Пу-ер чай е уникална, което е много по-различна от всички останали видове и сортове чай. Същността на Puer е в процес на ферментация, което се подлага на чай по време на приготвянето му. Освен Puer подлага на окисление и е напълно или частично окислен чай. За отбелязване на процеса на окисляване и ферментация на китайски използват един термин. Въпреки това, един от основните разлики от този тип на чай е, че той се произвежда от определен технология е само в провинция Юнан. Пу-ер може да се съхранява дълго време и тя става само по-добре. Стареене Puer само придава стойност. Много хора се чудят как да се готвя Пуер. тъй като точността на изготвянето му може да зависи не само вкус, но и ефектът върху потреблението, което по някакъв начин е специален и уникален. Преди да се готви Пуер, е необходимо да се провежда обучение преди разполагането, тъй като това може да отнеме специален нож, прибори за готвене и директна консумация на напитката. Храни Puer започва с отделяне на натиснат оптимален размер на чай за последващо го пивоварната. За тази цел се създава специален нож, с който се откъсват парчета Puerh и задушени нагоре, докато те станат меки от влага и топлина. Устройството позволява острието да прекъсне парчета Puer чаени листа с минимално разпада. Притиснати Puer необходимо да се загрява на пара, стига да не се разпадне, след което той трябва да бъде изсушен. Натиснат Puer обикновено има различно качество на листа в центъра и на повърхността, която трябва да се вземе предвид, когато се счупи парчета от тортата.
Как да се готви Пуер - варене
При изготвяне на Puer трябва да се вземат под внимание много нюанси, тъй като, както беше казано, за това как да се готви Пуер може да повлияе на вкуса си. Brew Puer следните методи Гонг Фу Чу gaiwan или в саксия на Yixing глина. На този оптимална температура на водата трябва да бъде 95 градуса за Puer ниско качество и 85-59 градуса - за високо качество Puer. времето за инфузия трябва да бъде 12-30 минути, когато първите няколко пивоварната и 2-10 минути най-късно. Такова дълго варене има някакъв ефект и различни вкусови нюанси, които могат да възникнат, когато различни количества бира. Поради продължителното процес на ферментация и бавно окисление в Пуерто не горчивина, присъща на други разновидности на чай. Някои Puerh да варя до 20 пъти.
Свързани статии