Деликатни, дебели, ароматни - всички тези епитети са идеални за гъбена супа-пюре. Най-лесният супа - гъби. Можете да направите това по-рафинирано, добавяйки, скариди или кубчета от пушен бекон. Бели гъби изискват специално отношение към тях. Тук е по-добре да се даде предимство на рецептите, майстори на кулинарното изкуство. Как да се готви супа?
Изберете своя рецепта
-
- Супа с пресни гъби
- 3 супени лъжици масло
- 500 г пресни гъби нарязани плочи
- 1 средно лук
- нарязани пръстени половина или една бяла част на стеблото праз
- 2 чаени лъжички брашно.
- 2 чаши вода.
- 2 чаши пилешки бульон.
- ½ чаена лъжичка прясна мащерка
- Половин чаена лъжичка сол.
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер.
- ½ чаша сметана
- Супа от скариди с консервирани гъби
- 250 грама белени скариди
- 3 чаши пилешки бульон
- 2 супени лъжици масло
- 1 глава лук
- нарязани на половина пръстени
- 2 целина стъбло petiolar
- 1 консерва нарязани гъби
- 1 супена лъжица картофено нишесте
- ½ чаша сметана
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
- Крем от кафяви гъби и се суши манатарки от Гордън Рамзи
- 10 грама сушени манатарки
- 1 Уг супени лъжици
- 1 глава лук
- обелени и ситно нарязан
- 1 скилидки чесън
- обелени и ситно нарязан
- 15 грама масло
- 225 грама кафяв (цар) печурка
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 30 грама сухо бяло вино или шери
- 600 милилитра пилешки бульон
- 50 мл сметана
- 1 чаена лъжичка трюфел зехтин (по избор)
- Няколко ситно нарязан зелен лук
Супа, приготвена с пресни shampinonovV тиган на средна температура се топят 2 супени лъжици масло. Добавете нарязаните гъби и ги запържете до златисто кафяво. Сложете гъбите в купа.
В същия тиган, добавете още 1 супена лъжица олио и запържете лука, докато омекне. Добавете брашното и се запържва за още един minuty.Ubrat тиган от котлона и поставете съда с пилешки бульон. За да бъде приведена бульон да заври и сложи пържени гъби, лук и подправки в него. Кук над средните топлина в продължение на около 15 minut.Vyklyuchit огън и потопен в блендера супа. След това е необходимо да се направи ласкател. Разрежда се получената супа мастни крема. Не загрявайте! Сервирайте с крутони и нарязан пресен магданоз.
Крем на консервирани гъби krevetkamiNaleyte с 1 чаша бульон на тенджерата и се загрява бульон скариди. Скариди, извадете с решетъчна лъжица, сложете върху чиния и се покрива с капак. Бульон изтичане kastryulyu.Nagreyte в тиган над средните топлина. Отваряне на буркан гъби, източване на течността. Поставете гъби в сух тиган и чака, докато останалата течност се изпарява. Добавете масло, лук и нарязан целина. Фрай гъби и зеленчуци в тиган да myagkosti.Naleyte останалата бульон и се нагрява до кипене. Добавете гъбите зеленчуците и оставете да къкри. След 15 минути, изсипва се от малко бульон в чашата, разтваря се в него картофено нишесте. Изключете топлина и pyuriruyte супа пасатор. Включете умерен огън и се изсипва в бульон с нишестето. Кук, докато дебели, като се разбърква непрекъснато. Изключете котлона и добавете сметаната. Разбърква супа. Сложете на дъното на скариди ястия супа, изсипете бульона и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Направи супа на кафяви гъби и сушени манатарки от Гордън Рамзи също neslozhno.Polozhite изсушените гъби в малка купа и се изсипва вряща вода, така че тя напълно покрити гъбите. Докато сушат гъби накисва (около 10 минути) се извършват други ingredientami.V дебелостенни тиган топлина зехтин. Сложете го в ситно нарязан лук и чесън и се готви, докато prozrachnosti.Dobavte масло в тенджера и когато тя започва да се пени, поставете нарязани гъби, изцедени и нарязани бели гъби. Разбърква се и се готвят на висока температура в продължение на 4-5 минути, докато гъбите са korichnevymi.Dobavte вино или шери, както и инфузия на сушени гъби. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 5 повече minut.Pyuriruyte супа пасатор, добавете сметана, сол и черен пипер. Сложете една супена лъжица трюфел masla.Pered сервиране супа затопля леко, добавя се малко прясна сметана да се направи плоча в известния "къдри" и се поръсва с нарязан зелен лук.
Свързани статии