Как да се готви sacivi
продукти
Охладено или замразено цялата пуйка или пиле - 2-2,5 кг
Ядки - рафтове
Лук - 4 голяма глава
Вода или бульон - половин чаша
Чесън - 1 карамфил (12-15 зъби)
Винен оцет - 1 супена лъжица
Adzhika класически - 2 супени лъжици
Кориандър - 1 ч.л.
Utsho-сунели - 1 чаена лъжичка
Saffron или куркума - 1 чаена лъжичка
Сол - 2 супени лъжици не пързалки
обработка на домашни птици
1. пиле или пуйка, ако са замразени, размразяване.
2. Bird червата и изплакване.
3. Разделете птицата на части.
4. Изборът, или се готви пуйка или пиле в тигана. пекат птица в пакета за печене (на 180 градуса 40 минути) или изгасне (в тиган с капак на умерен огън за 45 минути) в тиган.
Сос Получаване sacivi
1. Орехите разделят и отстраняват заедно с прегради мярка за базовия сос 3 супени лъжици.
2. лук почистват от обвивката, и котлет фино.
3. В тенджера разтопете мазнини пиле или пуйка (ако птицата се приготвя, в друг случай, добавете маслото) и запържете лука върху него.
4 скилидки чесън разделят и обелени.
5. ядивните части на ядки, Лютивка чесън и се смесват в купа, а след това заедно премине през много фина мрежа месомелачка или смачкани с помощта на смесител.
6. Сложете на масата на марля, увити в него и да изтръгне - така че теглото на изцедени течност, което е необходимо, за да се подготви отделен контейнер.
7. Върнете земята в месомелачка и се смила отново три пъти и отново повторете процедурата за изцеждане на сок.
8. Сварете 1 литър вода, половин чаша, от която да се излива на носа с гайка маса и се разбърква до хомогенна.
7. Разбъркайте соса с останалите орехи.
8. Бавно се изсипват останалата вряща вода, като се разбърква непрекъснато.
9. Изсипете соса сол и всички сухи аромати, добавете Лютивка и се разбърква.
10. Боил сос след многократно вряща за 10 минути.
Приготвяне и сервиране на храна
1. В соса слагам пилешки хапки - това е желателно да има напълно sacivi сос.
2. Кук птицата в соса за 1 минута на слаб огън.
3. преливане sacivi 6 часа. Най-добър инфузия sacivi време - 12 часа.
4. Сервирайте sacivi право на предварително подготвени фъстъчено масло.
Fkusnofakty
- При подготовката на класическия sacivi употреба пилето, но сосът е много по-важно и с него можете да използвате пуйка. Най-подходящите птица, която не е замразен - пресни или охладени.
- При избора на орехи е важно да се има предвид необходимостта от орехи сок. Като правило, пресни орехи могат да бъдат закупени на пазарите по-рано поиска от продавача да се раздели орех на съд.
- Части от домашни птици могат да бъдат изпечени в пещ за печене в пакета, или да погаси тиган с добавяне на вода под капака. При готвене домашни птици е от съществено значение, че месото е бил покрит с кора, тъй като това ще попречи на импрегниране сос.
- За да се подготви sacivi нужда 5-литров пот, че всички продукти се вписват в него.
- Смелете орехите и ги смесете с продукти за sacivi може да бъде или в кафемелачка или мелничка или в блендер. В екстремни случаи, може да се раздробява в хаван.
- За да се подготви сос се използва вода, сок от нар или светло пиле или пуйка бульон.
- Кориандър в рецептата може да се замени sacivi кантарион, и топла чушки Лютивка.
- Satsivi при подаване може да се поръси с клончета от зелени и нар зърна.
- Satsivi традиционно доставя в студена форма с качамак като гарнитура. В противен случай, sacivi хранени или питка, потапянето им в сос парчета ядки; с зеленчукови салати.
- Прясно изцеден орехово масло може да бъде заменен от магазини.
- Понякога сос sacivi добавя супена лъжица варено оцет, или да го замени с една чаена лъжичка лимонена киселина. Те правят това, така че сосът не sacivi затъмнена и загуби апетитен вид.
- За да се даде sacivi още по-пикантен вкус е позволено да добавят скилидките, печени лук, червен пипер, кориандър.
- Трябва да се отбележи, че sacivi за охлаждане става много дебела. Ето защо тя се сервира с фъстъчено масло, което се разрежда и sacivi.
- Калоричност sacivi пиле - 320 ккал, Турция - 290 ккал.
- Големи кости на птици е по-добре да се отстрани след първоначалното лечение, тъй като в студа, за да се справят с трудни камъни.
- Класическата рецепта, птиче месо парчета са заведени от първо до половината, а след това се готви малко по-дълго в sacivi на сос.
Свързани статии