До втората половина на ХХ век, лосове и елени са основните компоненти на диетата на много търговски ловци и жители на северната част на Русия. Знаеш ли как да се готви вкусно и лосове - проблемът е не само полезно за стрелката късмет, но за всеки готвач.
Сдобият с добро парче от лосове все още не е твърде трудна задача, и да го подготвя правилно, можете да получите един истински деликатес на бюрото му.
Въздушни пушки за тези, които искат да научат нови техники за лов. За тези, които обичат да се действа внимателно. Прочетете повече.
Вкус особено лосове
Според неговите кулинарни качества лосове приблизително съответства на говеждо или телешко месо. и вкус dzereniny най-близо до вкуса на агне. От месото на домашните животни лосове е по-твърда, наличието на характерната миризма на игра, която някои това е плюс помисли, а някои хора се опитват да се отърват от преди началото на готвенето.
Месо от лосове, която живее близо до северната част, не е толкова вкусно като лос хол на юг, докато северните лосове полезно. Тя съдържа по-подходящи вещества на тялото.
Лос че живеят в гората, вкусни лосове, които живеят в заблатени, блатисти райони.
Както е случаят с говеждо месо - вкусът на един млад лос месо (от една до три години), значително по-добре, отколкото твърди и влакнести месни лос напреднала възраст период. Най-вкусно месо се смята за един млад лосове.
Особености лосове готвене
Рязане лосове в части настъпва приблизително като рязане крава. Най-приятен вкус характеристики имат режещи устни и лосове. В готвене, особено пържене, е част от бъбреците, месото на задните крака, както и месото от задната част на трупа на лосове.
Преди готвене лосове подложени на експозиция на треви и горски плодове, които дават месото деликатен аромат и пикантен, тогава процесът отива мариноване е по-добре под игото, само в края на подготвителната фаза на лосове може да бъде използван за кулинарни цели.
лосове месо съдържа много естествени, възприемат животни за сол живот. така при готвене не се осолява, може само prisalivaem ястие до края на процеса, ако е необходимо.
Elk в областта
Получаване на лосове в областта. без да има възможността за прилагане на различни кулинарни специалитети могат да се извършват без да се извършват подготвителни стъпки мариноване.
Въпреки това, дори в природата обучен ловец може да се обърне към подготовката на лосове повече за и да се опитаме да създадем не само полезно, но вкусно ястие, като награда за тежък ден, прекарано в търсене на звяра.
Elk в лова. Необходими продукти за две порции:
- Dzerenina (месо лосове) - 500 грама;
- мазнина растително масло или животно;
- Черен пипер;
- Дафинов лист;
- брашно;
- сол;
- Лук и лилаво лук - 2-4 парчета.
Оптически прицели Пневматични - задължителен атрибут на сериозно vozdushek. Прочетете повече.
- месо може да бъде както предварително мариновани в оцет, суха топлина или маринатата, лимонена киселина в продължение на 2-3 дни, и чист;
- лосове нарязани парчета средни и се поставят в барабан или тиган. Панорамен изглед или кана трябва да бъде предварително загрят, изсипвайте маслото или да се сложи грес, да доведе до възпаление, а след това по-късно лежеше месото;
- dzereninu трябва да се пържат от всички страни да запазят вкуса и полезните качества на месото, тогава ще трябва да се изсипва вряща вода върху месото (което се вряща вода, за да се запази мекотата на продукта) и да се премести на по-малко интензивен сайт пожар горене (варете на слаб огън). В случай на горелката за готвене или други средства трябва да бъдат прибрани, просто намалете огъня до минимум;
- по-късно в котела добавя лук. обелени и нарязани на половина, вътре срезовете след пипер, дафинов лист, сол на този етап не трябва да бъде;
- месо, задушено на пожар в хода на 1,5-2 часа. ако е необходимо, се добавя вода, се добавя подсолена готовност лосове в сос в брашно, за да го сгъсти;
- ястие се сервира без гарнитура и е доста самодостатъчна в полевите условия.
Как да се готви у дома лосове
Печени лосове. съставки:
- 500-1000 грама пресни, приготвени с билки и горски плодове, лосове;
- 5-10 големи картофи;
- лук - две глави;
- един голям морков;
- Банка на доматено пюре;
- подправки на вкус.
- оцет;
- сол;
- захар;
- лавров;
- пипер;
- настъргани или ситно нарязан целина или магданоз.
- dzerenina освободен от филмите и сухожилията. нарязани на едри парчета и въведена в чиниите (дълбока купа или тенджера utyatnitsu) няколко слоя;
- всеки слой на месо изсипва подправки със сол и захар. след това се излива оцет дизайн. в зависимост от предпочитанията на оцет може да се разрежда с вода в съотношение 12:59, 12:58 или по-голямо;
- мариновано месо трябва да престои най-малко 8 часа, максимална - на ден.
- парчета месо нарязани на малки барове, топло кана или тенджера, лежаха на маслото или мазнината, да доведе до възпаление, лежеше месото лосове и се запържва до свеж;
- печено месо промяна в дълбок тиган (с помощта на смяна се оказа необходимо) и е изведен на половината в готовност вода;
- нарязани на кубчета картофи или барове, и се добавят към печено месо труп с нарязани моркови;
- Когато зеленчуците са почти готови да се горещо в саксия се поставя в малки филийки лук, запържете леко доматено пюре, дафинов лист и зърна черен пипер;
- до крайния ястие, можете да добавите ситно нарязан или счукан чесън, пресни билки, поднесени с кисели краставички или мариновани зеленчуци.
Е-варено месо от лос ще бъде истинско декорация на масата, а награда за успешното ловеца и приятен екзотичен за цялото семейство.
Elk невероятно да опитат месото. Но това е доста вкусното нещо е на горната устна. Рецептата е много проста, горна устна и ноздра площ osmalivayutsya в огъня или да използвате горелка, измива се, пълен с вода. След кипене, водата се оттича и съдът се напълва отново с вода. Много лек огън къкри в продължение на пет часа. Подправки на вкус!
Благодаря. Днес направих безумно вкусни.
Гледах много различни рецепти, свързани с подготовката на лосове. Избирам си не е грешно! Премахването на месо! Много благодаря. Цялото семейство щастлива!
Не е рецепта за марината?
Свързани статии