След откриването, че това приставката - това е продукт на двойна ферментация - млечна киселина и алкохол, не може да се намери подходящ рецепта. Счупете стотици, на един от форумите попаднах на това: резултатът бях просто изумен. Тя е тази рецепта искам да ви предложи.
1) 100 грама малц (ръж прах) се разтваря в 2 литра топла вода (
70 градуса) и се оставя да се охлади до 40 градуса. Внимателно се формова около 1,5 литра в голяма бутилка 6-литров и утайката се изхвърля.
2) се добавя на бутилката:
Долива със студена вода до общ обем от 5 литра и се поставя бутилката в контейнера (може баня) със студена вода (
20 градуса) за няколко часа. След това, ние приемаме и да помогнем да престои на стайна температура за 12 часа.
3) Добавяне на сгъстен хлебна мая - 15 грама и се оставя за още 12 часа.
4) бутилките в хладилник и отстраняват. Дори и след 12 часа ще получим нашето чудо отвара и да се опитаме. Надяваме се, че резултатът ще бъде много щастлив.
Да, отвори бутилката внимателно, много пяна.
Всъщност най-вкусните квас се счита за приготвяне двойна ферментация. В нашата страна, тъй като времето на Съветския съюз е имало стандарт, чрез който да се направи такова kvas.Iz ръжено брашно и ръжено малцово жълтия се вари и след това се добавя към него захарта, водата и квас от дрожди и млечнокисели бактерии. След това всичко се превръща натрапчива варя на двойна ферментация.
Свързани статии