Без сосове и други подправки храна изглежда безвкусна. Сосове помогнат сянка, да се усъвършенстват или дори напълно да промени вкуса на познатите ястия. Към днешна дата, има повече от 200 различни видове подправки, но сред тях достойно място заема сос табаско. Fame, той не получи толкова отдавна, но е създаден от американския Едмънд Makaylenni обратно през 1868 година.
Името на това ястие е получил от специален вид люта чушка. След като това пипер подготвени остра зареждане с гориво. Това беше просто да се подготви: чушки, сол, оцет. Модерна домакиня, разбира се, е отбелязано лекотата на подготовка на такива като подправки, но се опитват да променят рецептите за ястия подправени с него, не се повтарят.
Готов сос могат да бъдат закупени по обичайния супермаркета на разумна цена (не повече от 200 рубли бурканче), но сосът Табаско да се готви у дома е много по-интересно. Разнообразието от вкусове на Табаско ви позволява да го комбинирате с разнообразни ястия: месо, риба, зеленчуци и ниско съдържание на калории на този пикантен сос можете да го използвате дори и по време на диета.
Класически сос табаско
Поради своята слава и популярност по целия свят класически сос пипер се използва за готвене на много ястия. Исторически сос приготвен от лют червен пипер, поддържане в продължение на 3 години в специални дъбови бъчви. За уплътняване на върха на цевта изпълнен с дебел слой сол. През това време той е ферментирал продукт, направи възможно да се постигне по-деликатен вкус и подобряване на остротата. Три години по-късно, в резултат на маса се смесва с червено вино оцет.
- Red (Classic) Tabasco - лют сос, възможно най-близо до оригиналния вкус;
- зелен - средно пикантно, въз основа не Табаско и люти чушки;
- Habanero - най опция изгаряне сос (за тези, които обичат да "диша огън");
- Пушена Tabasco - не прекалено пикантен, изработена от Chipotle пипер;
- Бъфало - мек, поднесена специално за крилата пилешките.
Лютив сос Табаско има още две разновидности: чесън от три вида пипер и сладък и остър с ориенталски подправки. Но двете подправки не разполагат с ясно изразен остър вкус, и поради това не могат напълно да се считат класика в жанра.
Как да се готви на известния Табаско?
За да се постигне в промишлени мащаби, подготовка на известната подправка не е възможно и не е необходимо. Компанията "Makaylenni" доставя ярки буркани почти всички страни на света, и можете да ги намерите във всеки супермаркет. Въпреки това, много домакини рано или късно мислене: как да се възползват максимално от сос табаско?
В желанието си да експеримент позволява да се заеме с подготовката на тази прекрасна подправка. Стойка 3 години в дъбови бъчви, е малко вероятно да успее, а за първите 9 месеца, можете да получите реална Табаско.
- пресни лют червен пипер - 40 шушулки;
- вода - 50 мл;
- сол;
- ябълков оцет yoshtovy - 80 мл.
- Нарязани пипер шушулки, и със семената сгънете в тенджера.
- Излива желания размер на вкуса на сол и търка със сол, черен пипер, използвайки хаванче.
- Необходима е Получената маса да се сложи в стъклен буркан и се налива малко вода.
- Банка за затваряне на хартия или плат и се слага в тъмно място, което прави бележка от времето.
- След 9 месеца, масата трябва да се втрива през сито. Тя може да бъде третиран с блендер, но остават семената, че няма да има твърде удобно.
- Контейнерът с списъка на фондацията, за да добавите оцет да ви хареса.
Получени в дома превръзката, напомнящ на оригиналния Табаско, можете да разнообразите почти всички ястия. Те само ще спечелят.
Но чакайте 9 месеца твърде дълго, така че за ежедневна употреба от опитни домакини готвя тази чудесна подправка по опростената схема. Какво може да замени екзотични продукти?
- 3 прясно чили пипер;
- 4 големи зрели домати;
- 1 лук;
- 3 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. супени лъжици оцет;
- . 1 чаена лъжичка сол;
- . 1 чаена лъжичка захар;
- зелен - при поискване.
- Премахване на семена от чушки и котлет или каша в хаванче. За да се отървете от прекомерна острота, може да бъде предварително 30 минути, за да държат шушулки във вряща вода.
- Белени домати на филийки.
- Чушки, домати, скилидки чесън и билки (ако искате), за да изтеглите в блендер и да доведе до хомогенна държава.
- Капацитет леко намажете с растително масло, за да се премине на сместа и варете на слаб огън, докато не се свеждаше (средно - 10-15 минути).
- В минута, докато готвят добавете оцет, сол и захар.
- Всичко трябва да се смесват добре и махнете тенджерата от котлона.
Този дом версия на соса се използва дори и за деца. Домати и захар смекчи остротата и правят ястията вкус на по-прецизни.
Къде и как да се използва известния сос?
Поради ниския калорична стойност и естествеността, сос табаско може да се използва с много ястия. Използването на тази подправка няма да добави допълнителни килограма, да същото като всяко пикантни храни, сос подобрява обмяната на веществата.
Остротата на подправката може да изостри гастрит, така че е противопоказан при възпаление на храносмилателната система, особено в случаите на съмнение за язва на стомаха.
Не е необходимо да се използва сос табаско в големи количества за хора, страдащи от заболявания на системата и на алергични симптоми на сърдечно-съдови.
Свързани статии