Италианска кухня, представена на света с много вкусни и доста лесни за приготвяне ястия. Героинята на нашата история днес - друг италиански гастрономически дизайнер, в основата на които са тънки листове от паста широк, щедро подплатена сърдечен плънка и подправени с ароматен сос и меки сирена. Просто се пече ястието във фурната, и лесно можете да получите вкусна вечеря за цялото семейство. Вие вероятно вече сте се досетили, че ще се съсредоточим върху днес е как да се готвя лазаня дома.
Най-важното е, то със сигурност ще трябва да се подготви вкусна домашна лазаня, това е много поставете катерене, тънко валцувана широка лист, който можете да си направите сами или да си купите в местния супермаркет. След това идва в игра на въображението си, умножена по вековна опита на италианските готвачи и домакини, които вече са измислили хиляди рецепти за това ястие. Лазаня с месо и птици, зеленчуци и гъби, риба и морски дарове, дори десерт лазаня с извара и плодове; простото изброяване на възможности за готвене лазаня ще отнеме няколко страници текст. А добавка тук необходимото мнозинство от италиански ястия пикантни сосове, ароматни билки и подправки, широка гама от остри или деликатни сирена, и вие ще разберете, че за готвене лазаня - това не е просто още време, прекарано в кухнята и гастрономическо приключение. Приключение до голяма степен ограничен само от вашето въображение и кулинарни умения.
Днес Kedem.ru готов да споделя с вас най-важните съвети и трикове, както и доказани рецепти, които са сигурни за да помогне дори и най-неопитните дори домакини, и да ви кажа как да се готвя лазаня дома.
1. Голямо разнообразие от готови сушени лазаня тестени изделия в магазините ни, със сигурност прави живота по-лесен и спестява много време с модерна домакиня. Но да ни дума, или още по-добре, вижте себе си - най-пресните варени макаронени изделия със собствените си ръце е много по-търг за закупуване, както и готови лазаня запечени с домашно приготвена паста, лесно печели вкуса и повдига самочувствието ви. Особено какво да се готви тази паста не е трудно. На дървена дъска тесто, пресейте 400 гр. брашно от твърда пшеница. В центъра на брашното хълм Направете кладенче и се изсипва в нея трите кокоши яйца. След това добавете щипка сол и 1 супена лъжица. лъжица зехтин. Замесете тесто за 10 минути. Ако тестото е прекалено твърда, добавете една супена лъжица хладка вода. Готовата тестото трябва да се стегнат, гладка и еластична. Ами смесено тесто увийте с фолио и се оставя на топло 30 - 40 минути. През това време, тестото е узрял и ще получат мекота. Добър тестото не трябва да се придържаме към ръцете. Сега се търкаля само тестото като по-тънък и може да се реже на правоъгълни листове от широка форма размер, в която ще се пече си лазаня. Завършени листове могат да бъдат използвани веднага или сушени и оставени за бъдещето.
2. Ако по време или желание сами да си приготвят домашно приготвена паста, нямат достатъчно, а след това, разбира се, можете да вземете и покупка на завършен паста. Преди да започнете да готвите тази паста лазаня е необходимо да се подготви правилно. В голяма тенджера, налейте вода, добавете за 1 - 2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица .. лъжица зехтин. Място на силен огън и да доведе до възпаление. Долна един - два листа паста във вряща вода и се вари в продължение на две минути, така че пастата е само леко омекотена. Завършени листове паста се разпространяват по широк ястие или на борда с помощта на кулинарната четка леко намажете със зехтин.
3. Няколко думи за това, което ястия са най-добре изпечени лазаня. Идеален метална тава с незалепващо покритие силен, не се страхува от ножа. Много добър прекалено и керамични форми. Във всеки случай, формата трябва да е достатъчно дълбоко, защото класическата лазаня се състои от шест слоя. Вие сте бране на форма и се съгласи с него в размер на вашите лазаня слоеве, имайте предвид, че положи под формата на катерене е да се оттеглят в интериора форма най-малко един сантиметър. Факт е, че по време на печене сос и месни сокове задължително се вари, а ако си лазаня положи наравно с ръба на матрицата, част от соса може да доведе до фурната и огъня, увреждане на миризмата на изгаряне на готовия ястие. В допълнение, за тестени изделия лазаня леко се увеличава по размер и може да излезе от ръба на формата, която ще се развалят външния вид на готовия ястие.
4. Често подготовка рецепта на лазаня, освен е необходим основен сос за смазване на слоеве на бешамел паста, която е много страшни неопитни домакини. Но това сос - в основата на класическата готвене, и се готви много бързо и лесно. Основното нещо просто следвайте препоръките, а след това със соса излиза нежна и гладка, без бучки. Нека се опитаме? В малка тенджера предварително да заври една чаша мляко. В тиган загрейте 2st. супени лъжици масло, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици брашно и се запържва, като се разбърква непрекъснато с метална венче, след няколко минути. Без да се спира разбъркване, налее чаша вряща мляко и да започне да се бърка още по-бързо, почти разбиване на мляко с брашното. Продължете, докато, докато сосът започне да се сгъстява. На този етап можете да игнорирате, добавете щипка сол и черен пипер. За пореден път се разбърква със соса на слаб огън, докато той няма да придобие желаната консистенция не е много гъста сметана. Най-важното, не забравяйте, че спасението на толкова много необичани бучки брашно е температурата на млякото. Тя трябва да бъде варене или много горещо.
5. класически сос месо за лазаня може да се нарече сос болонезе (болонезе). Най-добре е да се научите как да го подготвят предварително, тъй като процеса на готвене отнема време. Особено, защото този сос можете веднага да се подготвят в големи количества, се раздели на части и замразяване, размразяване и използвайте, ако е необходимо с всякакъв вид тестени изделия, в това число и лазаня. Ситно котлет една глава лук, стрък целина, морков, няколко резена пушен бекон и четири скилидки чесън. В дълбоко пържене или тиган с дебело дъно подгряване заедно 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин 4 супени лъжици. супени лъжици масло. Веднага след като масло спира примамка, добавете лук, целина, моркови, бекона и чесъна. Кук, като се разбърква често, в продължение на десет минути на среден огън, така че зеленчуците са омекнали, но не пържени. След това добавете 500 грама. говеждо месо и 250 грама. мляно свинско месо. Кук, като се разбърква от време на време, докато месото стане бял. Топлината се увеличава до високо, изсипете месото със зеленчуци, една чаша говеждо бульон и една чаша сухо бяло вино. Готвя, докато течността се изпари почти напълно. Намаляване на топлинна енергия за ниско, добавете към сос 1 супена лъжица. л. риган, 1 чаена лъжичка градински чай, ½ ч.л. люспи от червен пипер, ¼ ч.л. индийско орехче 1 чаена лъжичка и половин чаена лъжичка сол черен пипер. Смесва се добре и се готви над много ниска температура, като се разбърква от време на време, в продължение на 20 минути. След това добавете 700 грама. нарязани пресни или консервирани домати, увеличаване на топлината, да доведе до възпаление соса отново намаляване на топлинна енергия за най-слабото, капак капак тенджера и варете, като се разбърква от време на време, в рамките на един час или два. Колкото по-дълго, по вкусно и по-богати ще бъде вашият сос. В продължение на 10 минути, докато варени изсипете ½ чаша 10% сметана и разбъркайте добре.
6. Сега, когато сме се научили да се готви паста и сосове са основни, нека се опитаме да се съберат и да се пече първата ни лазаня. Тавичка грес масло, разпределени на дъното на формата на тънък слой бешамел сос. Над лежеше тестени листа, разпределени щедро слой сос болонезе, настъргано сирене и се поръсва поръсете сос бешамел. Повторете пет -Six слоеве. На върха на последния слой от соса Поставете листовете на паста, сос бешамел и грес щедро поръсете със сирене. Laid по този начин оставя лазаня топло в продължение на 10 минути и след това се пече в предварително загрята пещ при 180 ° в продължение на 30 минути. Готов лазаня изстине леко, нарязва на порции и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.
7. Деликатно и вкусна лазаня, получена с мляно пилешко и песто. Подгответе три чаша сос бешамел и ½ чаша песто (можете да използвате и закупени). В тиган, топлина 3 супени лъжици. зехтин, добавете две нарязани скилидки чесън, разбърква бързо, след това изложи 800 грама. Прясно мляно пиле и Скара, разбъркване в продължение на 10 минути. За сос бешамел, добавете половината от песто и разбъркайте добре. На глоба ренде решетка 500 гр. мека смес от кремообразни сирена с една чаша настъргания пармезан (може да бъде заменен от някакъв остър сирене). В отделна купа, смесете 300 гр. мека извара, едно яйце, а останалите песто. Тавичка грес масло, разпределени в долната част на малко количество сос бешамел, сложи листа поставете лежеше на върха на паста слой на сирене, след това слой от мляно месо, залейте сос бешамел и се поръсва сирене. Повторете слоя няколко пъти. Горният слой поставете сгушени листове и щедро поръсете сирене. Пече се в предварително загрята на 180 ° фурна за 30 минути. Готов лазаня охлаждат и се нарязва на порции. Сервирайте, поръсени с подправки босилек и магданоз.
8. Феновете на рибни ястия със сигурност ще оценят лазаня със сьомга. Особено, защото се получава бързо и лесно. Нарежете на тънки филийки 300 гр. филе от сьомга. Предварително се вари, докато варени 250 гр. замразени зелен грах. В отделна купа, смесете 200 грам. мека извара, 100 мл. 10% крем, 3 супени лъжици. Lodge нарязан зелен босилек, сок от ½ лимон, сол и бял пипер на вкус. Тавичка грес масло, сложи листа паста, паста лежеше върху трети филийки риба, а след това на масата на извара и зелен грах. Поръсете с настърган кашкавал. Повторете още два слоя. Последният слой на лазаня тестени изделия, покриващи листове и щедро поръсете сирене. Излива се в супена лъжица на плесен лазаня 3. супени лъжици вода и се пече в предварително загрята на 200 ° фурна за 20 минути. Готовите лазанята охлади в продължение на 10 минути, нарязани на части и служат.
9. Вегетарианците ще обичам лазаня със зеленчуци. Нарежете на малки кубчета едно обелени патладжан и скуош две малки. Добавете няколко щипки сол, разбърква се и се оставя за 20 минути. Освободен източване сок, зеленчуци Внимателно стиснете и източване на хартиени кърпи за ръце. Зарове две големи домати белени, един черен пипер и една глава от червен лук. Сложете зеленчуците в намазнена масло ръми със зехтин и се пече в предварително загрята 240 ° фурна за 40 минути. Готови зеленчуци леко хладно и се смесват с 2. Чл. супени лъжици ситно нарязан зелен босилек и магданоз, сол и пипер на вкус. Приготвят се три чаши сос бешамел, към тях се прибавят щипка индийско орехче и 3 супени лъжици. лъжици настъргано сирене. Разбърква се добре. Тавичка грес масло, разпределени в долната част на тънък слой сос бешамел, тестени листове изложи, и след това слой от зеленчуци. Изсипете сос бешамел и поръсете щедро с настърган меки сирена. Повторете още два слоя. горен капак лист слой паста, грес бешамел сос и се поръсва сирене. Пече се в предварително загрята на 180 ° фурна за 30 минути.
10. Лазаня за сладък зъб? Нищо не е невъзможно. Опитайте се да се готви лазаня десерт с ягоди и банани. В купата на миксера, поставете 600 грама. меко сирене, 300 гр. ягоди (може да бъде замразена), два белени, нарязани на малки парченца банан, 3 яйца, 3 супени лъжици. лъжици грис, 4 супени лъжици. лъжици захар, 1 ч. лъжичка ванилова захар и щипка канела на прах. Смелете до гладкост и се смесват с 2 чл. супени лъжици стафиди и 3 на чл. супени лъжици мека сушени кайсии, нарязани на малки парчета. В намазана тавичка миряни листове от паста, след това легна половината извара маса. Повторете още един слой. кокосови стърготини topsheet посипка. Пече се в предварително загрята 190 ° фурна за 20 минути. Готов лазаня изстине леко, нарязани на парчета, обслужващи, организира на чинии и гарнирайте с прясна или консервирани плодове.
А Kedem.ru «Кулинарна Eden" на страниците им винаги са удоволствието да Ви предложим по-интересни изпитани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви лазаня дома.
Свързани статии