Ако се превежда името на това ястие е от гръцки, е най-близо в смисъл на фразата "варени пшеница." Нищо чудно, че на българския някъде kutyu нарича "варено zhitom".
Подгответе както подсказва името, от пшеничените зърна, по-малко ориз. Яжте себе си, спомняйки си починалия, както и лечение на бедните. Кръщенета, Бъдни вечер и Коледа са кръщелниците това ястие кръстници и майки. Ако и вие искате да се моля вашето семейство и духовни родители на обредната храна, ще ви кажа как да се готви kutyu.
подготовка
Както вече споменахме, е ястие от цялото, не натрошени житото на класическа древна технология. Понякога нашите предци са използвали за тези цели ечемик (в действителност, ечемик), но резултатът е все още по-малко вкусно. Самата пшеница трябва да се почистват от ципата. Тя трябва да бъде няколко пъти изплаква със студена вода и се накисва в продължение на няколко часа (през нощта).
След зърното попълнете прясна студена вода, и сложи върху плаката. Когато водата заври, намалете огъня, така че съдържанието на съда се кипи леко, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. Това може да отнеме 2 до 3 часа. Ако искате да се готви kutyu прав, но бързо, опитайте се да си купите готови пшеница. Тя почиства от външната обвивка и задушени по специален начин, а защото варени бързо - малко повече от час.
Досега основната съставка кипи на печката, zaparte стафиди и сушени кайсии. Измитите сушени пъти в чаша и се изсипва вряща вода, така че да е 2-3 пръста да ги покрие. Покрийте с капак или обърната чиния, и се процедира по-нататъшно действие.
За спомен хранене, или по време на пости може да се приготви kutyu "бедни". Е. вода или бульон на мак, който често се нарича мак млякото. За тази мак трябва да бъде старателно измити, попари с вряла вода и се оставя на капака за 15-20 минути. Тигелът се гореща вода, и се промива отново със студена вода.
След това поставя в хаван и при използването на търка хаванче до тогава, докато сместа стане бял. Добави към това водата (около една чаша), мед и разбъркайте отново. Ако след това се прелива с маково семе, можете да получите постно мляко. Но ние не трябва да направя, за да се подготви тази Кути. Между другото, всички едно и също нещо може да се направи в блендер. В този случай, течността може да се добавя директно към вашия Mac.
Сега ясни орехи, нарежете ги с нож (или отново в блендер) на парчета с размерите на сушени стафиди. На чист, сух тиган пържим. Разбъркайте, така че те не са изгорени, но само запали и се изчерви. Продължи да се направи това през следващите няколко минути след изключване на топлина под тигана.
Когато житото е мека, оттича водата и започнете да събирате kutyu. Разгънете в гевгир подуто стафиди, сушени кайсии, и след това да ги добавите към зърното. Има също излее ядки. Напълнете ястие мак и се декантира с неговото мляко. Всички разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко мед.
Сега, че знаете как да се готвя kutyu. Много истински, в съответствие с традиционната славянска рецептата. Оказва се, много вкусна и питателна. Нищо чудно, че един от най-древните имената на ястията - острица.
