Как да се готви сироп за сладко

Jam или мармалад? Това е една от безкрайните спорове между чревоугодници. JAM е гъста хомогенна маса от варени парчета плодове примесени твърдо вещество. Jam цели или нарязани парченца плодове в сладък концентриран сироп. конфитюр Кук по-трудно от конфитюр, плодове трябва да остане непокътната, а не преварен. Но основната тайна е как да се готвя засядането на сироп.

Захар, какво и колко

Белите череши, ягоди, кайсии и грозде се нуждаят от чист и прозрачен сироп, произведена от рафинирана захар. Сироп за сладко от тъмни плодове: червени череши, вишни, сливи, зелен орех е направен от захар на пясък.

Сочни ягоди, малини, касис чаша вода на килограм захар.
Череши, вишни, сливи, кайсии, праскови чаша вода на килограм захар.
Грозде, круши, зелени орехи 2 чаши вода на килограм захар.
Розови листенца, дюля 3 чаши вода на килограм обща захар.

тънкостите на готвенето

Сиропът е по-добре да се готви в дебелостенна контейнери широк, захар ще бъде по-удобно да се намесва, и той не го prigorit. Трябва да се отбележи, че в това ястие ще трябва да се поберат повече, и плодове. Захар излива равномерно, а след това се излива във вода, смесва се добре и се поставя да ври на малък пожар. Разбъркване на теглото на всеки няколко минути, оставете да заври. Първоначално, тя може да бъде много гъста и лепкава, но не се притеснявайте, въглехидратите започват да се топят, а сиропа ще се превърне в нормална течна консистенция и красива светлина златист цвят. Важно е да не позволи на захарта изгори, това ще се отрази негативно върху вкуса на конфитюр. След кипене сироп трябва да се вари в продължение на 3-4 минути и ако е необходимо, щам през кърпа или много ситна цедка.

Сиропът е готов! Сега сладко.

Готов сироп, отстранете от топлина, и потопени в малки порции плодове, като се разбърква непрекъснато внимателно. Можете да направите и обратното, плод на залива на горещ сироп. Има няколко начина за приготвяне на плодове в сироп. Можете да оставите да се охлади в горещ сироп за деня, тази техника се нарича vystoykoy сладко. отново може да се отоплява до възпаление и се вари в продължение на няколко минути и едва след това се охлажда. Тези цикли на кипене и vystoykoy могат да бъдат от един (за малини) на няколко (праскова, слива, череша). И веднага можете да изведете сладко е готова. Начини да позволяват сладко vystoykoy запазят витамините в големи количества и ярък цвят плодове, но да отнеме повече време. Във всеки случай, времето на престой на конфитюр в огъня не трябва да надвишава 30-40 минути.

Разнообразяване на вкус сироп за сладко, като добавите няколко капки ванилия и цитрусови есенции, чаена лъжичка ром или ракия.