Кроасани с шоколад - мая тесто за сладкиши впръскване под формата на полумесец с шоколадов пълнеж вътре. Рецепта кроасан е изобретен през 1983 г. в австрийския град Виена. Кроасани с шоколад, или по-скоро тяхната форма е символ на ислямския полумесец. Сода за този десерт - един вид наука. Тези кроасани с шоколад, трябва да съдържат в състава му на масло, съдържанието на не по-малко от 82% мазнини. Можете да си купите замразени кроасани, но ако ги готвя себе си, те ще бъдат много по-вкусни.
- масло, захар, всичко за около 50 гр.;
- студена вода - половин чаша;
- брашно, около 650 гр.
- прясна мая - три лъжици;
- мляко, около 100 мл;
- кремообразна междинен слой тесто масло - 250 грам.
- Едно голямо яйце;
- сол.
Кроасани с шоколад. Рецептата на:
За да започнете, разтопете маслото три супени лъжици на средна температура. Дрожди, предварително се разтваря в студена вода. Маслото леко заспивам брашно, захар, сол и мляко. Всичко се разбърква с миксер. Замесете тесто за около пет секунди, докато постоянна маса. След това добавете маята и месят тестото за около една минута. След това извадете тестото от купата и го хвърля на топка. Завършеният тестото на топка постави на борда, се покрива с пластмасова и изчакайте да се увеличи с около тридесет минути.
Когато тестото се е повишила, търкаля тях правоъгълник с размери 30 от 20см и дебелина около пет милиметра. Затворете фолио и поставете в хладилник в продължение на 120 минути. След тестото се изважда от хладилника и търкаля в тънък слой, след това се прилага масло. Fold шев трябва да се утрои. След това отново ставам правоъгълника на тесто и отново повтори операцията, както и в първия случай. Отново добавите до три пъти, покрийте филм тесто и повторно изпращане в хладилника, а на 60 минути.
Тогава пак, ние извадете тестото и го разделете на две. Всяка една част валцувани в кръгла форма и се нарязва на шест равни части във формата на триъгълник. Във всички части, пуснати малко парче шоколад (може да замени конфитюр, сирене или кондензирано мляко), а след това увийте тръба и да се свързва с форма на полумесец.
Готов, но все още не са изпечени гевречета спретнато изложени за печене лист, предварително намазана с масло, на разстояние не по-малко от един сантиметър. Тогава покрита с печене кроасани кърпа (фолио) и се оставя на място, при стайна температура, за да се увеличи обемът на тест удвоява.
Вдигнете кроасани смазва разбитото яйце и ги изпраща във фурната, предварително загрята до около двеста градуса. Печем гевреци необходими толкова дълго, колкото кроасани кора е златист цвят.
Пълнен кроасан може да служи не само сладко, варено кондензирано мляко, шоколад или други сладки пълнеж, но също така сирене и дори зеленчуци. Чрез подаване на маса кроасани, препоръчани в кошница плетена, дъното на която определя салфетки. Този дизайн дава специална топлина и атмосфера на всяко чаено парти. Кроасани са идеални не само за чай, но също така и за кафе, сок, мляко, горещ шоколад и други напитки.
Кроасани с шоколад или, както ги наричат, френски кроасани са готови! Бон апети!
Свързани статии