излишната сол.
Ако се готви нещо от бутер тесто, като Наполеон торта и пекат питки, те са непосредствено преди да я поставите във фурната трябва да се пробива с вилица на няколко места. Ако набъбва капачка тесто с мая, толкова по-вероятно е в застой, или е лошо смесена. От този тест, най-добре е да се пекат малки торти или кифлички, не е голяма торта. Ако тортата от издига бисквитено тесто, по-добре е да не го докосва, докато тя се пече във фурната, бисквити могат да решат цялото. След това тортата обикновено се стабилизира, въздухът ще бъде освободен. Choux тестени изделия трябва да набъбват Напротив, те трябва първо пещ при висока температура на пещта -220 градуса, след подуване накрая се сушат при 150-160 градуса.
Свързани статии