Най-добрият сайт новини
Бира подхранва изобилие сокове и носи сила,
Тялото е пълен и насърчава хемопоеза
И изхвърля урината и стомаха и по-мек и се надуе.
Арнолд Villandsky. "Кодекс за здравето."
Салерно, XIV век.
Бира - най-популярната напитка в света. Бира - най-питателна и богата на витамини и микроелементи ценни за напитката на тялото в света. Бира - напитка, която има освежаващи свойства. Бира - най-старият алкохолна напитка в историята на човечеството. Както знаете, той знаеше как да се готви за преди девет хиляди години. Някои народи от бирата е не само всеки ден да пие, но и обект на поклонение. Въпреки това, необходимо е да се спомене, че древните са използвани изключително свеж, така наречената "жива" нефилтрирана бира.
Иронично е, но "на живо" бира е много полезна за организма. Бирата съдържа необходимата тяло фосфор, калий, калций, магнезий, мед, желязо, но най-важното - бирена мая, които поради своята богата химичен състав и високото съдържание на витамини В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотенова киселина (B3 ), пиридоксин (В6) и други вещества от витамини (ниацин, и т.н.). Те са от голямо физиологично стойност и притежава лечебни свойства.
Калории 100 гр бира, в зависимост от сорта, е 180-335 кДж (44-80 ккал). За този показател, бирата е близо до мляко, 100 грама на калории, което е 285 кДж (68 ккал).
"Live" или пастьоризирано бира? ...
Какво би средновековни пивовари вкуси модерен пастьоризирано или филтрирана бира. Те вероятно ще бъдат ужасени. Бира В продължение на векове, не знае нито пастьоризация, нито филтриране, приятен за окото и галят утробата. Но напредък и технологиите не помръдва и идват тъмни времена, малки пивоварни, започнаха да се превърне в големи пивоварни, започна преследването на печалба и пазарен обособяването-нагоре - тогава той и измислени пастьоризация, двойно с тройна филтриране, карбонизация, стабилизатори, ензими, антиоксиданти, консерванти.
Бира - изпийте живот, мая, различни видове микроорганизми да се създаде уникална бира микрофлора. Тези организми дават бирата уникалния си вкус, но в същото време и бързо да го развалят.
Пастьоризацията - е кратко (3 - 20 минути) се загрява до 60 - 80 градуса вече завършен и се излива в бира подходящи опаковки, за унищожаване или потискане на способността на микроорганизмите да се размножават. Пастьоризацията значително удължава живота на бирата, но това оказва значително влияние върху вкуса на напитката. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко става вкусна бира.
Не е пастьоризирано бира се съхранява на месец, максимум две, ако той е добър филтър. В съветските времена, тази бира е била съхранявана в продължение на няколко дни. Естествено търговията отнеме не пастьоризирано бира не е от полза в отдалечени райони не dovezesh, той трябва да бъде продаден бързо и когато варени. Ето защо много хора не го произвежда.
В същата скорост, доколкото не пастьоризирано бира по-добър вкус пастьоризирано не филтрира бира по-добър вкус се филтрира. След бирата ще филтрира става прозрачен и ясен, но по същество губи вкус и полезност. Съвременните технологии на двойно и дори тройно филтриране се пречистват с бира мая и микроорганизми или малко по-добра от пастьоризация, и вкуса на бирата не се развалят, но само, лишени от своите "Акценти". Филтрирането се извършва на 2 етапа. първия етап - гуар филтрирането се извършва с помощта на специален филтриране прах. Втори етап - Стерилно филтруване - направени през стерилизиращ филтър листове, които отделя частици и осигурява бира стерилност. Обикновено бирата се излива в бутилки и буркани внимателно се филтрира. Така че, ако проекта е напълно достатъчно за филтриране, след бутилка тази процедура не са твърде мързеливи, за да изпълни два пъти. Разбира се, такава обработка за отстраняване на повече от различни компоненти, включително и такива, които влияят на вкуса на най-благоприятния начин. Съответно, вкусът става по-малко наситен.
А реален шанс да се пие нефилтрирана бира сега всички краища на света има само две - мини дом пивоварна, или мини-пивоварни, които обикновено са поставени в бирарията. Или трябва да имам достъп до голям производството и пиенето на бира пред него, за да се подготви за продажба. Нещо повече, дори изобщо пивоварна предлага пресни, нефилтрирана бира. Много minipiovarnyah бира се филтрира и се продават вече в кегове, вместо директно от бъчвите.
Къде да намерите нефилтрирана бира ...
Наскоро "на живо" Бирата е станал доста достъпни и на народа на Русия - много градове имат бирарии, готвене и продажба на прясна бира. Но първо трябва да се намери ресторант, а това може да отнеме много време за търсене. В колко барове бяхте в Москва? Колко от тях все още остават в неравностойно положение от вниманието ви?
Но има и друг вариант. Няма нужда да прекарват много време и пари, които ще трябва да изпиете чаша "на живо" бира. Сега имате мини дом пивоварна! Можете да се чувствам като пивовар и самостоятелно приготвяне на бира, чийто вкус ви харесва най-много. И вие ще бъдете приятно изненадани от цената на един литър нефилтрирана бира - около 60 рубли.
Така че ако искате да се пие този нефилтрирана бира с живи биологично активни и полезни вещества за организма - единственият шанс, това е вашия дом мини пивоварна.
Mini - пивоварна - това е вашата лична пивоварна за бърз и лесен за готвене у дома с високо качество бира. Разработена и патентована от канадски учени от Националния институт по пивоварство преди 15 години. През това време той е спечелил уважението и признанието в много страни по света.
Domashov мини пивоварна сега популярен в много страни по света. Най-типичният пример - Съединените щати и Канада, където най-масово производство на бира. Най-модните заведения в много градове в САЩ и Канада, са тези, които приготвя своя собствена бира. Дори и там - Big Mac и кокс на страната - хората да разберат и да търсят реални, истински продукт.
Консумирането на живо нефилтрирана бира, да се чувстваш палитрата вкус и не губи увереност, че сами да донесе полза.
Например, последните проучвания показват:
Все пак трябва да се помни, в Германия се превърна в популярен израз на проф Pendle: (Piendl): "Една бира е по-добре, отколкото липсата на бира Две бири са по-добре от една, обаче, четири бирата не е далеч по-добре от две ..."
Пийте бира с нищо лошо ...
положителните ефекти за здравето от бира се потвърждават и от почти всички учени, които са в пряк контакт с този въпрос. Разбира се, размерът на бира се консумира, както и всеки друг продукт, не могат да бъдат пренебрегнати. Този факт за първи път е формулирана от Теофраст бомбастичните Hokenheymom, известен също като Парацелз, който се смята за основател на съвременната фармация. Той отбеляза, че, независимо дали храната ще бъде полезно или отрова, се определя основно от неговия номер. Modern бира е полезно напитка от естествени съставки, които съдържат комбинация от вещества, някои от които се използват в хомеопатията за няколко стотици години. Крайностите на бира и други алкохолни напитки са опасни, както и всичко останало.
Целият парцел на "консумацията на алкохол - продължителността на живота" има достатъчно плосък максимум в района на 2-3 бири на ден (каса бира седмично). Това е идеалната доза за здраве, когато бирата ще донесе само полза за тялото. Въпреки това, можете да пиете бира и повече, но не изчака благотворния ефект върху него.
Така че колко можете да пиете бира? Датски учени са установили, че всеки ден можете да "прескочи" до пет халби бира (пинта - 0,57 литра), без да се страхуват за здравето. Според други проучвания, в продължение на много години е смятан за безопасен максимум 80 грама алкохол на ден. Неотдавна, учените са направени от това правило изясняване: безопасно количество алкохол се счита за максимум 1 г на 1 кг телесно тегло на възрастен.
Това означава, че за човек с тегло близо 80 кг може да се пие 4 бутилки на ден (6 кутии на месец), без никакви усложнения за здравето си.
Този, който тежи 90 няма да боли 5 бутилки на ден, и с тегло повече от сто не би навредило otkushivat дневно и три литра бира. От друга страна, годни студенти и ученици, не се препоръчва да се пие повече от една кутия с бира седмично.
Но във всеки случай, ако се притеснявате, че пие прекалено много пиене - Знаете ли, че: според Световната здравна организация, алкохол по никакъв начин не е свързан с количеството консумиран алкохол бира в страната.
Между другото, в продължение на 80 години всичко отначало и отново възниква въпросът: е същата бира влиянието на вино или алкохол. С пиене същото количество алкохол, отговорът може да бъде намален до следното: Бирата алкохол абсорбира по-бавно в кръвния поток и неговата концентрация в кръвта е ниска, а нивото ще падне бързо. Физиологично, той просто се обяснява с факта, че концентрацията на алкохол в бирата е много ниска. Разбира се, ако виното е смесен с вода или слаб алкохолни напитки, концентрацията ще бъде същото. Но бира има и други предимства. Нивото на вещества, свързани с алкохол, е ниска, по-високи нива на протеини и минерали бира действат като буфериращи средства. Това означава, че същото количество алкохол, upotreblonnoe под формата на бира, ще доведе до по-малко от загуба на координация, способността да реагира адекватно и т.н. В допълнение, бира - единственият алкохолна напитка, която съдържа хмел горчивина, който активира секрецията на стомашен сок инхибира нежеланите ефекти на алкохол в бирата.
Речник на термините Бира ...
BeerMachine (Mini Brewery) - е напълно затворена система варене запазва въглероден диоксид, който се образува естествено по време на ферментацията. Това намалява времето на узряване на бира и газирана естествено премахва необходимостта да се съхранява напитката в бутилките. Разработена и патентована от канадски учени от Националния институт по пивоварство преди 15 години.
Бира - ниско алкохол (от 1.5 до 6% от обема на алкохол) разпенена напитка; произведени алкохолна ферментация на пивната мъст от малц, хмел и вода, към която понякога се добавя към ориз и захар.
Ферментация.
Процесът на ферментация е превръщането на въглехидрати, получени от култивиране на дрожди в етанол и въглероден диоксид. Там е основната ферментация и съхранение. Основната ферментацията се извършва на няколко етапа, характеризиращ се с промяна на температурата, намаляване на съдържанието на екстракт от жълт и неговата степен на яснота. Продължителност на основната ферментация варира от 7 до 10 дни. В края на основната ферментация млад повърхност бира покрит с равномерен слой от пяна с дебелина 1 см. Разграничаване нагоре и надолу в зависимост от ферментация на дрожди използвани.
Seed мая.
Това дрожди пелети, получен след ферментация.
Malt.
Това е ечемик, която е напоена, покълват и след това се суши. Вид на ечемик, дължината на температурата на покълване и малц сушене се отразява на вкуса на бирата. Има и пшеница, ръж и други малц.
Malthouse.
Тази стая е предназначена за подготовка на малц. Тя се провежда накисване, покълване и сушене на малца.
Пивоварен.
Целта на малц е синтеза и активиране на неактивните ензима, под влиянието на който по време на триене се постига чрез разтваряне на всички зърнени резерви вещества. Този процес, в който накиснатия зърното покълва в рамките на 7-9 дни.
Специално малц.
Malt използва за приготвяне тъмни бири. Такава малц включва: карамел, черен, печено, шоколад, тъмен. Тези видове малц определят рубинен цвят, приятен ечемик малц вкус и аромат на бира.
стабилизатори
Вещества, които инхибират образуването на утайки в бирата по време на дългосрочно съхранение.
Тъмно малц.
Тип малц за производство на тъмни бири, произтичащи от висока температура сушене на малц.
Ензими.
Тази органична или биологични катализатори, т.е. вещества, които ускоряват реакциите са милиони пъти.
Хмел.
Това изкачване многогодишно растение от семейство Konoplev. Пивоварни, отглеждани сортове хмел, които принадлежат към обикновената ума хмел (Humulus lupulis L.), както и в производството използва само натъртвания.
Хмел.
Те включват брикети хмел, гранули, екстракти от хмел, комбинирани препаратури от хмел. На световния пазар се предлага до 30% от гранулирани хмел, хмел извличат 30%, а само 40% натурален хмел Шишков.
Шест поредни ечемик.
Ечемик, която се разработва зърно на всяко цвете. Тази пролет и зимен ечемик. Неговите семена, които не са еднакви по размер.
ечемик съдържание екстракт.
Това е сумата от всички вещества, ечемик, изразена в% от теглото на твърди частици, които излизат в разтвор.
Естерификация.
Взаимодействие органични киселини с висши алкохоли, като в резултат на което формира етери.
Естери.
Ферментация продукти с плодов вкус и произведени от разход алкохол реакционната eterifikatsiiza и киселина в присъствието на ензим - естераза.
Най-добрият сайт новини
Как да се готви Hop Мая снимка
Свързани статии