- За сладко-кисел сос:
- - 2-3 моркови;
- - 2 лук;
- - 100 г сушени сливи;
- - 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- - 100 мл сух вино;
- - лавров;
- - захар;
- - сол;
- - пипер;
- - растително масло.
- За лимонов сос:
- - 3 яйчен жълтък;
- - 3 супени лъжици. л. брашно;
- - 400 мл бульон;
- - 2 супени лъжици. л. масло;
- - 5 на чл. л. лимонов сок;
- - 1 супена лъжица. л. нарязан магданоз;
- - червен пипер;
- - сол.
- За естествен заквасена сметана сос:
- - 500 грама сметана;
- - 2 супени лъжици. л. брашно;
- - 2 супени лъжици. л. масло;
- - пипер;
- - сол.
- За сос гъби на испански език:
- - 2 супени лъжици. л. масло;
- - 150 г бели гъби;
- - 50 мл полу-сухо бяло вино;
- - 1 чаша силен бульон;
- - 2 чаши доматен сок;
- - 1 супена лъжица. л. брашно.
Сладко-кисел сос
Подрежете изплакнете и зареждане за 15 минути с гореща вода. Когато тя набъбва, сгънете в гевгир, оставете водата да се оттече и котлет сини сливи. Моркови и лук чиста, измийте и нарежете: разтриване на груби ренде моркови и лук, нарязани на малки парченца. След това се пържат зеленчуци, приготвени в растително масло. Добавете нарязаните сушени сини сливи, доматено пюре, дафинов лист, сол, захар, черен пипер и сладки. Всичко се разбърква добре и се изсипва в бяло сухо вино. Сос задушено за 10-15 минути и се отстранява от топлина. След полагане на кюфтетата са готови в огнеупорен форма и изсипете варени сладко-кисел сос. Поставя се в предварително загрята фурна и печете в продължение на 20-25 минути.
лимонов сос
Загрейте на водна баня масло а. Брашно се запържва в сух тиган добре и при непрекъснато разбъркване, за да избегнете образуването на бучки, налейте гореща супа. След това се смесва с разтопеното масло и се вари на водна баня, докато дебели. След това сложете 3 супени лъжици в отделни съдове и се съхранява в хладилник. Разделете жълтъците от белтъците и внимателно разбийте жълтъците с пресен лимонов сок и 3 супени лъжици сос охлаждат. Свързване на получената смес с насипна сос, сезон със сол и пипер, разбърква се и се загрява в продължение на 3 минути във водна баня, като се разбърква непрекъснато. Извадете приготвен сос от огъня, добавете нарязаните на ситно магданоз и разбъркайте добре. Преди да сервирате кюфтета на масата, залейте ги с лимонов сос.
Natural сметанов сос
Брашно се запържва в масло до кафеникав цвят. След това добавете сметаната и оставете да къкри на всички в продължение на 5-10 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. В края добавете сол на вкус и черен пипер, разбърква се, махнете соса от котлона и напрежението. След това отново се поставя на огъня и оставете да заври, но не се вари. Изсипете сварения кюфтетата в сметанов сос и сервирайте.
Гъбен сос на испански
Разтопете маслото в тиган. Бели гъби чисти, нарязани на парчета и се пържи в продължение на 5 минути в разтопено масло. След това добавете брашното и се запържва с гъби. След това изсипете доматен сок, силна говеждо бульон и виното. Ами всички раздвижването и варете соса на слаб огън за 15 минути, като се разбърква от време на време. Готов гъбен сос, свалете от огъня и се изсипва върху кюфтета тях.
Свързани статии