Lemon кюрд е традиционен английски лимонов крем. Консистенцията на това е подобно на гъст конфитюр лимон. От него можете да направите торта слой, се разпространява със сладкиши, представя на палачинки и палачинки, за да украсят тарталети и напълнете с еклери. Кремът има богата цитрусов аромат, кисел вкус, той има съдържание на мазнини по-малко от нормалното масло крем торта. Лимоните могат да бъдат заменени с други цитрусови плодове, вар. В този случай, кремът няма да има лимонена киселинност, тя ще се промени вкуса си.
Един класически рецепти
Нека да знаят как да правят лимон кюрд.
съставки
Забележка лимони трябва да бъдат пресни и сочни:
- 150 мл прясно изцеден лимонов сок;
- 120 грама пудра захар;
- две цели яйца;
- 4 жълтък;
- приблизително 50 гр. лимонова кора;
- 0,5 опаковки масло.
метод за получаване
Бъдете готови ястия до водната баня:
- Маслото се нарязва на малки парченца.
- С лимони сбиване с най-прекрасното ренде кора, изстискайте сока и се преливат през сито в тенджера. Сокът се добавя на порции от захар и кора. Слабо се загрява, като се разбърква, за да се разтвори захарта зърна. Оставете да изстине сироп.
- Разделете жълтъците, а след това жълтъци на яйца с раздвижване, изсипва се в сиропа на базата на лимонена миксер и разбъркайте до получаване на еднородна.
- Поставяме на парна баня и се загрява смес непрестанно да се разбърква, докато се сгъсти. Отстранява се сгъсти маса от водна баня, добавя се масло и отведе до хомогенен крем.
- Избършете крем през сито, се разпространява върху буркана и се слага в хладилника. След три до четири часа с буркана лимон кюрд може да се отвори и да го връчи на чай.
пандишпан
Помислете за рецепта за пандишпан с лимон кюрд. За да направите този десерт не изисква много време, е просто десерт - пандишпан, лимонов крем торта, протеин - на вкус контраст.
съставки
Добив 6- 8 порции.
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша захар;
- 5 яйца;
- супена лъжица ванилова захар.
- 60 мл вода;
- 60 грама захар;
- 1 супена лъжица ликьор или ракия.
За лимон кюрд:
- 80 мл лимонов сок (две големи лимони);
- 60 грама масло;
- три яйца;
- 150 грама захар;
- ситно настъргани лимонова кора.
За протеин крем;
- 100- 150 грама пудра захар;
- два протеина;
- лимонова кора.
метод за получаване
Първо се пече торта;
- Внимателно се разделят протеините от жълтъци. Протеините Pour щипка сол или лимонена киселина, улеснява процеса на разбиване. Започнете да бие на ниска скорост, след което в максимална степен. Ако се получи твърда пяна със силни пикове.
- Разбърква жълтъци със захар и ванилия, размахване няколко минути, докато захарта се разтвори. Теглото трябва да е лек и пухкав.
- Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, бавно го излее в жълтъците. Започнете да добавяте една супена лъжица бити яйчен белтък, леко се разбърква гребло. Ние правим това движение от долу нагоре.
- Преди това привеждане на температурата на фурната до 200 градуса по Целзий. Ние се измести тестото в намазана печене вътре масло. Правим всичко внимателно, без резки движения. Трансфер до фурната за 20 до 25 минути. За да сте сигурни, че тестото е готово, прободе го с дървена клечка за зъби. Ако тя остана на сухо - получи. Бисквити трябва да се даде на няколко часа, за да застане на неговото устройство по-силен.
- За импрегниране на водата се смесва със захар и се вари докато захарта се разтвори. Cool и добавете ликьор или бренди. Гъба торта разделят на 2 части, долния слой импрегниран сироп.
- Ние изготвяме лимонов крем торта. С плитко поплавък кори от цитрусови плодове слой снимки, след стискане сок от тях. Смесете всички съставки се нагряват в парна баня в продължение на около 10 минути от началото на кипене, докато се сгъсти. Варени крем преминава през сито, хладно и половината от нея се прилага към дъното тортата. Корица с втори Korzh, кара останалата сметана.
- Протеин, сметана, яйчен белтък победи на ниско първоначално ниска скорост, а след това увеличи скоростта постепенно се добавя пудрата захар, докато не се получи гладка крем е гъста. Крем намаза странични части, в началото могат да бъдат украсени с модели с помощта на спринцовка сладкарски изделия. Pritrusite лимонова кора отгоре, поднесена торта ще бъде още по-красива. Торта отмени няколко часа за импрегниране.
Сметана - лимонов крем
При подготовката на пандишпан понякога е трудно да се реши кой е по-добре да се вземе крема. Кремът на сметана, течен, масло от - прекалено много мазнини, яйчен крем не е за всеки вкус. Интересна рецепта за заквасена сметана и лимонов крем, това е вкусно, лесно да се готви, и притежава формата си. Нека да видим как да се направи заквасена сметана и лимон кюрд.
съставки
- 5 големи яйца;
- две големи сочни лимон;
- стъкло крем (30% мазнини или повече);
- половин чаша пудра захар;
- 5 дафинови листа.
метод за получаване
Предварително загрейте фурната до 200 градуса по Целзий:
- Настържете на ренде глоба жар на един лимон, изстискайте сока от нея.
- Сложете сметаната в малка купа, добавете дафинов лист и лимонови кори. Сложете на слаб огън, топлина, не кипи.
- Счупете яйцата и ги разбийте с пудра захар, докато имате прекрасна стабилно тегло. Налейте лимоновия сок и се разбърква. Добавете сметаната с жар и добър ритъм с миксер.
- Сложете готовия крем в дълбока тава, годна ястие и го поставете върху поднос за печене, пълен с вода. Поддържане на нашите лакомства във фурната за 45-55 минути. Трансфер на крайния продукт в калъпи и се охлажда в хладилник.
Крем с кондензирано мляко
Предимството на тази заквасена сметана и лимонов крем е, че тя е много компактен, той може да се прилага гъсто.
съставки
Продукти се нуждаят от малко:
- половин консерва кондензирано мляко;
- 120 грама от 20% крем;
- 1/2 лимон.
метод за получаване
Рецептата е съвсем проста:
- Смесете разбийте сметаната и кондензирано мляко.
- Изстискване на сок от половин лимон, кора от лимон ситно търка.
- Добави към сметаната и жар, месене, изсипете лимоновия сок. Cream незабавно да започне да се сгъстява.
Този деликатес може да се използва като самостоятелен десерт, от кошници, украсете тарталети, торти, затворен. Разнообразие от аромати, можете да използвате добавки - захаросани плодове, сушени плодове, парченца шоколад и ядки. Подгответе въздушен десерт с вкус на лимон не е много трудно, и хранителни добавки ще направят още по-апетитни.
Свързани статии