Начало комфорт, тъй като времето на Съветския съюз, свързани с миризмата на пайове и пържени кюфтета. И се готви ястия всеки уважаващ себе си домакинята.
Разбира се, днес не е проблем да си купи готов говеждо месо в супермаркета, но как може да се сравни с домашно месо със своите вкусови качества. Млад и неопитен домакиня, който иска да се моля и изненада гостите си с вкусна храна, трябва да бъдат изключително внимателни, тъй като има някои нюанси.
Днес издание "Супер готвач!" Ще ви разкрие тайните на вкусно месо. Запознайте се с някои основни правила!
Тайните на перфектната плънка
GROUND CLASSIC
Първото нещо, което да се запомни всяка домакиня лошо плънка - лоши бургери. Ако изберете за бъдещи месни третокласен котлети - не разчитайте на вкусна резултат.
На килограм кайма трябва да отнеме 2-3 средно големи глави лук, 4 големи скилидки чесън, както и 1/3 бял хляб. Сол и черен пипер, се добавят към каймата готови да опитат.
При избора на месо, да отдават предпочитание на телешко или говеждо месо не е твърде стар. Като опция - Вземете равни части говеждо и свинско месо. Ако вземете един са получени свински пържоли е прекалено мазна, което не е добър ефект върху панкреаса.
При подготовката на мляно месо, също имат своите трикове. Вземете малко остаряла хляб, сложи в купа с мляко или вода и кайма заедно с чесън, лук и парчета месо.
Шлайфане не предполага никакви специални правила. Вече е въпрос на вкус. Някой, който обича да пропуснете мляно през месомелачка два или три пъти, и някой признава само котлети, прави ловкост и нож.
Много домакини се добавят към мляно яйцето или грис да бургери поддържат формата си, но с тези съставки ястие става груб. Най-доброто нещо, което може да направи - да се преборите с плънката за 2-3 минути, след което той няма да има нужда яйца или грис, и бургери са получени дори, гладки и никога не се разпадне при пържене.
Разточете котлети в брашно или може да бъде в трохи хляб.
И за последен. Ако има възможност - да се подготвят по-плънка! Той е удобен за съхранение във фризера, разделена на порции. Ако предварително размрази съдържанието на пакета - лесно можете да се подготвят по-свежи сандвичи за вечеря!
Кюфтета ПТИЦИ
Най-вкусни бургери Пилето - Пожарски. В една стара готварска книга, която е пусната в съветските времена, Пожарски котлети са инструктирани да подготви следната рецепта.
Свалете кожата с добър, тежък пиле. Отделете месото от костите и кайма. Разбърква каймата получен от бял хляб, предварително накиснати в мляко и кайма отново. Деликатен плънка посланик Sdobri масло и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Формиране банички, внимателно ги търкаля в галета и след това се пържат в горещо олио от двете страни до златисто кафяво. След това, котлетите изпращат в предварително загрята фурна за 5 минути или покрийте и оставете при минимална топлина (също 5 минути).
Съотношението на пилешко месо и бял хляб трябва да бъде 10: 1 (100 г на 1 кг зърно месо).
Не изхвърляйте пилешки кости - те идват по-удобен за чорбата.
Турция котлети се приготвят по същия, само трябва да добавите мляно лук, чесън и една супена лъжица заквасена сметана за мекота. В фурна пуешко бургери на трябва да държат малко по-дълго - около 20-25 минути.
fishcake
За рибата торти не са твърде съответстват на всеки костеливата риба: треска, мерлуза, морска треска, перде.
За да получите вкусна риба торти, купуват готови филе или прясна риба, която е задължително да се почистват, изкормен и да се отърве от кости. Филе, напоена с мляко бял хляб превъртане през месомелачка, сол и черен пипер.
Любителите на хранителни, се препоръчва да добавите малко кайма пържен лук - това дава риба торти вкусна вкус. Ако плънката е станала водниста - vsyp малко грис или брашно.
Превъртете мляно по-добре два пъти. После се оказва, много нежен.
Paneer fishcakes обикновено панирани и преди сервиране се препоръчва след това има около 10 минути във фурната.
Тези прости съвети ще ви помогнат да направите вечеря наистина вкусно. Сподели с приятели съвета за подготовката на мляно месо и ги пожелавам добър апетит!
Свързани статии