Всички видове супи и супа е традиционно ястие от руска кухня. Като правило, не супа вечеря маса в нашата страна се счита за завършена. Това е основната горещо ястие, което рецептите няма почти безброй. Между другото, повечето от тези рецепти са един век история и се предава от поколение на поколение в продължение на много векове.
Един от най-популярните супи в руска кухня се смята за туршия. В нашата страна, тя се приготвя от ХV век, но и до днес, тази супа не е загубила своето значение и винаги е добре дошъл гост на масата за вечеря. Подготовка на разсолник - тя е отговорна, изискваща домакиня определени знания и умения. В тази статия, ние ще ви разкажа за това как правилно да се готви вкусна туршия и да споделят най-добрите рецепти за тази супа, която е огромна цифра.
Обикновено, съставът на основните съставки за разсолник може да бъде различен. Но най-важното нещо в тази супа - кисели краставички. В някои рецепти изключение на краставицата е използван и солев разтвор. Обикновено, солен разтвор се добавя към хранителната среда, ако уловени достатъчно солени краставици. Краставиците се почистват от семената, нарязани на малки парченца, малко яхния, а след това се изпращат в тенджера с бульон.
Класически туршия задължително варени в бульон месо от карантия. Традиционно, това говеждо черния дроб и бъбреците, но могат да се добавят към месото и други продукти за богатство. Също така все по-популярни и има риба туршия, която може да бъде приготвена сьомга, сом, есетра, или всяка друга риба. По време на много постове готви вегетариански разсолник зеленчуковия бульон или гъба. Туршията забравяйте да добавите зърнени култури. Най-често това е ечемик или ориз зърно, те се комбинират перфектно с вътрешности на птицата и говеждо месо. Можете също така да се готви туршия с елда или ечемик. Ако говорим за зеленчуците, а след това го използва картофи, зеле, моркови, лук и билки.
По време на готвене разсолник много важно да се поддържа определена последователност г. съставки в бульон. Само тогава ще бъде в състояние да се готви наистина вкусно супа. Така че, първо се вари бульон, който след това се филтрира, ако е необходимо. Във вряща бульон положи зеле, картофи и зърнени култури. И опашката трябва да се вари по-рано. До зеленчуците са варени, пържени в олио ситно нарязан лук и моркови. Тогава печени зеленчуци и леко задушена в тенджера кисели краставички също изпрати в тенджера. На този етап можете да излее малко кисела краставичка, донесе супата, докато готвят и служат. Туршия, варени в бульон месо, трябва да служи със заквасена сметана. Туршия риба е традиционно се сервира със ситно нарязан Зелените. В действителност, много домакини, се препоръчва да се даде супата влеят в продължение на няколко часа, така че става още по-вкусни и по-наситени.
Целият процес по-разбираемо, нека разгледаме по-подробно най-добрите рецепти разсолник.
Туршия - най-добрите рецепти
Рецепта №1. Туршия - класически рецепти
На първо място, разбира се, ние се обърне внимание на класическата рецепта за готвене разсолник. Тази рецепта е била тествана от хиляди домакини и тествани в продължение на векове, така че дори не може да съмнение за получаване на невероятни резултати. Този подхранващ и сърдечен туршия няма да остави никого безразличен.
За да се подготви класически разсолник имате нужда от следните съставки:
1. говеждо ребра - 1 кг.
2. Свинско или телешко бъбрек - 700 грама.
3. Картофи - 4 грудки от среден размер.
4. Моркови - 1 бр.
5. Лукът - един ръководител.
6. Туршия - 4 броя.
7. Булгур от ечемик - 150 грама.
8. мазнини - 30 грама.
9. Сол, черен пипер, захар, подправки и подправки за вкус.
10. Свеж копър или магданоз на вкус.
Указания за приготвяне:
1. Bovine Kidney предварително накисната за една нощ в студена вода, след това се промива, нарязани на половина. Сега сложи пъпките в тенджера, напълнете с вода и сложи яхния. След като водата идва до възпаление, се готви за още тридесет минути и изключете огъня. Получаваме заварени бъбреци, отново измити и нарязани на малки парченца.
2. Говедата ребра измият под течаща вода, сложете в тенджера, залейте със студена вода и се поставят да заври. Сварете бульон, периодично премахване на пяната, добавете солта и подправките, докато имате нужда от него. След това извадете бекона, хладно и отделяне на месото от костите. Бульон щам, изсипва обратно в тенджерата и подпален.
3. Картофите са обелени, измити и нарязани на малки парчета. Булгур от ечемик измийте под течаща вода и се слага в кипяща супа. След това, на десет минути по-късно, изпращайки в тиган нарязан картофи.
4. лук почистват от обвивката, изплакват и ситно shinkuem. Моркови обелени, промиват се и се втрива по груби ренде. В тиган се стопи сланината, разпределени зеленчуците и се запържва до златисто кафяво. Ако мазнини под ръка не е, можете да се пържат зеленчуци на регулярна растително масло. Туршия кора и семена, нарязани на малки парченца и се връщат в тигана. Добавете щипка захар, разбъркайте и оставете да къкри, всички заедно в продължение на пет минути. Сега съдържанието на тиган в кораба.
5. Във финалната фаза поставя в тиган нарязан на бъбреците и месо, добавете подправки и сол на вкус, се готви за още десет минути, изключете котлона и даде отвара туршия в продължение на няколко часа. Готов туршия сервира на масата със заквасена сметана и гарнирайте със ситно нарязан Зелените.
Туршия по класическата рецепта е готов! Бон апети!
Рецепта №2. Lean туршия с боб
Но една от опциите разсолник постно, който е подходящ и за вегетарианска храна последователи. Огромно предимство на тази супа е, че той се подготвя много по-просто и по-бързо от туршия на месна супа. А се получава не по-малко вкусна и здравословна. Опитайте го, вие определено ще трябва да се опитате постни супи.
За да се подготви постно разсолник с боб, което трябва sleduyuschieingredienty:
1. Фасул - 1 чаша.
2. Картофи - 4 грудки от среден размер.
3. лук - 1 глава.
4. Моркови - 1 бр.
5. кисели краставици барабан - 4 броя.
6. Растително масло - за пържене.
7. пресен копър или магданоз - доставката.
8. сол, черен пипер, подправки и подправки на вкус.
Указания за приготвяне:
1. За да се подготви разсолник можете да използвате всякакви зърна, макар и бяло, дори червено. Фасул, предварително накиснати в студена вода и се оставя за през нощта, така че тя бързо се сварят. Напоени боб ние се измести в тенджера, налейте вода и пуснати на пожар.
2. лук почистват от обвивката, промива се и фино котлет. Моркови обелени, старателно измити и втрива на ренде груби. В тиган се затопли малко количество растително масло, запържете зеленчуците до красив златист цвят. По това време, ние почистване на краставиците от семена, нарязани на малки кубчета и го изпращат на тиган. Разбърква се и страдания зеленчуци за пет минути, докато краставици са меки.
3. Картофите са обелени, измити и нарязани на малки парчета. Сложете картофите в тигана, след като зърната са сварени меки започва. Носим бульон да заври в тенджера и изпращане пържени зеленчуци с краставици. Разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус, се готви супа, докато напълно варени всички съставки.
Готов супа разлива върху плаки, поръсва със ситно нарязан билки и служи.
Lean туршия с боб готови! Бон апети!
Рецепта №3. риба туршия
Оказва се, че рибата може да бъде не само подготвени за ухото, но и туршия. Риба туршия дава много ароматна, вкусна и питателна. За да го направите, можете да използвате всеки риба.
За да се подготви риба разсолник имате нужда от следните съставки:
1. Сьомга - 500 грама.
2. Туршия - 4 броя.
3. Морковите - 1 бр.
4. лук - 1 глава.
5. Бял ориз - 50 грама.
6. Картофи - 3 средни клубени.
7. Растително масло - за пържене.
8. доматено пюре - 2 супени лъжици.
9. Сол, черен пипер, подправки и подправки на вкус.
Указания за приготвяне:
1. Фигура многократно промива докато водата тече ясно. Фигура поставя в тенджера, напълнете със студена вода и се вари, докато половината. След това изхвърлете в гевгир задницата. По желание можете да замени традиционните ориз разсолник грис от ечемик, но ви препоръчваме да използвате ориз за риба разсолник.
2. лук почистват от обвивката, промива се и фино котлет. Моркови обелени, промива се с течаща вода и втриване на груби ренде. Туршия почистени от семена, нарязани на малки парчета. В тиган затопли растително масло, да моркови и лук, запържете до златисто кафяво. След изпращане на тиган нарязан краставици, разбъркайте, оставете да къкри всички заедно в продължение на пет минути. След това добавете доматеното пюре, разбърква се отново, оставете да къкри за няколко минути и отстранете от огъня.
3. тиган се изсипва студена вода, сложи на огъня. Картофи, белени, изплакват и се нарязва на малки парченца. След като заври водата, да изпрати в саксия картофи и ориз. По това време, нарежете рибното филе на малки парченца и се слага в същия съд. Cook всички заедно в продължение на петнадесет минути, премахване на пяната, образувана. След това съдържанието на кораба в тиган за пържене, добавете дафинов лист, сол и подправки вкус. Разбъркайте, се готви за десет или петнадесет минути, след което изключете огъня и да даде супата малко отвара.
Риба туршия е готова! Бон апети!
Рецепта №4. Туршия с кисело зеле
Друг много оригинална рецепта разсолник, този път в бульон пилешко и кисело зеле.
За да се подготви разсолник с кисело зеле, ще се нуждаете от следните съставки:
1. Пилешко филе - 500 гр.
2. Туршия - 2 броя.
3. Картофи - 4 грудки от среден размер.
4. Кисело зеле - 150 грама.
5. Булгур от ечемик - 100 грама.
6. лук - 1 глава.
7. Моркови - 1 бр.
8. сол, черен пипер, подправки и подправки на вкус.
9. Растително масло - за пържене.
Указания за приготвяне:
1. пиле рано размразени, измити, поставени в саксия, залейте със студена вода и се подпали. Задушава до периодично отстраняване на получената пяна. След това извадете пилето, хладно и нарязани на малки парченца. Бульон щам, изсипва се в тенджера и след това подпали.
2. Ечемик промива се и се поставя във вряща бульон, добавя се малко сол и се вари в продължение на четиридесет минути. По това време, картофите са белени, изплакват и се нарязва на малки кубчета. Лук почистват от люспи и ситно shinkuem. Морковите са чисти, изплакнете под течаща вода и се трият на груби ренде. Кисели краставички, нарязани на малки парченца. В тиган се затопли маслото, запържете морковите и лука. След това се добавят краставици, добавя се малко вода или физиологичен разтвор, къкри за пет минути.
3. В тенджера добавете картофите към Perlovka. Киселото зеле се измива със студена вода, също изпрати в тенджера, готви всички заедно в продължение на петнадесет минути. След това сложете в супата пържени зеленчуци и нарязан пилешко месо, сол, добавете подправки. Готвя за още десет минути и отстранете от огъня.
Готов туршия разлив на плочи, облечени със заквасена сметана и сервирайте.
Туршия с кисело зеле е готов! Бон апети!
Свързани статии