Ние не често се готви у дома условия морски дарове. И много напразно - те са не само вкусни, но и много полезен. Калмари, раци, скариди, октопод - вече е в магазините можете да си купите всички продукти, които ще украсяват вечерята. Как да се готви морски дарове, така че те задържани след термична обработка на всички свои полезни свойства? Какво служат тези ястия?
Колко полезна морски дарове?
Морски дарове в някои страни са национални ястия - тук те обичат и знаят как да готвят. Ние също така се "прави", за да се угощават миди, октоподи и калмари в ресторант - къща "специалитети", изготвена редки. Но в действителност, няма нищо сложно в подготовката им!
Seafood ще помогне за разнообразяване на диетата - има много рецепти салати, супи и основни ястия, базирани на тях. И можете да направите вашето меню е не само вкусна, но и полезна, защото голям брой морски хранителни вещества - лесно смилаеми протеини, витамини (B и E) и минерали (калий, магнезий, селен, йод, цинк). Ускоряване на метаболитни процеси, предотвратяване на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, и хормонални нарушения - това е, което е използването на морски продукти. Чувствайте се свободни да ги добавите към диетата храната - калории ниска, бързо засищане, много вкусно.
Готвене рецепта: топлинна обработка на морски дарове
Диетата, добавят разнообразие от морски дарове - всичко зависи от вашия вкус предпочитания. Не се страхувайте, "експеримент" - дори и да се страхуват от омари мнение, това не означава, че те добър вкус. Правилно варени ястие ще ви впечатли с вкус и аромат. В зависимост от конкретния продукт, на практика различни начини да се прилага топлинна обработка. И най-важното правило тук - морски дарове, не трябва да бъдат подложени на продължителна термична обработка! Означаваме някои от функциите:
Те са сред любителите на морски дарове с голяма популярност. Скариди и служи като отделно ястие, и като предястие. Има голямо разнообразие от рецепти.
Суровини скариди (замразени или пресни) може да бъде варено или печено в растително масло - директно в корпуса или предварително отделянето. ги въведете в кипяща вода - 5 минути на готвене да е достатъчно! Скариди могат да бъдат приготвени на скара - тях предварително се накисва в марината от зехтин, люта чушка, сол и доматен сок.
Готвачите настояват, че да си купя раци живеят по-добре. Ако това не е възможно, това може да отнеме повече време, за да намали "трупове" - филета или груби нокти. И не се обърка "истински" раци с раци пръчки - две много различни продукти, а вторият за морски дарове като цяло няма нищо общо!
Рецептите са различни - раци може яхния със зеленчуци, само за да се готви, се запържва от скарата. Филе получава вкусни диетични пържоли, супи или салати. Приготвено месо от раци се приготвя 10-15 минути. Ако се готвите цяло раци, махнете тенджерата от котлона, след 20-25 минути след вряща вода.
Октопод да готвя малко по-сложно. Този своеобразен морски дарове, че е лесно да се "развалят" неадекватно термична обработка.
Изберете замразен октопод. Имайте предвид, че след готвене, размерът му става по-малък - по-добре е да си купите "трупно" повече. Замразени октопод първо място е необходимо за размразяване и след това победи в кулинарно чук. Изплакнете и потопете няколко секунди във вряща вода. Сега октопода може да бъде приготвена, задушено или печено на скара. Замразеният продукт се приготвя 10-15 минути, пресни - 30-60 минути. Внимавай за приготвяне на ястия - да се готви, докато тапата няма да е лесно да се получи в месото.
Варени около 5-10 мин. Водата трябва да бъде предварително podsolit. След като сепия се приготвя, оставете ги да се охладят в същата вода - така че те запазват своя деликатен аромат, те не трябва да се dosalivat. Не преварявам сепията - тогава те вкус се окаже, като гума.
Омар готвене лесно. Но след това същото правило, както е с раци - да приготвят здравословни ястия по-добре да получите живи омари. Една добра алтернатива на пресни "трупове" - замразени опашки (белени или небелени).
, Podsolite й да се готви омар и се вари вода. Въведете омар вода, покрийте тигана. Още веднъж, заври водата, омари се вари в продължение на 10-15 минути. Ако "труп" голям увеличението време за още 10 минути. След това премахнете крайния омар от водата, оставете да се охлади.
Метод за получаване на морски дарове, ще зависи от това, което сте купили миди - в черупки или обелени.
Мидите се почистват без предварително черупки. Сварете в подсолена вода за 5-7 минути - тогава можете да доведе до масата. Ако сте си купили замразени храни, а не пресни, увеличаване на времето за готвене до 10 минути.
Чрез избора на миди в черупки отговарят точно. Подгответе тези на твърдата черупка са напукани, вие не можете! Всички черупка и долната изплакване във вряща вода за 3-5 минути. После излезе от водата, премахване на мидите са отворени. Можете да изчакате още няколко минути. Тези снаряди, които са останали затворени, не се яде. Сервирайте мидите топло.
Здравословна диета: какво служи морски дарове?
Морски дарове са добри сами по себе си. Но има много рецепти. който разнообрази менюто - да служи на морски дарове гарнитури, приготвят вкусни маринати, подправени с подправки ястия.
"Традиционните" гарнитури към морска храна - зеленчуци, ориз и макаронени изделия. Често, калмари, скариди, раци и октоподи подправени с цитрусов сок (лимон, лайм, портокал). Чудесна комбинация! Но след това не се ангажирам, в противен случай "загубени" всичко на вкус и аромат на морски дарове. Същото се отнася и до балсамов оцет - той трябва да бъде само няколко капки, за да тръгна на вкуса на ястието.
В диетата, добавете морски дарове и подправки. Saffron, риган, лют червен пипер, босилек, чесън, розмарин, лимонена трева - експеримент с аромати. Дори и "банални", можете да изпържи скариди с подправки, така че ние се получи гурме ястие.
За приготвянето на морски дарове често използват маринати. Не съществува универсален рецепта - на базата на собствените си предпочитания. Може да се използва смес от зехтин, чесън и балсамов оцет. Ако добавим и бяло вино маринатата, ястието ще се окаже с пикантен киселинност. Мариновани морски дарове е по-добре да се запържва в тиган или на скара.
Свързани статии