Забележка: трихинелоза
Мнозина са чували, че има опасно мечка месо. И това е защо, по някаква остава загадка. Причината за това предпазлив подход - сериозно заболяване, което може да се случи при хора след поглъщане на месо мечка - трихинелоза. Трихинелоза - остро и хронично изтичане заболяване, причинено от паразитни кръгли червеи, нематоди, спирална трихина, трихинела nativa и трихинела pseudospiralis. Заразяване (заразяване) регистрирани 56 вида бозайници. Природни огнища са открити във всички географски ширини на света и на всички континенти, с изключение на Австралия, всички записани епидемия от трихинелоза при хората да ядат сурови (не са подложени на достатъчно топлинна обработка) месо от домашни свине или диви животни (язовци, дива свиня, мечка, тюлен, морж и други), засегнатата вредител. Източникът на инфекцията може да бъде месо и кучета. Висока температура (точка на кипене, печене), ниски температури (замразяване), сушени или пушени месо от заразената ларвите, не винаги водят до тяхната смърт, заболяването все още може да се развие, но в по-лека форма. Трихинелоза при хора в Камчатка записани от 1955 г., когато причината за избухването е група месото на кафявата мечка. При животни болестта заяви, много по-рано - през 1913 година. Вероятно трихинелоза на полуострова беше преди, но не причини сериозни вреди на всяко лице или домашен любимец, тъй като местното население се е развила някои превантивни хранителни традиции. Месни мечки и моржове сготвен преди консумация и сурови яде само тези части на тялото (мозъка, черния дроб, на сухожилие на перките), които не отговарят на трихинела.
В днешно време, почти всички случаи на заразяване на хора с трихинелоза в региона Камчатка, свързани с консумацията на неизследвани недостатъчно термично обработено месо от мечки. Специалисти на Държавния ветеринарно-медицинска служба ежегодно извърши проучване на трихинелоза 60-70 на мечка трупове, взети от различни области на провинцията. В някои години, заболяването се открива в 70% от трупове.
С яденето месо инфектирани ларви попадне в стомашно-чревния тракт, са освободени от мускулните влакна и proburavlivaya чревната лигавица, влизат в кръвта и лимфата. След това се разпространява из човешкото тяло, се натрупват в набраздените мускули (мускулите - изкривяване на крайниците, езикът, мускулите, които се движат на очната ябълка, междуребрените мускули, диафрагмата, и т.н. ...). В мускулите, повишаване на ларви в размер на около 10 пъти. До 3-4 седмици капсули се формират около ларвите, в които те могат да оцелеят в продължение на години. При тежки случаи, инфекцията може да доведе до увреждане и смърт на пациента. Инкубационният период на заболяването е 3-45 дни. Типични ранни симптоми: подпухналост на лицето, придружени от конюнктивит, хрема, мускулни болки, температура от 37 до 40 градуса по Целзий. По-рядко се наблюдава подуване на ръцете и краката. Когато белодробни заболявания и отоци по време на srednetyazholom съхранява 1-3 седмици. Когато трихинелоза усложнява от подуване, както и висока температура, се развиват по-бавно и да достигне максимум по-късна дата. Мускулни болки са намерени в по-голямата броят на пациентите и се появяват след 1-3 дни или повече от началото на заболяването. Първо, има болки в мускулите на долните крайници, а след това и в останалите групи мускули - интраглутеално гърба, корема, ръцете, шията, дъвченето, езика, фаринкса. Често различни кожен обрив, стомашно-чревни заболявания, хипотензия, сърцебиене, главоболие и безсъние. продължителност на заболяването от 2 до 60 или повече дни. Трихинелоза дава усложнение на респираторния тракт, на централната нервна и сърдечно-съдовата система (миокардит, артериални и венозни тромбози, пневмония). Възможни имунопаталогичните реакции, водещи до пневмония, менингоенцефалит, нефрит.
В съответствие с ветеринарно-санитарните разпоредби, когато установи, по време на периода на изследване с най-малко един месни трихинела ларви труп трябва да бъде унищожен. Собственикът на заразения труп не се възстановява.
Лов и риболов ферми, лов и риболов, както и ловци-любители, които са ангажирани в стрелба диви животни трябва да вземат проби от месо на ветеринарната санитарна инспекция преди употреба или продажба. Това е отговорност на ловците включва унищожаване на кланични трупове от мечки, след като са били одрани. Неизпълнение на тези мерки допринася за разпространението на трихинелоза в диви животни и поддържане на естествен фокус на инфекция.
Как да се избегне инфекция трихинелоза:
• придобиване на месото на селскостопанските и дивите животни в места непознати за търговия (ханове, естествени пазари, песни);
• Да не се яде месо, получено от поражението на диви животни, с убийството на лова без ветеринарно-санитарен контрол;
• придобиване на месото на пазарите на храни и специализирани магазини. На провеждане vetsanekspertizy обозначава с поставянето на месото е начетен цифров овален печат с надпис "Държавен ветеринарно инспекция". Бъдете бдителни! Не рискувайте здравето си и здравето на хора, близки до вас! Покупка и яде месо само да разследва!
Bear, природните огнища са открити във всички географски ширини на света и на всички континенти, с изключение на Австралия, всички записани избухване трихинелоза при хората да ядат сурови (не са подложени на достатъчно топлинна обработка) месо от домашни свине или диви животни (язовци, дива свиня, мечка, тюлени , моржове и други) засегнатата вредител. Източникът на инфекцията може да бъде месо и кучета. Висока температура (точка на кипене, печене), ниски температури (замразяване), сушени или пушени месо от заразената ларвите, не винаги водят до тяхната смърт, заболяването все още може да се развие, но в по-лека форма.
Да, всеки човек трябва първо да се има санитарен епидемиология, проверете за трихинела е прав прав. Trihinnely форма на човешки мускул вар капсули, и са в латентно състояние в продължение на години. А вар в мускулите не е много) постоянна болка, тежка. Не може да се излекува, и да остане до края на zhischni
И носи котлетите вкусни), за предпочитане в половината със свинско месо. твърде вкусни мляно лосове, вид, също е препоръчително да се смесват със свинско.
Свързани статии