Традиционният испански ястие е изпълнен с цвят и очарование на традиционна кухня. Освен това, "паеля" е най-известният ястие от испанската кухня. Подобно на повърхността тя е направена от ориз с подправки и билки, но за разлика от узбекските ястия яде с вилица, а не вашите ръце.
Как да се готви вкусно "паеля" у дома? Лесно и забавно!
Малко история курсове
"Паеля" първо е изобретен във Валенсия.
Един еклектичен микс от риба, месо и морски дарове е необичайно за европейска кухня, така че изобретението е създал само три легенди за произхода му:
- Първото посочва, че пудинг измислени мавритански роби арабските завоеватели. Те просто събира останките на празници, след като техните господари и ги пекат с ориз. Между другото, етимологията на думата "паеля" в този случай идва от арабската дума "останки". Разбира се, тази версия не е много почтен, така че има втори - романтичен;
- Тя казва, че един ден един рибар решил да угоди на любимата си нещо специално. И в очакване и копнеж иска всички хранителни резерви в колибата си, а след това всички се готви на тиган. Ето защо, според тази легенда, името на ястието означава "за нея» (ал Elle).
- Третата легенда - най-практична и лесна. Валенсия реши да посети веднъж тежък човек, който трябваше да се задоволи кулинарните изкушения. Гражданите се, без да се замисля, е постъпил правилно: привеждане на всички доставки на къщите, всички смесени в голяма саксия, и те го правят "паеля".
Традиционно ястие на пръв поглед съчетава абсолютно невъзможно комбинации от съставки, морски дарове, зеленчуци, домашни птици, най-вече пилешко, понякога наденица. Традиционните рецепти предлагат много възможности за комбиниране у дома. Изборът на ястия, които се пече в чиния - един много важен компонент.
Испанците знаят как и какво да се готви правилно "паеля". За тази цел те имат специални пана - paelera. Между другото, тази готвене ястия от испанската, и все още се смята за мъжка работа. Това не е изненадващо, тъй като този тиган е много силна и трудно, и човек трябва да има, на първо място, за да получите по-силен физически и психически, за да се получи подарък от първата си paeleru, в който той ще подготви това вълшебно ястие.
За съжаление, вековната традиция постепенно ерозира. Младежта и по-старото поколение предпочитат да се хранят в ресторант или да поръчате готова, отколкото да се готви за себе си. Но за да се потопите отново в ерата на испанската традиция, можете да научите как да подготвят свои собствени рецепти "паеля".
Ние събираме съставки и започват да апелирам в кухнята!
Ето как да се подготвят традиционния "паеля" в valenski с морски дарове и не само:
- предприеме голям тежък тиган. Загрява зехтина да се разпада melkodroblenye скилидки чесън. След печене, добавете доматени кубчета и боб;
- още по-надолу в списъка на фиг. Необходимо е да се смесват и се запържва за няколко минути;
- След това идва ред на подправки. Това е естествено шафран. Много е трудно да се получи, в този случай, може да се прибегне до условията на евентуалност, да се заменят с къри. Изсипете подправките и добавете горещ бульон. Всичко трябва да бъдат равномерно разпределени;
- След това е необходимо да посегнат на месо, пиле и ребрата и се запържва в отделен тиган. Приготвени разпространява в горната част на ориза;
- морски продукти са поставени в най-малко с червен пипер, нарязани на ивици. Задушете всичко това експлозивна смес от около 15-20 минути без капак. След нагряването се изключва, капакът може да покрие и нека Kushanov още 15 минути.
Европейската човек не винаги е ясно как може да има толкова много наведнъж, така че има повече адаптации, като готвене "паеля" с пиле:
- вземе пиле. Нарежете на парчета. Поръсете подправки: къри, пипер, сол и пържене до златисто кафяво;
- маслини и белени домати се добавят към ориза и чорбата излей всичко;
- всичко отново облечен с шафран и подправки;
- в пещ се пекат на 160 градуса 40 минути до един час. можете да поръсите с настърган кашкавал и билки за красота и вкусен.
Друг адаптирана версия - за готвене "паеля" с миди, миди.
Как да изпълните тази рецепта:
- измийте ракообразни и миди, ако има - скариди;
- чесън, лук и чушки разкъсва или се нарязва на кубчета, Скара;
- месото се пържи по отделно, но в същото тигана след месото подредени черупки. подправено задушени риби, в края на краищата;
- Фигура посочено в мазнини баланси и напълнена със смес от бульон и подправки. Задушете за 20 минути. И сега внимание, всички от посочените по-горе съставки са пържени и ориз на пара обгърна, увит във фолио и се пече 15 минути. Сервира се със зеленчуци и сирене.
Както можем да видим, методите за получаване могат да варират, в зависимост от индивидуалните предпочитания. Но това, което ще се окаже, вкусни, че дори не може да се съмнява. Готвене със страст и душа - е основна задача за истинската испанска кухня.
Свързани статии