Правилно приготвят ястия на скара не е толкова лесно, трябва опит и умения. Новопридобитите барбекю трябва да бъдат подготвени - почистени от прах, поставени на дъното на парче мокра хартия и подпали него, затворете капака. Този процес почистване Мангала пара след избършете вътрешността на плата.
Втора ръка барбекю не изисква допълнително почистване, трябва незабавно да направи пожар. Въглища слой положи на дъното, малко под средата на стените на устройството.
Можете да запалите огън, по няколко начина:
- с помощта на фокус - е цилиндър с дупки, които могат да бъдат направени от калай себе си или да придобият, пълни с барбекю. Фокусът трябва да бъдат определени въглища, хартия и подпали тях през един от отворите. След отстраняване на източника на топлина въглерод.
- с помощта на течни горива, които се напръскват с въглища. Fluid въз основа на бензин може да съсипе вкуса на храната, така че трябва да се изчака пълното изгаряне на горивото и едва след това да започнете да готвите.
Преди да пуснат на шишчета на скара с продукти, проверете дали температурата е достатъчна. Проверка на температурата, като държите ръката си върху скарата. Време, през което дланта стане горещо, определя началото на процеса на готвене.
За говеждо изисква висока температура, така че ако ръката може да издържи само няколко секунди на барбекюто - пристъпи към подготовката. Средна температура - 3-4 секунди - Подходящи за свинско месо, зеленчуци, пиле и риба. Но бъдете внимателни с барбекю за невнимателно движение не доведе до изгаряния.
Ако е необходимо да се намали температурата, възможно е да разпространява жаравата на скара, като ги разграничава една от друга. Можете да затворите отворите за въздух. Ако добавите до жаравата по-плътни, температурата ще се увеличи. Ако температурата е подходяща, но огънят все още гори, след това затворете скара и дупката за въздух, като по този начин се охлажда.
Оптималната гориво за барбекю е дърво - дъб, явор, елша, трепетлика, дрян, череша и т.н. Естествената дървесина изгаря без образуване на сажди и не позволявайте на искри, но можете да използвате и срок на материали - дървени въглища, например. Това значително ще улесни и опрости процеса на готвене на месо.
Рецепти за барбекю марината е много някой реши по свой вкус и предпочитания. Основното правило - месото трябва да бъде само пресни, като същевременно се поддържа всички витамини. А често срещано погрешно схващане - вода или вино се поръсва върху месото да омекне. Тя не е като по този начин се гасят въглените, така че трябва да се опитаме да не се пръска върху месото да се пържи парчетата равномерно. Садене месо трябва само да се топли шишчета - така сока ще остане.
Средната барбекюто на времето за готвене - 30 минути. Необходимо е постоянно да се превърне шишчетата, месото не залепва. Готовност ястия, се определя от цвета на парчетата - дори и кафяв цвят показва, че месото е "узрял".
статии
Свързани статии