В Карелия, все още е доста последно време (и може би в някои места и до сега) имат начин за събиране на рибата е описано в "Карелия кухня" Розата на Свети Никола, с точността на този метод, се потвърждава и от някои "свидетели" от други сайтове.
Това се случва в следната последователност:
Пролетта е риболовен сезон е в Ладожкото щуки. Плитък стопилка до 10 см разкъсване главата заедно с червата (и надолу от задната преди достигане на края по протежение на корема), промива се, суши се и леко prisolivayut на Руски пещ. Риби сушени поставя в стъклени буркани и вързани с марля, както и съхранява в торби, кошници, кутии. Това е Sushchik на стопилка. Есен Sushchik Мъничко е къдрички и костур. Предписание Николската изкормени риби промива глоби една нощ пуснати в подсолена вода и на следващия ден се суши в сушилня.
Това означава, че Sushchik - сушен в сушилни мъничко различни риби: Смелт / щуки, яки, костур. От Sushchik обикновено се готви супа, както и подготовка и някои основни ястия.
система избра този отговор най-добре
Sushchik - е един от начините за събиране на рибата за зимата. Най-вероятно, както и класически, сушене на риба в пещта. Освободена от главата и червата, измиване и сол. Основното нещо е да не се прекалява. Оказва стопилка като сушат хрупкави пръчки. Ако няма печка, точно както ние имаме сушилня - podvyalit, важно е след осоляване-малко от час - два измие сол и суха и идиот. Но това със сигурност не е нещо, което се случва в тази фурна, но като опция, също отива с гръм и трясък.
Свързани статии